Узбекски Манти: рецепта

Узбекски Манти - традиционен класически ястие от узбекски кухня, се подготвя за една двойка. Технологията на приготвяне ви позволява да запишете всички ценни компоненти на хранителни вещества, което прави смилаеми хранене, въпреки сравнително високото съдържание на калории.

разнообразни ястия

Узбекски Манти, противно на общоприетото схващане, че има много различни видове. В обикновения смисъл, без да знаят нюансите на чуждестранната кухня, ние смятаме, че това ястие се приготвя само с кайма. В действителност не е така. Manta също правя с месо и ряпа, тиква, мазнини и захар, картофи и много други продукти.

Между другото, кнедли - традиционно национално ястие в много азиатски държави. Той се счита за самостоятелно и в Турция, Корея, Монголия.

Като правило, малки кнедли са направени от кайма с лук в тънък тесто. Самостоятелно готвене се извършва в mantyshnitse или mantovarke. Без такова устройство се изисква, тъй като блюдото се обработва само с пара.

Говеждото в различни рецепти, добавете тиквата, kurdjuchnyj мазнини. Понякога пържени кнедли, но само след като пара.

Получаване на тестото

Как да си направим кнедли узбекски? подготовка Рецепта и снимки ще ви помогнат да се разбере проблема.

Първото нещо, което да направите, е да изберете добър месо за храна. Идеален агнешко бутче (или агнешко бутче, то е по-малко мазнини). След това трябва да се отдели на месото от костите, го нарежете на тънки ивици, а след това нарежете на малки парченца. Тънкостите се получава маса от месо, толкова по-добре. Ние няма да го смила в месомелачка, както обикновено се прави в подготовката на нашите кнедли.

След това вземете лук, кора и ситно ние ще отреже. Съотношението на месо и лук трябва да бъде 1: 1. Това е последвано от добре със сол и пипер нашия плънка. Плънка разбъркайте добре ръцете и я оставете да престои. А междувременно нека ни подготви тестото.

Омесете както следва. А чаена лъжичка сол разтвор в чаша с топла вода, след това се добавя половин килограм брашно. Там също се изсипва в една супена лъжица растително масло и две яйца. И сега всичко това започне да се разбърква, добавяйки брашно. Тестото е схванат, гъвкав и по този начин няма да се придържаме към ръцете си. Просто кажи, че трябва да работим усилено. Замесете тесто трябва да не по-малко от петнадесет - двадесет минути (периодично добавяне на брашно). Първоначално, тя трябва да се obmyat в басейна. След като придобива гладка консистенция, тя може да бъде поставено на борда поръсена с брашно и продължете месенето.

процес Довършителни, той трябва да бъде най-малко десет пъти, за да хвърлят тестото на масата, а след това се покрива и се оставя чиниите. Тя трябва да лягат в продължение най-малко половин час, след което тя ще бъде необходимо да obmyat отново. Само тогава може да започнете да извайвам.

Как да извайвам кнедли?

Тестото се разделя на малки парченца, и след това валцувани в колбаси и се нарязва на малки парчета с дебелина не повече от 2,5 cm. Всяка парче в брашно и маково роли в тънък резен на точилка. Във всяка палачинка трябва да сложи половин лъжичка от плънката. Размер на зареждане зависи от размера на кръга. Мляно месо не трябва да е малък, но това не е необходимо да отидете в момента, в противен случай тестото просто започнал да се развива.

Трябва да се отбележи, че Манти калъпа узбекски по много начини. Въпреки че не е толкова важно, колкото възможността за моделиране не се отразява на вкуса. Преди да пуснат в готовия Манти mantyshnitsu, те трябва да бъдат потопени в растително масло, така че те по време на готвене не се придържаме към дъното на ястия.

По-добре да ври вода и сложи кнедлите вече кипи на отопляем ястие. Получаване отнема около половин час. Ако всички скатове просто не се вписват, а след това останалата част от необходимостта да се изпраща в хладилника или във фризера.

тигел на mantyshnitsy трябва да внимателно, така че да не се разкъса тестото и изтеклата мазнина. Тук, в действителност, както и всички готови да узбекски Манти. Рецептата на ястията не са много сложни. Отчасти тя прилича ни кнедли.

Манта, варени в бульон

Как да се готви узбекски Манти, разбрахме, нека да разгледаме няколко други рецепти. Вече споменахме, че понякога може да подготви това ястие не е само на няколко, но също така и да се готви. Узбекски Манти, варени в бульон, също е много вкусно.

Продукти за тестото:

1. Брашно - ½ кг.
2. Мляко - ½ чаша.
3. Едно яйце.
4. Сол.

Продукти за пълнене:

1. Месо - 1 кг.
2. Лук - ½ кг.
3. Kurdjuchnyj мазнини (това е възможно да се замени конвенционален мазнини) - сто и шестдесет грам
4. Пипер, сол.
5. Чаша кисело мляко за зареждане с гориво.
6. Пакет от кориандър.

За да се подготви яйце трябва да привличам мляко в течността пяна, за да се разтвори солта. На тази основа трябва да месят тестото. След това го развивам на малки парчета. Manty lepim никакъв начин. Плънка може да бъде приготвена като такава, колкото искате. Не е задължително да се придържат към традиционните рецепти. Когато скатове е заседнал, те трябва да бъдат приготвени в месото бульон. Принципът е същият, както при готвене кнедли. След като кнедлите да изплуват на повърхността, те трябва да се вари още пет минути, след това извадете и поставете в купа, бульон и залива на кисело мляко с билки.

Manty със захар и мазнини от овча

Узбекски Манти, рецептата, която ние искаме да ви предложим, вие може да изглежда доста странно. Но в действителност се оказва много вкусно ястие, това е малко необичайно за нас.

съставки:

1. Брашно - 1/2 кг.
2. Сол.
3. Мая - '35
4. Вода - ½ чаша.
5. Дебел на опашка - ½ кг.
6. Захар - сто и шестдесет грама
7. Кисело мляко - 320 гр

Дрожди трябва да се разтваря във вода и добавяне на сол и месят тестото. Покрийте с кърпа и поставете на топло място. Следваща завършен тесто ролката на отделни гранули, зареже тях със смес от нарязан kurdjuchnogo мазнини и захар. Такива узбекските кнедли се задушават за около четиридесет и пет минути. В завършен вид, те са поднесени с бульон и кисело мляко. Дори на снимката, узбекски Манти изглежда много апетитен.

Манти с тиква

Смятате ли, че какво друго може да готви узбекски Манти? Рецепта за снимка в тази статия вероятно имат малка изненада. Факт е, че в традиционните узбекски кухня кнедли подготвени дори и с тиква. Просто поради невежество ние се обединиха в стереотип, че единственото ястие с месо, но това не е така.

Тестото в тази рецепта се подготвя, както винаги. Но плънката е нещо необичайно.

Продукти за плънката:

1. Един килограм пречиства тиква.
2. Лукът - 5 глави.
3. Смлян черен пипер.
4. Сол.
5. Мазнини овце - 120 гр

Пълнежът се получава както следва. Изберете добра узрели тиква, обелени и семена, а след това се втрива на ренде или нарязани на малки кубчета. Към това се добавя нарязан лук, бекон, черен пипер, сол. Всички кайма разбърква добре. Ако вашата тиква не е много сладък, можете да добавите една супена лъжица захар.

Подготовка кнедли с тиква и пара. Хранене на масата, те могат да излея заквасена сметана.

пържени кнедли

Нека поговорим за това как да се направи пържен узбекски Манти. ги готвене, като цяло, ще бъде по-различно, с изключение на метода на привеждане в готовност. Готовата продукция първо трябва да бъде леко запържени в масло, което се появи златисто кафяво. Това се прави така, че тестото е много хрупкави, но плънката остава влажна. Поради тази причина, скатове трябва също Dowar. В mantyshnitse те ще се подготвят за още четиридесет минути. Манти Скара може с всяко зареждане.

Manty с мариновано месо

Много вкусно, получена узбекски Манти (рецепта със снимки присъстват в статията) с мариновано месо. Долната линия е, че за пълнене не трябва да се приеме обичайната плът овцете и мариновани. Такъв лек нюанс наистина променят вкуса на храната. Тези кнедли ще оценят феновете на мариновано месо.

Месо от овце трябва да се нарязва на парчета, за барбекю. На следващо място, сгънете я заедно с сланина опашка в купа емайл. Вие също трябва да се добави мелене в месомелачка лук, подправки, сол и оцет а. Всички съставки се смесват и се изпращат до хладилника в продължение на три часа. През това време месото да има време да се маринова.

Допълнителни кнедли са пълни с плънка и приготвени в mantyshnitse. Те се обслужват с бульон и кисело мляко.

Manty с картофи

Картофите трябва да се бели и се нарязва на кубчета или на ивици. За това е необходимо да се добавят овча лой (бекон може да бъде заменен), черен пипер, сол и топено масло. Следваща Манти изготвен въз основа на пълнежа.

Нюансите на готвене

Манти традиционно приготвено от безквасен тесто. Тя трябва да бъде много тънък. Понякога, обаче, подготовка опции и тесто с мая. Пълнени кнедли, по принцип може да бъде всичко, добавяйки различни подправки. За плънката, можете да използвате месо, зеленчуци, сирене, и дори можете да комбинирате тези съставки. Но същото е метод за приготвяне на храна. Манти са задушени. В Азия, такива специални ястия, наречени kaskanom. Е, ние можем да използваме за приготвяне на една модерна изобретение, наречено mantovarke. В действителност, тя е на много нива тиган, в които има специални отвори за двойката. И в долния резервоар е вода, която се свежда, ни дава най-необходимите за извършване на пара.

По принцип, за приготвяне на ястия, можете да използвате обикновен параход. Manty това не стане по-лошо.

Покрития за хранене

Но тъй като плънката, а след това, както можете да видите, кайма месо, както сме свикнали да, той трябва да бъде нарязан на ситно бекон с нож. Смята се, че кнедли с кайма е много по-вкусни. Вие няма да повярвате, но това е действително вярно.

Традиционно получава ястие с месо. За да направите това, можете да вземете по едно агне, свинско, телешко, пилешко. По принцип е възможно да се смесват няколко разновидности. Наложително е да се добавят към плънката на овча лой. В нашите условия, е възможно да се замени обичайната бекона. Това е да се гарантира, че ястието се оказа сочно и с удебелен шрифт.

В допълнение, плънка със сигурност трябва да се постави лък. Той дава сочно ястие. В Азия плънка направи добавени растителни парчета и картофи. Такива допълнителни съставки абсорбират излишния сок, за да се предотврати разкъсване на тестото.

Той се счита за идеален компонент от тиква, което дава месото много отличителен вкус.

Скатове могат да имат напълно различни форми: квадратна, триъгълна, кръгла.

В допълнение, като всяка узбекски чиния, кнедли приготвени с подправки. В допълнение към обичайния червен и черен пипер и добавете кимион, чесън, кимион. И отгоре на готовия ястие се поръсва с кориандър, копър, магданоз. Тъй като сос във всички рецепти, със сигурност ще се използва кисело мляко.