Балкария hychiny със сирене и билки: рецепта

Вкусни пържени питки с различни пълнежи често могат да бъдат намерени в кавказки масата. Въпреки hychiny лесно да се подготви и руски жени. Това е достатъчно, за да използвате предлаганите рецепти.

Какво е hychiny?

Тази утайка от безквасните тесто с сочен пълнеж вътре. Hychiny традиционно приготвена със сирене и билки, месо или картофи. За плънката е идеален suluguni но не по-малко вкусна торта получава пълнени със сирене. Руската любовница пригоден да се подготви hychiny дори с тиква и боб пюре.

Готов питки сгънати стека и се нарязва на 4 парчета. Преведено от "hych" означава кръст Balkarian. Hychiny - национално ястие в Балкария и Карачаево народи. В Кавказ, приветлив домакиня определено трябва да посрещаме гости такива торти. Без това ястие не направи някоя храна, било то сватба, рожден ден или за събуждане.

Въпреки факта, че в Карачаево-Черкезия, и Кабардино-Балкария hychiny са традиционно ястие, да ги подготви по различни начини. На Balkars са много тънки питки, запържваме ги в горещ тиган и грес с масло. В hychiny Kabardians тест много повече, и ги сварете в казан с врящо олио, като пасти. Въпреки разликата в готвене вкусни торти са получени от двете страни.

Как да се месят тестото върху hychiny

Класически тесто, приготвени на hychiny айран. Освен млечни напитки нужда от две съставки: сол и вода. Замесете тесто е много лесно. За да направите това, просто да се комбинират в една купа 500 г брашно, 250 мл прясно мляко и 1 чаена лъжичка сол. Замесете тесто за около 20 минути, докато той не престава да се придържаме към ръцете. Може да се наложи да се направи властта. В резултат на това тестото трябва да стане доста стръмен, но запази своята мекота и еластичност. Сега тя трябва да се остави на масата, за да "почине" за половин час, и едва след това да започне формиране на сладкиши.

Както Айра не отговаря на всички магазини, можете да се опитате да го замени с кисело мляко или кисело мляко. В първия случай, в 200 мл кисело мляко е необходимо да се добавят 50 мл минерална вода и се разбърква. Резултатът ще бъде подходящ млечни плътност обем напитка от 250 мл. Ако подготовката за домашна употреба кисело мляко, количеството на минерална вода трябва да се увеличи до 125-150 мл.

Как да създадете и ставам на тортата

За сочен пълнеж не изтича от съда, е важно да се образува утайка. Hychiny, подготовката на които не е голяма работа, са направени, както следва:

1. Тесто за да образуват гранули, приблизително 100 г всеки, и преобръщане на малки кръгли гранули (както в кнедли).
2. В центъра на всеки кръг вкара пълнежа. Pre също образуват топки от тях. Плънка трябва да бъде 50 грама повече от теста, тоест, около 150 грама.
3. Сега се простират краищата на тестото леко до пълното затваряне на пълнежа. Аз трябва да получи топката на тесто с попълването вътре. Правилно омесва тесто еластична, така че това ще бъде лесно.
4. тест ръб Top близо топка zaschipnuv. Така други парчета форма тестото.
5. Сега е необходимо да се леко изравнявам дланта и ставам с точилка, докато имате тънка тортиля. Ако тестото ще се счупи, в този момент трябва да се навлажни с вода и леко се поръсва с брашно.

По този начин, добра торта форма, ако тестото гъвкава и еластична. В случаите, когато това vymesheno твърде хладно, че ще бъде трудно да се простират, защото тя ще се взривят. За да се измъкнем от тази ситуация, топката с тестото трябва незабавно да се разточва на тънка торта, а след това се разпространи плънката върху него.

Hychiny със сирене и билки: класически рецепта Балкария

Zameshennoe докато тестото "почивка", е време да се направи плънката. Според класическата рецепта е готова hychiny със сирене и билки. За тази пълнене ще трябва 300 грама suluguni и клончета от копър, магданоз, кантарион и други билки за вкус.

Сирене е необходимо да се настъргва на ситно билки ситно. Необходима е Благодарение на специфичен вкус suluguni плънка допълнително сол. Всички съставки се смесват, и можете да започнете да се образува топки. Ако плънката е превърнал твърде ронлива, а след това на разточва тестото просто го разпространява с лъжица, запазвайки пропорциите от теглото.

Получава се утайка разпространение на суха нагрява тиган. След това го запържваме на умерен огън от двете страни. При завъртане на другия край на надуване на тортила. Това не се спука и пълнежът не се разсейва в тиган в центъра на нуждата си да пробие с вилица. Готов hychiny със сирене и билки, която е представена от над снимката, не забравяйте да намажете с масло.

Как да се готви hychiny със сирене, билки и картофи

В Кавказ, се използват различни варианти за попълване на своите традиционни ястия. Как да се готви hychiny със сирене, билки и картофено пюре?

За вас попълване ще трябва 1 кг картофи, 300 грама сирене и един куп руски всяко зелено. Първо трябва да се подготви кашата и да го дам малко хладно. Тогава Сиренето се настъргва на ренде груби и ситно нарязани зеленчуци. Смесете всички съставки, добавете сол, ако е необходимо. За пълнене да образуват гранули. След това ги сложи на тестото и ги увийте плънка. След това се разточва на тънки питки. Тя може да бъде пържено.

Балкария hychiny, рецептата на която е представена по-горе, по нищо не отстъпва на традиционното сирене и билки. Те са вкусни и топла и студена.

Hychiny със сирене, билки и цвекло върхове

Това е руската версия на най-популярните ястия изпълваха Кабардино-Balkarian кухнята. Как да се готви hychiny тази рецепта?

За това ястие ще трябва сух гранулиран сирене (извара) - 500 грама, върховете зелени цвекло - 1 връзка, копър и магданоз или. Сирене трябва да бъде сол и каша добре с вилица, добавете останалите съставки, предварително фино ги котлет. След пълнеж образува топка и тестото - торта, както в предишните две изпълнения.

Балкарски hychiny, рецептата на който е даден по-горе, да бъде не само вкусни, но също полезен. Сирене, зеленчуци цвекло и зеленчуци, направени от обикновен пълнене истински витамин коктейл.

Как да се хранят hychiny?

Hychiny са взели горещо. Маслото, което напълно смазана hychiny със сирене и билки, трябва да се стопи. Те се консумират за закуска, обяд или вечеря, вместо хляб или като отделно ястие.

Всеки смазана hychiny масло се поставя върху предишния, формиране на купчина. Тя е след като са пържени, то трябва да се режат само на четири части, повтаряйки движението на кръста. Яжте hychiny ръце, потапяне питки предимство в специално подготвена сос.

Някои хора предпочитат да ядат това ястие студено. В този си вид тя може да се използва като един от вариантите на работната закуска. Hychiny перфектно задоволи глада и да доведе до преяждане.

Sauce Балкария hychiny

В hychiny Кавказ Балкария поднесени с айран. В европейската версия да се готви тази ястие, приготвено чеснов сос. следната рецепта е подходяща за неговото получаване. Hychiny със сирене и билки с нежна сос и напълно подходящ за ежедневно обяд и за специални поводи.

Стъкло крем микс със сол и подправки. Добавяне на скилидка чесън и изпращане на хладно място в продължение на поне един час. В основата на соса може да бъде не само кисело но майонеза или кисело мляко.

Чеснов сос може да се замени с домати. Вкусът също хармонира добре с hychiny. Със сос, тези торти са получени още по-вкусни.

Разполага с hychiny

За да направите една наистина вкусна hychiny, трябва да се помисли за някои от функциите на това ястие:

• тесто за hychiny не бива да бъде твърде стръмен, в противен случай не може да бъде добра за разтягане;
• Балкария hychiny на вкусно, отколкото по-тънък тортиля разточва;
• тесто трябва да е около петдесет грама по-малко от плънката;
• СРЮ питките се нуждаят от сух тиган на среден огън, така че те имаха добра propechsya;
• за надуване hychiny не избухна в тиган, след като се обърна към другата страна тя трябва да се пробива в центъра;
• завърши торта се намазва с масло и сгънати купчина един върху друг, а след това hychiny станат меки;
• в Кавказ, традиционно ястие се сервира с айран или се подготвят различни сосове: чесън, домати.

Като следвате тези прости препоръки hychiny се готви у дома, няма да бъде трудно. Бон апети!