Тилзитер сирене: състав, калории, ревюта

След източния град Тилсит Прусия (сега Калининград регион) е най-известен с факта, че през 1807 г. е имало мирен договор между император Наполеон и Александър Първи. Но за много хора, особено гурме, има и друг исторически факт, че се дължи на този град. Това полутвърдо тилзитер сирене, производство на което е започнало през това място.

Какво е тилзитер?

производство на сирене на територията на Източна Прусия започна в дните на тевтонските рицари. Този бум в мандрите и производството по тези земи е случило в началото на 18-ти век, след като така наречената голяма язва. Макар че тези земи наводнени заселници, Менонити от Холандия, Швейцария и Залцбург, които са специфични за тях, и донесоха традицията на сирене решения.

В резултат на това производството на сирене в Източна Прусия са били доставени в голям начин, по-специално, е много популярен Mennonite сирене, което се продава в големи количества.

В основата на рецептата на бъдещето на известния тилзитер сирене мина "домашни средства" селяни от окръзите Тилсит и Elhniderung Ragnit. Но промишленото производство на продукта, което впоследствие завладява цяла Европа, започна много години по-късно през 1840.

Тилзитер сирене - полутвърдо сирене, рецепта и вкус, което в крайна сметка се променя многократно. В съответствие с действащите стандарти следва да бъде направена от краве или биволско мляко (или техни смеси). При производството на принудителното компресия не се използва само естествен екстракт при температура 10-16 ° С в продължение на най-малко три седмици.

Цветът на крайния продукт светлината жълто, твърдо състояние, с дупки с различни размери. Особеността на това сирене кора е кафяв. формулировка Тилсит сирене позволява използването на подправки, ароматизатори палитра, които се простират толкова често в нейната структура включва мащерка или черен пипер.

Тилзитер сирене не е регистрирана търговска марка във връзка с които той извършва в няколко европейски страни. Изключение прави сиренето швейцарския Тилсит. Това сирене е запазена марка.

Вкус - ключът към популярността

Благодарение на уникалния вкус и уникален аромат, Tilsiter е вписано в "златния фонд" на сирене, което включва всички най-известните видове сирена. Със старта на производството в промишлен мащаб отне сравнително малко време, но сиренето тилзитер спечели отличие бързо сред гастрономите, и сред обикновените фенове на този продукт.

Вкус и аромат характеристики на сиренето се слива добре с ръжен хляб и тъмни бири. тилзитер принадлежи на продукти за хранене, което означава, че тя може да се използва като самостоятелно начало и зеленчуци, печене или в сос.

Тилзитер сирене: композиция

Основната съставка на тилзитер, обаче, като повечето сирена, млякото е сурово или пастьоризирано. продукт, произведен на базата на сурово мляко, е отбелязана в червено върху опаковката. Той има по-пълен аромат и вкус.

Зелената отметка на средствата на опаковката, които са използвани в производството на пастьоризирано мляко. Вкусът на това сирене е по-мек.

Жълта маркировка означава, че на основата на сирене - смес от пастьоризирано мляко и сметана. Сиренето се получава с богат аромат и пикантен вкус.

Тилзитер сирене, чиито калории е преди всичко зависи от неговите варианти, има следното съотношение на мощността (протеин / мазнина / въглехидрат): 29% / 69% / 2%. Съдържанието на мазнини варира от 30% до 60%. Средната калоричност на тилзитер - 340 ккал.

Тилзитер сирене: мнения

Сирене, печели популярност в цяла Европа в рамките на сравнително кратък период от време е необходимо да разполагат с всички необходими за свойствата. Най-често потребителите отбелязват лек вкус на тилзитер сирене, леко солено и приятен аромат. Важен показател е неговата достъпност. Сирене перфектно разтопи и затова се използва в много ястия.

В допълнение, Тилсит сирене сирене предимство е строго неговата формулировка с изключение на всякакви добавки, дори и с модерно производство. Тази гаранция високо качество и опазване на сиренето всички витамини и минерали, които са представени в този продукт: B12, В6, В9, В2, В5 и редки за сирена А, РР, Е и С.