Въздушно тесто за пържени пити - рецепта

Добра домакиня е заинтересовано лице. Ето защо често експериментира в кухнята. В помощ на съвременните джаджи, готови тесто или тайни, които любовниците споделят помежду си във форуми или лични срещи. Печенето е област, в която има все повече тайни, дори ако вече знаете много. Например, не всяка хардкор може да месят истинско въздушно тесто за пържени бонбони. Но това е доста лесно? Искате да знаете как? След това прочетете тази статия!

Апетитни забранени плодове

Колко лоши диетолози казват за пайове! И за техните калории, за мазнини и за пълната липса на полза за тялото. Но по някаква причина любителите на кифличките малко го спрат. И колко ситуации има, когато самите ръце са привлечени от ястия с червени пайове и човек вече очаква този прекрасен аромат, мекия вкус на тестото и хармоничната му комбинация с месо или ябълки! След една патица следва втората, третата ... Накратко, най-малко пет пайове се ядат с един дъх. Пекарната индустрия страда силно, защото диетолозите строго забранят пайове. Трябва да излезем, т.е. да коригираме рецепти, да намалим съдържанието на калории в брашното и дори да предложим нови начини за готвене, за да оставим кифла рядко, но все пак приятно лечение!

Пати?

Тестото за пържени пайове е най-високата акварика на модерната домакиня. Тя е много вкусна и нежна, като облак! Можете да го купите, но това не е толкова интересно. В края на краищата закупеният продукт може да бъде напълно изкуствен и каква жена иска да нахрани домашния си продукт ersatz?

Ето защо, ние отваряме тайна рецепта за въздушен тест за пържени пайове и го въвеждаме в експлоатация. Част от такъв тест може да се направи предварително, за да има резерв в случай, че има ловна печка.

Ще ви трябва една супена лъжица бяла захар, половин литър кефир, голяма лъжица растително масло, щипка сода и 3-4 чаши брашно. И сега можете да започнете теста.

Процесът вървеше

Нашето въздушно тесто за пържени пайове ще бъде особено светло поради наличието на кефир в състава.

Затопляме кефира в слаб огън. Там добавяме сол, захар, сода и растително масло. Всички смесени с вилица. Можете да използвате смесител, но много кулинарни експерти съветват да направите въздушно тесто за пържени пасти, без да използвате модерни приспособления. По общо мнение, то се оказва по-автентично и вкусно. В сместа с кефир добавете брашното и оформете топката. След като я покриете със салфетка и оставете да се издигне за около 30 минути.

Вариант 2

Предложената рецепта е добра, когато планирате да поглезите цялото семейство. В крайна сметка, пържени пайети на кефир от въздуха тест са доста лесни, и следователно, те могат да ядат всичко, независимо от възрастта и избраната диета. Дори и на диета можете да си позволите торта, но без фанатизъм, в края на краищата това е кифлички.

Междувременно помислете за втората версия на теста. За него се нуждаете от супена лъжица захар, 4 чаши брашно, чаша топла вода, една чаена лъжичка мая, 3 супени лъжици масло и чаша вряла вода.

Процесът на приготвяне започва с дрожди, които трябва да се напълнят с вода и след това да се комбинират със захар и масло. В отделна купа пресейте брашното и се изсипете в средата на маслената смес. Бързо се приготвяме, добавяме вряла вода и тъкаме еластично тесто. Ако е необходимо, можете да добавите брашно. След като тестото е покрито и премахнете изкачването. Това е готово за въздух мая тесто за пържени пайове.

От извара

За момичета, които се придържат към принципите на здравословното хранене, а за спортистите, важен продукт е извара. Но всъщност с него отлични панталони може да се окаже! За рецептата се нуждаете от около половин килограм извара, лъжица сода за хляб, няколко чаши брашно, 4 яйца, 2 супени лъжици захар и малко оцет. Започнете да удряте яйцата заедно с гранулирана захар, докато сте буйни. Междувременно ние се занимаваме с извара, превръщаме го през месомелачка, а след това го комбинираме с яйца и сода, гасени с оцет от трапезата. Брашното също трябва да бъде пресято, така че тестото да е въздушно. Направете топката и я оставете за 40 минути.

Между другото, има и най-бързата рецепта, според която можете да направите изненадващо проветриво тесто за пържени бонбони и беллаши. Той също така има основа за дрожди, а в допълнение - варена вода, захар, растително масло и брашно. Водата се затопля и заспива мая, а след това - растително масло. След това добавете захар и брашно. Омесете тестото и го оставете в огъня за 20 минути. През това време, точно преди да имате време да подготвите пълненето. Например, карамелизиране на ябълки за пайове и кайма на мляно месо с лук за белая.

На кисело мляко

Можете да опитате да зададете цел да подготвите едно много леко въздушно тесто с кисело мляко. В допълнение към основния продукт ще имате нужда от яйца. Ако използвате само протеини, можете значително да намалите прием на калории. Бялата захар може да бъде заменена с тръстика, а маргарина - за слънчогледовото масло. Сокът за печене може да бъде заменен с бакпулвер, а премиум брашно е аналог на елда. В последния момент съдържанието на калории не намалява, но тук употребата на пайове расте. Между другото, можете да смесвате няколко разновидности, например елда, овесена каша и брашно от лен.

Кисело мляко също трябва да се затопли, както вече е казано в рецептата за кисело мляко. Добавя сода и в отделна купа комбинира масло, яйца и захар. Готови смесени теста увийте в хранителен филм и почистете в студено време за 20-30 минути.

С мляко

Как обичате да ядете пайове? Може би с чай? Или като хляб, когато ядеш основното ястие? Ако често посещавате като дете баба, тогава може би си спомните колко вкусни да ядат пайове с мляко. И ако правите пайове за млякото? Този вкус със сигурност ще бъде по-добър няколко пъти! Нека да опитаме! Така че, месят тестото за пайове, пържени в мляко. Ще бъде бързо и вкусно. Това, между другото, е особено добро, тъй като обичам да се поглезявам с вкусни напитки с пълнеж често, но готвенето не винаги има време. На млякото, тестото се оказва въздушно, пипер и снежнобяло! Когато пържени, всеки пай е подут два пъти! В идеалния случай, това тесто е подходящо за пайове с картофи и belia. За 20 бонбони ще ви трябва 550-600 грама брашно, 50 г мая, около 350 г кисело мляко, сол, захар, вода и масло. По време на приготвянето, налейте маята с вода, като добавите захар, яйца, мляко, брашно, сол и разтопено масло.

Ако готвите тестото не върху киселото мляко, то трябва да се нагрее и след това да въведете дрожди, сол и брашно. Когато сместа започне да балон, трябва да се налива в масло и брашно.

Още по-вкусно и нежно тесто на мляко със заквасена сметана. Заквасена сметана е по-добре да се вземат обезмаслено и да го бият с пилешки яйца. Разтопете маслото, комбинирайте го с мляко и сметана. В крайна сметка брашното се намесва.

След една четвърт час

И сега можете да говорите за въздушно тесто на суха мая за пържени пайове. Това е най-бързият вариант, но изисква бързо действаща мая, половин чаша растително масло, щипка сол, няколко лъжици захар, топло мляко и пшенично брашно. В купа, изсипете топла вода или мляко, добавете захар, мая и брашно. Всичко се разбърква и се оставя да престои около 10 минути. През това време ще се появи пенлива гъста капачка. След като се случи това, добавете растително масло, сол и останалото брашно. Оставете тестото да почива и след това ще бъде еластично и приятно на допир. Готвенето от такава база е удоволствие и процесът отнема само 15-20 минути.

Например

За да не бъдете неоснователни, е необходимо да преминете през една рецепта от началото до края. За конкретен пример искам да взема въздушно тесто за сладкиши с черен дроб. Готови пайове - настоящият деликатес. Те са вкусни, нежни, ароматни и много сърдечни. Рецептата е икономична и много проста и резултатът наистина надвишава всички очаквания. За 23 пайове със среден размер ще са необходими 4 чаши брашно, 500 мл вода, 30 г мая, сол, захар и растително масло. 500 грама свински дробове, 200 г свинско черен дроб, 2 лука, сол, черен смлян пипер и маслото ще отидат в пълнежа. Пълнежът може да бъде направен предварително и ще бъде идеално запазен в хладилника. Започнете с това!

Изрежете месото с блюда и се вари в осолена вода до мека. По това време измиваме черния дроб, нарязваме го и го кипваме. Вече са охладени и преминават през месомелачката. На растително масло, къпете лука и добавете към него черен дроб. Целият пълнеж се запържва за 5 минути и се прибавят подправките на вкус.

Пълнежът е готов, преминаваме към теста.

Вдигаме маята във вода, прибавяме сол, захар, масло и брашно към нея. Тестото трябва да е доста течно. Оставяме го в продължение на един час, така че да се получи окончателната му форма. Смесете готовото тесто не е необходимо. Това е просто обвито в брашно, а след това ние се образува ролка и го нарязани на кубчета с нож. Всяко парче е потенциално патица, където трябва да поставите пълнежа. Тестото трябва да е много меко и гъвкаво. Шампанците незабавно изпратиха на тигана. Подсушете под капака и накрая се обърнете на цевта, за да се кафя от всички страни.

Контролирайте огъня. При твърде силните пайове може да се изгори и тестото вътре няма да бъде изпечено. На масата се сервират пресни пайове. Това е много вкусно! Между другото, изпичането от такова течно дрождено тесто не се влошава дълго време и дори на следващия ден пайлите ще останат въздушни! Така че има хубав апетит!