Delicious сос табаско: рецепта лесно

Американска кухня е известна с това, което предлага бургери, кола, пържени картофи, салата "Цезар" - всички тези ястия са дошли до нас от Съединените щати. Ние трябва да споменем и сосове, които са също често заимствани от американците. Кетчуп, барбекю, сладникав горчица специалитети са част от тази нация. И не толкова отдавна по рафтовете на магазините ни имаме още един продукт в САЩ - лют сос табаско.

Това е общото наименование на различни подправки в храната, създадени въз основа на лют червен пипер с различни добавки. Производство на превързочни е единствената компания - семеен скандал Makaylenni - за повече от век и половина. История на Табаско започна през 1868 г., когато един представител на семейството, Едуард, започва собствено производство на универсален табаско, рецептата, на която той е създаден в резултат на дълги експерименти с черен пипер и други добавки. Така се ражда сос табаско, рецепта, която е останала непроменена. Какво включва?

В основата на пресните плодове от лют червен пипер - една от най-горещите сортове чушки. В допълнение, класическата рецепта черта сол, оцет и вода. И вариации могат да се появят като хрян, чесън, jalapenos, Habanero и други подправки. За излагане на такава течност подправка като сос табаско, рецептата за които ние сега ще опише използването на Лимузен дъбови бъчви. Те готов продукт се съхранява в продължение на три години, за да завърши на ферментацията.

Табаско използва почти навсякъде: на негова основа, създадени маринати за месо и риба, тя се добавя към други сосове, да ги ароматизира супи, ястия страна. Дори в някои безалкохолни коктейли той е включен като съставка. Например, класическата рецепта "Блъди Мери", съдържа този сос. Или коктейл "Red Dog", наречен така, защото ръждясал капки Табаско хапе езика си, когато той е пил. Но във всеки случай, трябва да знаете, че сосът добре, много остър, но тъй като тя се използва от съвсем малко.

В магазините ни е този продукт не е евтин, но това е разбираемо - след всичките му вноса от Съединените щати, където се произвежда само от една фирма. Но как да се направи сос табаско сами по себе си? Както се оказа, това е много проста. Тя трябва да се вземат някои горещи чушки, сол, оцет и вода. Плодовете трябва да бъдат избрани остроумни, за да направи вкуса възможно най-близо до оригинала. Табаско сос, рецептата на което се получава по-долу, получен в процеса на ферментация, или ферментация, люти чушки. Ето защо, приготвянето на него - това не е за един ден.

Необходимо е да се вземе от плодовете на черен пипер и ги измийте с семената в хаванче и се смила. Или нарязани на пръстени. След това те трябва да бъдат сгънати плътно в стъклен буркан, изсипва стъпчат и към една и съща чаена лъжичка сол (3-4 пипер). Заедно със сол Получената смес трябва да бъде добре уплътнена в долната част на банките, и след това се добавя малко студена вода. Всичко това се покрива с капак и се отстранява в тъмно топло място за около една седмица. тя започва процес на ферментация - още на следващия ден мехурчетата ще се видят в банката. След една седмица в Peppers трябва да се добавя 1-2 супени лъжици оцет и потъпкват всички отново. След това сосът е почти готова - тя може да бъде пусната в хладилника.

Но какво да кажем за бъчвите, в които на възраст сос табаско? Рецептата изисква три години след оригиналната експозиция с тях? В действителност, малка разлика между устойчиви и необуздани опции, които няма да забележите, защото на остротата на соса. И твърди, че е задължително да е задължително съхранение в Лимузен дъб - един хитър ход на пазара , с което Makaylenni семейство успява да запази висока цена за техния продукт. Как иначе да се обясни защо соса, чиято производствена цена е по-ниска от стъкления контейнер, в който се продава, трябва да е толкова скъпо?