Агнешки ястия във фурната

Агнешки ястия във фурната неволно, свързани с добрата стара Англия, вечеря в неделя, чаши греяно вино, камина и Шерлок Холмс. Ето защо, на прегледа след рецептата, за да започнете с няколко чисто традиционни британски ястия от агнешко месо.

За това ние се нуждаем от два килограма на агнешко рамо, трябва да се каже, че британските породи овце от нашата собствена, а ако рамото на агне, което сте закупили по-малко от два килограма - това е добре, да се намали времето на престоя си във фурната. Две скилидки чесън, които трябва да бъдат много ситно нарязани. Шестнадесет стреля розмарин 2 см всеки. Зехтин. Сол и прясно смлян пипер. Шест картофи до 180 грама всяка. Един килограм от небелени тиква, нарязани на парчета, 5 см. Супена лъжица обикновен брашно. Един и половина чаши говеждо бульон и 500 грама зелен грах.

Така че тук и да отидем. На първо място, ще бъде необходимо да се затопли фурната до Т = 220 ° С и малък остър нож направи месо 16 сантиметрови цепки. Всеки слот е длъжен да постави нарязания на ситно чесън и розмарин. Поставете острието в тавичка, грес с маслиново масло, поръсва с черен пипер и положи във фурната за 15 минути. Първият етап е издържало. Агнешки ястия във фурната, обикновено неприятен и дълъг, но този английски рецепта, изглежда, не се създават големи трудности. Нека да видим какво ще се случи по-нататък.

Намаляване на температурата на пещта до 180 ° С, и в този момент получаване картофи. Нарежете го на четири парчета, пуснати в голяма купа, добавете две супени лъжици зехтин, сол на вкус -perchim. Сложете тиквата в друга чаша, сол, черен пипер, налейте маслото. Ние стигаме до третия етап на "Рали" - печено агне на английски език.

Извадете острието от фурната и се поставя на ръба оформим картофи, ястието е готово в тази форма за още 40 минути, след това се поставя тиквата около краката и варете още 50 минути. Британските готвачи твърдят, че след като става чрез всички тези стъпки, вие ще получите един добре изпечен печено агне с картофи. Продължавай.

Ние вадя острието от калъпа и го сложи на едно ястие, се покрива с фолио и се оставя настрана настрана - нека малко почивка. Увеличете температурата на фурната до 230 ° С и нашите зеленчуци се връщат обратно в пещта. И те самите ще направи сос или както англичаните го наричат, Grave.

Сложете тиган на умерен огън, изсипете брашното и дълбоко я изпекъл за една минута, като се разбърква с дървена шпатула. Ние се размножават говеждо бульон и го изсипете в тенджерата. Увеличаване на пламъка до силен. Носим сместа да ври като се разбърква непрекъснато, и намалява пламъка до среден. Кук в продължение на 4-5 минути, докато сосът се сгъсти. Сервирайте агнешко със зеленчуци, сос и зелен грах.

Агнешки ястия във фурната също популярен в Ирландия. Фурната до 200 С Месото се нарязва на парчета (600 г). Картофи (750 г) и моркови (500 г) се нарязва на кубчета от около см, лук (250 грама) се нарязва на парчета. Половината от слоеве на зеленчуци, посочени в тавичка, черен пипер, осолени или в горната част поставя слой от месо, а също и черен пипер-сол. Сега зеленчуци подредени в обратен ред, черен пипер, и солени и поръсени с нарязани зеленчуци. Всичко това конструкция е изпълнена с бульон и поставете във фурната за два часа. Не забравяйте да затворите формата на капака.

Както можем да видим, на агнешко на фурна на Британските острови се приготвят по същия начин. Винаги присъства картофи и зеленчуци. Зеленчуци също отиват в хода много по-различна. Особено популярни агнешко с Савой зеле. Бърк е проста - нарязани на половина, почистени зеле стъбло, а тя нарязани зеле на тънки ивици. Ако се вземе като основа на предишната рецепта, просто трябва да добавите още два слоя от зеле. Задушете са още по-сочни, ароматни и вкусни. Опитайте го - няма да съжалявате!