Long чай на листа: ГОСТ, клас

Чай - напитка, която е обичан от милиони хора на нашата планета. И всичко това заради своя вкус и аромат. Има много разновидности на тази напитка, която ние използваме всеки ден, но слабо разбере произхода на имената им. Например, това означава, че "дълго листо" чай? Защо се нарича така? Какво го прави различен от другите?

Обща характеристика

Чай класифицирани според различни критерии, някои от които са метод за обработка и вид на чай на листа. Така отличава чай:

- в насипно състояние или baikhovi;

- натиснат;

- екстрахира или разтворим.

Първият тип е най-често. Тя се състои от много отделни листа чай, които не са свързани един с друг. Къде е такова необичайно име? Той има корени в най-дълбока древност, в момент, когато един от най-редките и най-скъпите сортове чай , наречен "Бай хао". В превод от местния език означава "бял пух". Но търговците се опитват да надуе цената на стоките си, така че когато чужденците казват, "Бай хао" всичко, което се продава. Така руските търговци първата чуят тази дума, а не отдаване на китайските си колеги са използвали своя интерпретация на тази поговорка за същата цел, но в собствената си страна. Това доведе до прилагателното "baikhovi", които характеризират марката на чай като редки и високо качество. За съжаление, на напитката, която ние купуваме в магазина, отдавна загубили всякаква връзка с тези "бял пух". Тези дни, почти всички baikhovi наречени хлабав чай.

чай черен

Има много разновидности, които принадлежат към този вид. Но само пет са най-често в Европа. Всички те са вкусни, имат специален вкус и мирис. Първият от тях - черен чай. го произвеждат чрез увяхване след това оставя са ферментирали, те най-накрая се изсушава и подредени. Той е много полезен за здравето, тъй като съдържа минерали (калий, магнезий, калций, фосфор), които са необходими на организма. Това е най-дълго листа чай, както се използва. Готов напитка трябва да има тъмно кафяв цвят. Ако заваряване е сив или светлокафяв цвят, след това най-вероятно, е дефектен продукт. Чай оставя сами трябва да бъде здраво усукана: на по-строг извади лист, напитката се е ценен повече. В крайна сметка, той ще има най-добрия вкус.

зелен чай

Този подвид е изключително полезна, тъй като нейната производствена технология позволява да се запазят всички лечебни свойства. Първо, тя се третира с пара, и след това се суши по специален начин, който е получен от японците, или валцувани в метод грах на китайски. Зелен чай дълго листо всъщност има зелен цвят, но цветовете варират значително в зависимост от сорта. Ако грешката на сушене лист и температури над нормата, качеството на крайния продукт се влошава значително. За този рендиране показва тъмно зелено сянка заваряване. Ако тя е по-лек, той е чудесен чай, който запазва всички витамини и минерали. Поради това, че ще бъде много полезно, а също и най-ароматно от всички сортове.

червен чай

Този клас има една и съща производствена технология като Чай черен, но степента на ферментация е по-ниска. Това помага да запазите чаените листа по-добър вкус и аромат, но полезните свойства, докато страда. Цвят на Leaf е доста интересно: в средата на листа има много нюанси на зелено, но ръбовете на - по-тъмен, превръщайки се в черно. За да бъде много трудно, тъй като процесът на окисление трябва да се прекъсне в самия момент, когато на ръба на листата са придобили червен оттенък. Едва тогава идва сушенето на чаени листа и усукване. Повтарящите се всичко това най-малко три пъти. Съхранявайте този вид може да бъде по-дълъг от останалите, тъй като тя е по-малко податлив на ферментация.

жълт чай

Този вид чай също се приготвя чрез вариации в степента на окисление на листата. По този начин, въз основа на това, че е между червено и черно. Това дава възможност да се постигне много специфичен екзотичен аромат, който завладява chaemanov. Инфузията дава много силно, което дава освежаващ ефект. Производствен процес е сложен и труден, тъй като всички суровини са разделени на две части: първата се суши и podvyalivayut и втори разпръскване на пара. След като се смесват и се завихря. И се оказва, една от най-вкусните сортове на тази прекрасна напитка.

бял чай

Оригиналният суровина за производство на бял чай е зелен. То е изпратено до допълнителен слаба ферментация. Това води до появата на плака по чаени листа бяла кърпа. Готов напитка почти няма цвят, но вливането на силните, и на вкус и аромат на много лек и деликатен. Лечебните свойства на чая са високи. Тя може да бъде направено само от листата, които са събрани в началото на септември и началото на април. Това се дължи на факта, че в момента на бъбреците започват да се появяват сребристи стрели. Събраният продукт разпръскване пара, за да се спре процеса на окисление. След това се суши, но не са усукани и опаковани в оригиналната си форма. Тя поддържа този клас е много лошо, защото има по-ниска степен на ферментация.

Класификация на типа на лист

Разгледахме основните сортове чай. Long чай на листа, обаче, е разделен на сортовете за търговия на чаени листа по размер:

- Първият се състои от големи груби листа. На клон, те се намират под петия лист. Това е най-евтиния клас на чай Lapsany, тъй като броят на полезни функции в него е минимална.

- Вторият се състои от листа, растящи на нивото на съда на храст чай. Те са по-малко сурови, отколкото в първия случай. Китайците обичат да ги използват по специален метод на приготвяне на чай напитка. Същността му се състои в това, че листата се наместиха топки.

- Третият е на по-високо качество. Суровините, тук са най-остри, дълги листа, които са за сметка са петата или четвърти. Те могат да се добавят в малки количества (типове типове пъпки и прах).

- Четвъртият е от четвърти или трети листата и златни съвети. На опаковката на производителите на чай винаги напишете думата «златен", и на структурата трябва да отразява съотношението на съвети и чай. Много често има фалшификати, така че бъдете бдителни.

- Пето - "чист" вид, който има право да получи само топ листата (най-малко четири) и само върховете злато. Името написана на опаковката, винаги има представката «добрите». Цената на този чай е много висока, но вкус и аромат са си струва парите, похарчени.

мястото на производство

В нашата страна, хората обичат и ценят чай baikhovi. ГОСТ 1939-90, създаден за продукта, който е по рафтовете на магазините, се дължи на качеството. Той включва описание на и за вносните чайове. Най-известните райони - производителите на този сорт се счита, Цейлон, Китай и региона Краснодар. Цейлон се характеризира с остър вкус, силно варя и червеникав оттенък. Китай има мек вкус, който може да бъде различен в зависимост от това дали тя е отглеждана в някои части на страната. Краснодар - най-екзотичните и уникална дълга листа чай. Той е много сладък и богатство на вкуса му заема междинно положение между китайските и индийските "братя".

По този начин, дълъг лист чай е най-често срещаният тип. Той е разделен на няколко разновидности, които се различават органолептичните качества, но всеки един от тях е уникален и си заслужава да го пробвам.