Green сирене: история, производство, рецепти

За сините сирена, нашите хора са някак си свикнали, и се съгласиха да ги считаме за благородна. Имаше дори феновете на тези сортове, които не са объркани от присъствието на мухъл в тях. Но зелено сирене за мнозина все още е новост. Хората подозират, че това също е един вид сортове мухъл и да го лекуват с повишено внимание. В същото време, в съветско време отишли зелено сирене радваше завидни популярност и разходите стотинки. Тези, които си спомням онези дни, дори и щастливи нови феномен сирене хората. И между другото, на мухъл, няма нищо общо с цвета си.

Произход на зелено сирене

Той е дал на света Швейцария - дом на много разновидности на този продукт. Обратно през осми век, в кантона Гларус, монасите успешно направени зелено сирене. Името "произведено на базата" му е дадена в средата на ХV век, когато му формула е официално документирано. Основното предимство на швейцарски продукт е много дълъг срок на годност. Тъй като това се прави изключително от обезмаслено мляко, тя не се влоши в продължение на няколко години.

С течение на времето, зелено сирене започва да се произвежда и в други страни. Признат, не всички сортове, защото понякога, за да получите желания цвят използваните багрила. От най-успешните състезатели произведено на базата може да се спомене италианско сирене песто зелено. Тя се основава на технологията на приготвяне на пармезан. Вкусът е с ясно изразена връзка босилек. Италиански име зелено сирене е на известния сос, чийто вкус донякъде подобен на вкуса на сиренето. Холандски и всички лежаха в собствената си версия на съставките на продуктите от този сос.

технология на производство

За да се подготви зелено сирене, швейцарски стандарт начин да се подкиселява мляко, суроватка се оттича и се оставя да узрее масата. Когато е в правилната степен на компактен, той е на земята със сол, подправки и билки - сминдух, зърно или трева синя детелина. Пакетирани във формите (обикновено конусовидни, за по-късно удобство, триене), сушени сиренето. Това е взаимодействието на синьо даден от растенията и жълт цвят на мляко дава характеристика цвета на готовото сирене. Schabziger вкус също е много запомнящо: солено, много остър и с горчивина и различен вид аромат.

Бъркани яйца с прясно сирене

В нашата страна, е по-лесно да купуват зелена песто сирене от Schabziger. В Италия той се използва в салати, разнообразие от рибни и месни ястия, пици и, разбира се, като добавка към тестени изделия. Green сирене е добро като предястие за вино. Има и първите курсове с участието си. Нашите собствени хора обичаше да подаде за закуска зелено сирене. Рецепти на закуската с тях доста разнообразна. Обикновено това или е производство вече настърган или търка себе си.

Това е много съблазнително в сутрешния зелен омлет. За да го малък лъч-писалка ситно нарязан лук максимално направи. Три яйца бита с една супена лъжица настърган кашкавал и зелен пипер. масло pripuskayut на маслиново първо леко зелен лук; когато става тъмно, изливане на яйце сместа. Омлет може да се зачерви и от двете страни, и това е възможно, когато яйцата започват да се сгъстява, за да се окаже на ъгъла до центъра, изключете горелката и задръжте за няколко минути в тиган. Ястието не се нуждае от подправки, без сол: самата прясно сирене съдържа достатъчно точно.

Френски тост с прясно сирене

Бързо, вкусно и здравословно хранене сутрин! Малката пресен спанак промива и четвърт авокадо пречиства се прекарва през смесител, смесва със зелени чипове и сирене се разлага в четири тънки филийки хляб. Можете да добавите към сместа малко сос (песто, разбира се, е най-подходящо) и може да се направи без него. Предварително крутони пържени в олио - и преди вечеря, няма да искате да имате, независимо от факта, че закуската е доста dietichen.

Закуска за бира

Green сирене удобен и любителите на бира, - той солените и пикантни, така се оказва, вкусна закуска. обелени печени фъстъци стъкло над средните топлина сух тиган за пет минути. В малка купа заби зелено сирене, черен пипер, суши чесън, малко захар и една чаена лъжичка зехтин. В тази смес се разпада и ядки се поставят в съд в пещта в продължение на пет минути. Под снек бира се пие много по-изобилни от един суб магазин бисквити или чипс.