Вино "Psou": ароматни вина от Абхазия

Вина често се произвеждат в Абхазия, поставят наравно с вина грузински. В действителност, тя е напълно различна технология, грозде и един напълно оригинален вкус на виното. Така че специално, за разлика от другите, има вино "Psou".

историческа информация

Историята на абхазкия народ и историята на винарството в региона започва по същото време. Глина амфори с останки от вино са открити при разкопки в слоевете на III-II в.пр.Хр.. Такъв метод на зреене вина, използвани в Абхазия сега. Най-големият от намерената амфорите притежава 200 литра напитка, има височина 151 см и ширина 98 см. Това не е известно кой и кога засадени по склоновете на лозата, но древен Dioskuriya (т.нар град Сухуми) дадоха своите вина на римляните. Това се споменава в историческите си бележка гръцки учен Страбон. През 1925 г., няколко ферми, производители на грозде, са комбинирани, за да се създаде линия от вино на държавно ниво. Тази дата се смята за исторически началото на производството на промишлено вино. Имаше някои марки вина с конкретно име. Вино "Psou" е името на реката, естествената граница между Абхазия и Русия. Тази марка започва да произвежда от 1962 г. насам, когато промишленото производството на вино е навлязла във фаза на разцвета си.

Характеристики на абхазкия вино

Десетки сортове грозде местните имат свой собствен, уникален вкус и аромат. Дори и в различни области и съща оценка ще има свой собствен специален нюанс на вкус. Това се случва, защото на въздействието на различни природни и климатични условия, близостта или отдалечеността от морето и почвата. Абхазкия вино "Psou" традиционно в частни домакинства, направени от чисти местни сортове грозде "tsolikaluri". По-късно, технологията е получил специална смес, която съчетава три разновидности: "Tsolikauri", "Ризлинг" и "Ркацители". Възможно е да се съмнявам, оригиналността на вино, защото учредителното си сорт грозде "Ризлинг" и "Ркацители" популярна в много области. Факт е, че по време на внасяните сортове се смесват с малко истински местни, и получи своя автентичен вкус.

Прави впечатление, че в съответствие с традицията на гроздобера и вино работата в Абхазия - въпрос на чисто мъжки. И винени сортове сред хората се делят на "мъжки" - проститутка и по-опитен и "женски" - полу-сладък с вкус на горски плодове и плодове.

Особеността на нарастващата грозде в населените места: лозата не е насочено към конкретна позиция, той има право да се развива и да достигне, където той иска, тя получава пълна свобода на действие. почистване грозде е в Ноември - Декември.

винени Характеристики

Вино "Psou" - бяло полу-сладък, естествено, смес от грозде от три разновидности. Пийте красив блед цвят на слама. Опитайте профилирани, леки, ярки флорални тонове и приятна сладост.

якост 9-11% напитка, съдържание на захар: 32-35 г / л.

Как се прави вино "Psou"?

грозде отделени от пръчици и прехвърлени за получаване на сок. Гроздовият сок, независимо от цвета на горски плодове, винаги бели. Придаде цвят бои, които са в кожата на плода. За бяло вино плодове се натисне веднага, без да се чака за ферментацията, за да не се развали цвета на бъдещето на напитката. Така че произвеждат "Psou" бяло вино. Червеното вино се подготвя по различен начин. Оставя да ферментира каша - смлян сок с горски плодове и кърпа.

Високо качество абхазски вино ферментира за дълго време, "тежестта" при температура 13 - ²⁰ °. Индивидуалният производството все още се използват глинени съдове, които са погребани в земята. Модерната фабрика е трябва да "почива" в метални съдове. По това време, се гледа, учи и "образоват", която се регулира до желаното състояние и вкус. Това се постига чрез намаляване или добавяне на температурните промени в състава на смес. Като цяло, на празника на младото вино отнема от 33 до 35 дни. След одобрението на напитката на дегустационна комисия, подложен на допълнително филтриране и бутилирана.

почистване Характеристики

В централата може по-нататъшната процедура за пречистване, тя се използва, когато виното е леко мътна, се появява утайка. На езика на специалистите го наричат "болен". За "лечение" напитка използва bentanit - природна глина. Той абсорбира утайката. Виното е допълнително филтрира и се поставя в студена самопочистване. След бутилиране на напитки почти без промяна. Въпреки това, експертите казват, виното остава "жив", дори и след затваряне.

Сухуми завод

Вино "Psou" произведено в Сухуми винарна. Това е единственият официален производител на абхазкия вино днес. Неговата фондация и развитие, свързано с името Nikolaya Achba, потомък на великия принц семейството и главния винопроизводителя на републиката. През своята история, заводът има своите възходи и падения, цъфтящи пиковите и тотален срив. Втори рожден ден, компанията придобита след пълен ремонт през 1999 година. Инвестициите помогнаха за оборудване на модерни италиански производствени линии, контрол на качеството, лабораторен капацитет за обработка и съхранение на суровини. Тези дейности помогнаха да се подобри значително качеството на Абхазия вина и да представи продукта на световния пазар, където тя веднага се утвърждава и фенове. Да си кредит, винарите от Абхазия, те са успели да комбинират високо качество вековния опит на предците и модерни технологии.

С какво негативно?

Вино "Psou" резерви самата мнения от само добре да ентусиазиран. Защо понякога може да се намери озадачаващо за вкуса и дори откровени цинизми. Разбира се, вкус възприятие на всички различни, но това не е това. Истинските ценители на правене на вино по въпросите на обединението, на по-голямата част от потребителите на вино - обикновените хора, които ценят вкуса, аромата и послевкус на питейна напитката. Ето защо, ние трябва да помним, че за истинското качество на винарската индустрия е отговорна за растителна Сухуми в Абхазия. Това е да се гарантира, че понякога прибягва до по улиците можете да намерите обяви от неизвестни производители, качеството на които е много съмнително. Ние говорим за пакетирани продукти, но виното е направено в Абхазия във всеки двор, и на пазара в насипно състояние, можете да си купите отлични продукти, но можете направо фалшифициране.

правила празник

Как да се пие вино "Psou"? Абхазия - Кавказки! пият напитки традиции тук са специални - вино се пие много, навсякъде и във всички случаи, а само за да утолят жаждата си. Между другото, бялото вино на тази марка е само добро за тази цел охлаждане. Тя е такава охладено препоръчваме хранене "Psou" с риба, зеленчуци закуски. Една добра заявка за виното ще бъде сирене, плодове. "Psou" не се отнася до формата на спиртни напитки, не оставя тежестта в главата или в стомаха, но все пак добра мярка в цялата сграда.

вина Абхазия

"Psou" не е единственото бижу в лозаро-винарската компания Абхазия. Традиционен фабрика за Сухуми и познат на потребителите са толкова бели полусухи "Anakopiya" червена полусладко "Lykhny", "Apsny". От известния грозде "Изабела" е производство на десертно червено "Букет от Абхазия".

След реконструкцията на технолози растителни нови сортове: бяло сухо "Dioskuriya" червено сухо "Radeda" и "Chegem" червено полусухо "Ешер" и "Амр". Колекционерски червените "Ашта Лаша" и "Atauad Gumista Ашта" сухи вина, представени Абхазия в международни изложения, които са били маркирани с високи награди.

Къде да купя?

Разбира се в Абхазия! Това е мястото, където качеството на Абхазия вина ще бъдат най-евтините. Но също така и в Русия и в Украйна абхазки вина са сред най-популярните, можете да ги купите в различни отдели на вино на супермаркети, обаче, е много по-скъпо, отколкото у дома.