Царевичен хляб

Ние няма да разберете на полезните свойства на царевица и днес, и така те са неоспорими. Но в идеалния случай тези храни трябва да преминат nikstamalizatsiyu (смисъл на думата може да се намери в Интернет). Искам да говоря за това, как да се готви царевичен хляб забравен днес, но в същото време и малко се потопите в историята, не е регистриран в учебниците. Може би такава необикновена хляб по свой вкус и ще го готвя често.

Между другото, първият царевичен хляб - нищо друго като питки. Познато име? Знаете ли къде е това име? От маите, много добре познат племе, около календара е толкова свръх. Оказва се, че царевичен хляб изпечен в античността. И дори тогава тя е била известна на процеса nikstamalizatsii. Обезпокоителен, разбира се, но е възможно и като у дома си (това е за тези, които се интересуват от това, което яде хляба Мая). За да започне с хидратна вар се получава (е получен от камъните на вар, калциниран и хидратна вода). Поради липса на вар пепел се използва, тя трябваше да е два пъти по-малко от царевица. А вода Обратно, по-дълго време в три (царевица набъбва, но тя трябва да бъде напълно покрита с вода). Този разтвор се довежда до кипене царевица. В това състояние, ние подкрепихме тази "каша" за около час и се оставя да се охлади. Груби зърна plenochka с наклонена половината, а останалата част се отстраняват на ръка, разнищването на зърно. След това накисната царевица за почистване от вар, и след това се суши и се стрива. Всъщност, беше получено брашно.

Процесът изглежда е прост, но структурата е подобрена, и по този начин -usvoyaemost. Това е невероятно как маите удари върху това? Или от Бога, в допълнение към по-рано дари царевицата? Шега, но всяка шега, както знаете, трябва да има някаква истина. Мая наистина бяха изненадващо умен. И царевичен хляб се появи благодарение на тях.

И сега - две версии на хляб. Между другото, и двата варианта са много популярни. Опитайте.

Да започнем с това, което се пече във фурната. Отне Продукти: два вида брашно в равни пропорции (царевица и пшеница, 200 гр), една лъжица меласа тъмни (може да е десерт, най-добре - една супена лъжица), сол (добавяне на вкус), около супена лъжица захар (за дрожди ферментация), чаша с вода ( без топла вода, както някои заключение, и горещи, 80 градуса), две супени лъжици масло (зехтин се) и дрожди (се сух, но тъй като дрождите е различна, се отнася до приблизителната доза на опаковката) и мляко (2/3 чаша).

За да започнете да zaparivat царевично брашно с гореща вода, покрит и се оставя да се охлади. Тестото ще бъде много по-мек и по тази причина по-нежно. Сега можете да започнете да работите. Пресейте останалите брашно. Тогава ние се засадят в затопля мляко мая и захар. От съображения разбираеми само за химици, не добавяйте сол, докато (по-лоши тесто ще направят). Смесено с царевично брашно. Сега месят тестото, добавяйки брашно и, разбира се, сол. Може би на хранене ще се нуждаят от по-малко или малко повече, най-важното - да се получи еластично тесто. Ние изпращаме тестото в тигана и поставете на топло място (чакай, когато е удобно, което представлява увеличение в размер на най-малко два пъти). Замесете отново образуват бучки и пуснати на намазана тава. И отново - на топло място, за да увеличите звука, а след това - във фурната. Пече се при обикновена температура (около 200 градуса) за час.

Следващият път ще бъде възможно да се експериментира с добавяне на, например, настъргано сирене и суха горчица. В vypekshemsya хляб те са неуловими, но какво аромат и вкус!

И сега втората версия - е по-лесно. Пече царевичен хляб в машина хляб. За измерване на обема на производител на хляб да използвате приложената чашата. За средно самун готвач: чаша вода, една трета от една чаша мляко, царевично олио , една трета чаша брашно, 1 чаена чаша царевично брашно с пързалка (фино смилане), мая и захар (една супена лъжица) (2 супени лъжици.). Сложете сол на вкус (обикновено една чаена лъжичка е достатъчно, може да бъде малко повече).

Всички съставки в кораба на хляб машина. Просто се уверете, че никой сол се смесва с мая наведнъж. Най-добре е да продължи и добавете брашното, което я прави една вдлъбнатина, изсипва се в тази дупка мая. Остава да изберете програмата и натиснете "Старт", а след това хлябът, направен от царевично брашно - хляб машина бизнес.

Бон апети!