Бира традиция в Русия, или че можем да предложим ресторантите на бирена

производители на бира са в продължение на години, поставени огромни усилия, за да се образуват в Русия адекватно на потребителското търсене на алкохолни питиета се. И трябва да се отбележи, като цяло е възможно - от 1997 година, продажбите на бира са се увеличили с почти пет пъти. Въпреки това, с увеличаване на консумацията на бира култура в нашата страна, този известен британските пъбове, за съжаление, все още не формира.

Разбира се, през това време много барове бяха отворени и подобни питейни заведения, но до самия културата на бира те отношения в голямата си част не е нужно. Сред основните причини за тази ситуация - слабо познаване на пазара и ниското ниво на обслужване на клиентите.

Действайки на принципа на "вземе, нека да бъде" не се фокусира върху бирени заведения не само развалят стилистично консистенция, но също така и на качеството на закупения продукт. Така сложен наличие на висококачествена линия на вносна бира. в италиански, японски ресторанти - още ентусиазъм посетителите да се насладят на вино и саке, бира губи качество, а след това напълно се превръща кисел. И добре, ако собственикът на институцията ще бъде един достоен човек и да се разпорежда с неизползваем напитка. Въпреки това, съществуват съмнения, потвърждавал многократно в практиката, в някои случаи, може да продължат да продават по-малко капризен на обществеността, очевидно се ръководи от фразата, приет в бизнес развитите икономики, нищо лично. "

Тя губи качеството си на бира и се дължи на липсата на необходимата за съхранение и доставка на професионално оборудване. И дори когато това оборудване може да бъде закупен и поставен на бира ресторанти или барове, нивото и качеството на обслужване на това оборудване обикновено е ниска. Поради това, напитката губи нито една възможност да се запази оригиналния си аромат и вкус, както и да ги приведе адекватно на потребителя.

Що се отнася до обслужване на клиенти, то тогава е по-голям и сериозен проблем, който стои и днес е почти на едно ниво с посочените класически "Глупаците и пътища." Например, собствениците на институциите често си затварят очите за задължително създаването на зали за пушачи и непушачи. В резултат на това, вместо да се наслаждават на бира аромата и духовен разговор, човекът е принуден да се консумират бира и храна с малко захар с парливия дим. В действителност, след контакт с завесата тютюн дори на най-скъпите и известни напитка губи своите качествени характеристики. И най-важното - тази ситуация е напълно в противоречие с действащото законодателство, според което всеки руски гражданин има право на живот и здраве и да се гарантира, че не се вдишват цигарен дим, ако той така иска.

Често те липсват или са в етап вечен "на развитие и усъвършенстване" системни институции отстъпка. Посетителски барове рядко могат да разчитат на съответните отстъпки и бонуси, въпреки че това трябва да е в норма за обикновените училища.

Знаете чува в повечето руски ресторанти, барове и заведения по позициите на сомелиера на бира? И тук не става дума за един студент, от време на време Moonlights в това положение, но професионалният екип, който не само може компетентно да обясни характеристиките на всеки вид бира, произхода и съставки, но също така ще препоръча на всяко ястие е по-добре да се използва.

Трябва да се отбележи, и се превърна в легитимна ситуация, в която страните добра вносна бира доставчик в булото налага продукти, приготвени в домашни пивоварни технически условия (ТУ), качеството на които, за съжаление, не винаги е толкова високо, колкото ни се иска на потребителя. И бирена градина или да приеме тези условия, или те трябва да се намери нов доставчик.

В резултат на всички тези елементи, потвърдени от други подобни аспекти, създавайки не радостна картина на руския пазар на бира. От една страна - консумацията на напитката увеличава, а от друга - на културата на потребление не е много далеч от нивото на "сергия на входа."

А най-тъжното е, че много производители, доставчици и собственици на заведения не се стремят към подобряване на ситуацията. Може би за някои това може да не изглежда толкова важно, но опитът показва, че няма места в маркетинг отношения няма да бъде наистина успешен, докато се формира култура на консумация на тези продукти.