Елда юфка

Елда юфка или соба юфка - традиционно ястие от японската кухня, известен още от XVI век и е произведен на базата на брашно от елда. Сиво-кафяв цвят на юфка, не е особено привлекателен, но на вкус е просто чудесно. За масата често се сервира със сос на специална плоча, без да е охладено бульон или като супа, спагети с гореща супа.

Соба юфка са направени от елда с пшеница, тъй като продуктът е произведен от чисто брашно, елда, също сварени меки. Според съществуващите стандарти в Япония, така че юфка могат да бъдат наречени елда съдържание със същото име в него трябва да бъде 30% или повече. Отглеждането на елда в Япония започва през III. BC, но готви и яде елда юфка японски започнаха съвсем наскоро - преди няколко столетия. Въпреки това, соба юфка е успял да харесвам се от тях, при което се получава по-голяма популярност с изключение на ориза. В Япония, елда юфка, направени от брашно е много популярен като бързо хранене, за която се продава на всеки ъгъл.

Елда юфка се подготвят лесно и бързо, тъй като универсален продукт. То може да има топла и студена като основна антена и гарнитура, салата, супа, варени, в черния дроб и пържени с и без сос. Най-вкусна, вкусна и търга се счита за "чисти" елда юфка, подготвени без добавки. Кук соба юфка трябва да бъдат с повишено внимание, тъй като това е един много деликатен продукт. Това е много тънки и дълги юфка, това е различен вид на сянка и мек вкус, е добро за подправка студени ястия от домашни птици и месо, студ зеленчуци и месни салати.

Елда юфка: рецепта.

Състав: 250 грама елда юфка, джинджифил корен (около 4-5 см.), Един среден моркови, лук - 4 стъбла с крушки.. Сос: 350 мл. бульон, 5, чл. л. сладък оризово вино, 130 мл. соев сос, сол, черен пипер. За украса: маринован джинджифил.

Джинджифил корен и моркови Измийте и чисти, зелен лук и се измива чистите външността на кожата. Вари се вода и се потапя соба юфка когато заври водата, е необходимо да се добавят 250-300 мл. студена преварена вода и се вари отново. След това, се готви юфка за няколко минути и изхвърлете в гевгир, след това искате да го измие и да може водата да се отцеди добре. Моркови и джинджифил, нарязани на фини ленти, лук - тънки пръстени, бланширани зеленчуци във вряща вода за около 30 секунди, се изсушава и се поставят в контейнер със студена вода. След като зеленчуците са охладена, водата трябва да се източи. Междувременно пригответе соса, за този микс в малка тенджера, бульон, соев сос, вино, сол и черен пипер и се вари и се охлажда. Сосът трябва да се изсипва в широки плоски купи преди сервиране.

Леко разбъркайте юфка с моркови, лук и джинджифил, разстила върху плоска чиния и гарнирайте с маринован джинджифил.

Елда юфка със зеленчуци.

Продукти: 400 г елда юфка, едната малки тиквички, лук, един патладжан, зелен лук, целина, 3 ст. Лъжица сладко-кисел сос и растително масло.

Сварете юфката според указанията в подсолена вода, докато омекнат, след това изхвърлете в гевгир и се покрива с фолио. Тиквички и патладжан измиване и се нарязва на парчета от 2 от 2 см. Загрейте олиото в тиган, запържете зеленчуците на силен огън до леко покафенеят, но не станат меки. Добави в тях сладко-кисел сос и зелен лук, разбъркайте и сервирайте с юфка. Целесъобразно е в това ястие люта чушка и соев сос.

В момента има сушени или замразени храни елда соба юфка, но все повече и повече домакини варени елда юфка със собствените си ръце в дома на собствените си продукти, закупени. Noodles - труден и продължителен процес, но си струва.