Wings "Бъфало"

Wings "Бъфало" е родом от Америка, или по-скоро, от град Бъфало, където в един от многото барове, през есента на 1964 те са подготвени за първи път. Особеността на тази рецепта е, че крилата благодарение на сос и лют червен пипер, са по-скоро пикантни и много остри. Но, въпреки това, те са популярна закуска в страни, търсенето в заведения за бързо хранене и пицарии и бързо се яде с бира.

Wings "Бъфало"

Съставки. Пилешки крилца (10-12 бр.), Една четвърт чаша горещ сос, масло (20-30 грама), половин чаена лъжичка лют червен пипер, черен пипер, червен пипер, сол, половин чаша брашно, няколко скилидки чесън. Олио за пържене.

Получаване. Измийте крилата. Ние премахнете последния фаланга и obsushivayut. В голяма купа, смесете половин чаша брашно с лют червен пипер, сол и червен пипер. Wings поставят в купа с брашното и подправките и добре обезкостяване. Сгънете в голяма купа и се оставя на хладно място в продължение на половин час.

Изсипете слънчогледово масло в фритюрника (възможно е да се използва малък чугун тиган). Загрява се до температура от 180 градуса, както и малки количества от няколко парчета от пържени крилца за 15 минути. Ако използвате тиган, крилата трябва да са включени, така че те да се изчерви от двете страни. След като те са златисто кафяво, премахване и се разпространява върху подготвена ястие кърпа или салфетка.

За да се подготви лют сос за крилата, по-малка тенджера смесете пюре чесън, масло, всяко лют сос и черен пипер. Ние събрахме на малък огън и топлина, като се разбърква непрекъснато забравя. След като маслото се разтопи - да се извади на масата от жегата.

В голяма купа, покрита с топли крила от всички страни само подготвени сос. Сервирайте крила "Бъфало" горещо. Като допълнение може да предложи сирене или чеснов сос.

Wings "Бъфало"

Съставки. Пилешки крилца (18-22 бр.) Банка доматен сос, масло опаковки, чесън на главата, горяща червен пипер, лъжица кафява захар, пипер, чифт лъжици бял винен оцет, сол, остра подправка за пиле. Слънчогледово олио за фритюрници.

Получаване. Вземете крилата пиле (по-добре е да се използват голям) и ми obsushivayut. Нарежете третата фаланга. В останалата част от разреза е в мембраната. Сгънете крила в голяма купа, разтривайте подправки (сол, подправка за пиле, чушки) с няколко лъжици растително масло. Ние си запазваме крилата на хладно място в продължение на няколко часа.

Налейте масло във фритюрника, а когато тя е добре затоплена, запържете мариновани крилата до кафеникав цвят. След това ги постави на кърпа, за да се отървете от излишните мазнини.

Пригответе соса. Люта чушка нарязана на ситно, да направят същото с чесъна. В голям чугун тиган, разтопете маслото пакет, добавете ситно люта чушка и се задушава. Това също поставя чесъна и при непрекъснато разбъркване, се запържва леко. Добави доматен сос (протрит чрез пресни домати) и вземане на малък пожар, се свеждат малко тегло, като се разбърква непрекъснато. Налейте оцета, добавете захар, сол. В соса нежно сложи криле и да оставите задушени за 20 минути. Антената е готова.

сосът е съвършен, както е описано по-горе за получаването на други пилешки части (бедрата, долната част на крака). В допълнение, сос "Бъфало" може да се добави по време на готвене хамбургери, риба, пържени картофи. Що се отнася до вкуса, а след това всяка жена може да го обогати с любимите си подправки, да го направи малко по-мек (по-малко пускането червен пипер) , или, напротив, по-рязко (добавете сос табаско или лют червен пипер). Всичко зависи от вашите предпочитания вкус. Експериментирането с сос, дори познати ястия могат да бъдат отворени с изцяло нова страна.