Jelly рецепта свинско и говеждо месо

Jelly или желе - предястие, известен още от древността. Традиционно, той се подготвя за празничната трапеза и се сервира с хрян и горчица. Получава блюдо на части, които съдържат желиращи агенти. Например, най-подходящ за желирано месо са краката, кожата на главата, устните. Рецепта желе включва различни ароматни корени - пащърнак, целина, моркови, магданоз. Добави към това на подправки, чесън и други подправки.

Рецепта Jelly Свинско

Имаме нужда от:

• някои свински крака (3-4 броя);
• свински уши (2-3 броя);
• свински джолан;
• малък морков;
• сол, черен пипер;
• лук;
• сухи корени;
• черен пипер, Lavrushka, скилидки чесън;
• вода в размер на 1 литър на 1 кг.

Технологията на приготвяне

първата стъпка

Промийте старателно всички части на месото. Сложете ги в голяма тенджера. Напълнете студена вода. Сложете на котлона и оставете да заври. Премахване на пяна, намаляване на пламъка до минимум.

2-ри етап

Поставете в тава почистени зеленчуци. Можете цяло. Не сол него. Jelly рецепта включва готвене на слаб огън в продължение на 6-7 часа. На час, докато варени супа сол добре.

Трета стъпка

След готвене цялото месо в чиния. Оставя се да изстине. Бульонът се прецежда. Премахване на семена. Нарежете месото на малки парченца части.

Стъпка 4

Ситно котлет чесъна. На предварително подготвени кутии Сложете месото, чесъна и се налива бульон. За ефективно подаване на масата, можете да използвате моркова на желе. Тя трябва да се скара и постави под формата на първия слой. След Лъжица парчетата месо.

Стъпка 5

Готови метални кутии, поставени в студа през нощта, а след това внимателно обърнете върху чиния и служат. Ястието може да бъде украсена с много зеленина. Тъй като сос предлагам горчица или хрян маса.

Желирано месо. рецепта

съставки:

• Говеда кост за желирано (може да колене) - 1 кг;
• Говеждо месо - теглото на 500 грама;
• две моркови;
• две лампи;
• няколко дафинови листа, черен пипер, сол.

Технологията на приготвяне

Jelly рецепта на говеждо месо е подобен на предишния. Вие трябва да започнете с подготовката на месото.

първата стъпка

Потапя костни няколко часа в студена вода. Изплакнете, поставят се в тенджера. Добавете месото. Покрийте с вода. Нивото му трябва да е над 10 cm продукт.

2-ри етап

Определете средното равнище на огъня и да гледате бульон до образуването на пяна. Извадете го, след което намалете огъня до ниска (може да се постави на сплитера), поставете подправка lavrushku. Покрийте с капак и варете в продължение на около 7 часа.

Трета стъпка

На час, докато варени, поставете целия лук и моркови. Когато времето за готвене приключи, извадете месото и зеленчуците, лук хвърлят, моркови нарязани на кръгчета. Добавете бульона счукан чесън, смлян черен пипер. Тя се влива в продължение на 10 минути.

Стъпка 4

Нарежете месото. Легни в бульон и добавете сол, както би трябвало. Довежда се до кипене. Сега можете да се излее върху шейпър.

Стъпка 5

Вие може да готви желе с желатин. Рецепта добавка опаковане на сухо вещество, което трябва да се разрежда в съответствие с инструкциите и се изсипва в чорбата. Но обикновено, когато се използват кости, това не е необходимо. Лепила позволяват да замрази бульон без никакви допълнителни съставки. Охладени форми внимателно обърнете върху плоча, гарнитура с пресни зеленчуци и билки. Сервирайте с хрян и горчица.