Запазване сливи: най-добрата стъпка по стъпка рецепти

Стюардесата плодове и зеленчуци сезон ентусиазъм попълнете стелажи килери и мазета всички възможни кутии. Отиди на курса и рецептите изпитани от времето и експериментални проби. Много интересно за домашни готвачи консервната сливи. Този плод е много многолик приложение. От него се готви на конфитюр, сладко, сладко, компоти, и от завоите много оригинален чубрица закуска и се използва като гарнитура към месо. С една дума, рецепти консервиране сливи са толкова разнообразни, че да се намери нещо за себе си, точно на целите, методите за получаване и вкус, всеки може.

сливи компот

За да започне с конвенционалните методи за жънене на плодове. Най-популярният от тях е, разбира се, компот. Методи за неговото получаване, не се считат; ние избрахме най-добрите сред тях, а не на труда.

Сортираните и промиват плодовете са показани на чист буркан да бъдат запълнени с една трета, изсипва вряща вода под врата, се покрива с капак и се оставя настрана една четвърт от един час. Водата след това се слива с Posudin, варено със захар (в стъклен контейнер с три литра, и ако се отцеди много сладък, количеството може да бъде намален), и се връща. Банките веднага ограничени, обърнете и да се покрие. Ако се поддържа запазване бели сливи, можете да добавите малко посуда касис или череша - за красота. И на вкус плодове има положително влияние.

Компоти без вода

Рецепта за тези, които предпочитат запазване сливи половини. За него, по-подходящи черни, месести сортове, които лесно могат да бъдат отстранени от костта. Плодовете се изрязват по кост се отстранява. Половинки разложени на тава за печене филийки до захар в пропорции лири от три килограма плодове и се поставят в пещ в продължение на десет минути. След това фурната се изключва, но списъкът не се получи, но вратата не се отваря. Един час по-късно, когато сок от сливи ще даде, те се разгражда от банките, те са пълни и стерилизирани третият час, и след това се затваря.

Плодове и сокове

Запазването на сливи в собствената си сок се смята за един от най-добрите начини за тяхната подготовка за зимата. Подходящ за рецепта много узрели и сладки плодове. Те се намали наполовина, кости хвърлени и сливи, пълни с много малко вода (само да не се изгарят) и пуснати тенджерата на печката. Когато капакът сок половини са опаковани на брега, излива собствената си течност и пастьоризира. Температура - 85 градуса, времето - една четвърт от един час за половин литър контейнери А, една трета - за литър.

Plum сладко класически

Най-известните консервната сливите в сироп - е, разбира се, сладко. Готвене може да бъде различен.

Първи вариант: плодове, чиито кости са отстранени лесно. Варени сироп в размер на килограм с допълнителна чаша захар до две чаши вода. Сливите се разделя на две, до кипене, отстранете от огъня, но в основата и се оставят около четири часа. След това отново постави леген върху печката, варени и отново да се охлади. Такъв подход ще изисква 3-4. През последната готвенето се провежда, докато варени сливи и сладко се изсипва в контейнери и рула.

Вариант две: консервната сливи с кости. Плодове nadkalyvayutsya, потопен в продължение на пет минути в гореща вода (не кипене). На същата тази вода се подготвя сиропа, този път една и съща сума на захар трябва да се разрежда с четири чаши вода. слива сироп се поддържа през първите четири часа на втория - половин ден, а след това се готви малко по-дълго, за да завършите.

Печени сливи през зимата

Традиционен сладко като и не го използвате. Но запазването на цели сливи, в които плодовете приличат на сини сливи, но плуване в сладка среда, може да се превърне в приятна изненада за взискателен.

Килограм от измити сливи напълни половината от количеството захар и се оставя цяла нощ. На следващата сутрин в басейна наля две чаши вода плюс обичайния лъжица оцет, канела инвестирани парче и няколко пъпки от карамфил, парче от плоча и поставете във фурната. Сливите се пекат до удебеляване и набръчкване на плодови сокове; понякога басейн трябва да се разклати, за да се избегне prizharilsya topsheet. Тестени слива разлага чрез банки са пълни с филтруват сок, желе, конвенционални затворени пластмасови капаци и се поставя на студено.

хинап

Ако плодовете е в изобилие, но опаковане и съхранение пространство - не много, то е запазване на мивката ще бъде най-добрият изход. За по-голяма интензивност аромат може да се комбинират, например, с ябълки.

Един килограм сливи намали половини и се гният в тенджера, докато напълно мека. Маса гореща изтри и е свързан с по подобен начин ябълково пюре лира. В бъдеще мармалад се изсипва 800 грама захар, лимонова кора и щипка ванилия. Той подготвил добър сгъстяване - капеща от лъжицата трябва да бъде много склонни. Маса успя да изравни на пергамент; След охлаждане добре нарязани, сгъната в контейнер и се съхраняват в сухо, избор на хладно място.

захаросани плодове

Друг успешен консервната сливи в сироп, в резултат на което могат да се консумират като независим сладост, и могат да се изпращат до украсата на торти или пълнеж за пайове. Обикновено направени от захаросани плодове "унгарски".

А килограм сливи се освобождава от костите и намалява сиропа произведена от един килограм захар в две чаши вода. Пет минути кипене и мацерация за една нощ. Ако го направите, ще има 2-3 пъти. плодове се суши и след това се декантира в пещта не е прекалено горещо (при 75 градуса) за шест часа и сиропът в конфитюри, мармалади и конфитюри. Готов захаросани да се поръсва с пудра захар. Те се съхраняват в затворен съд.

слива стерилизирани

За тези, които се интересуват от опазването на сливова захарта, като тази рецепта: цели плодове, в които костта се копае трудно, след няколко минути бланширайте, гъсто изложени на бурканите и се стерилизират в продължение на половин час. Въпреки това, те остават напълно и вкус, и полезност; а през зимата те се консумират в прясно или отидете на пай пълнене и палачинки.

кисели сливи

Досега са се погледна рецепти за консервиране сливи, като сладки резултати. Въпреки това, тъй като тези плодове могат да бъдат приготвени и прекрасни кисели краставички. да ги поливате по-добре, разбира се, в бъчви, обаче, и обичайните кухненски прибори (с изключение на алуминий) дава добри резултати.

В долната част са разположени листа от касис, череша, мента, разположен на върха неразделен, невредим слива. Солен разтвор е както следва: на литър вода - три лъжици захар, сол и половина и две - жива закваска. Дори по-добре е, ако вкусът да излее една супена лъжица горчица на прах. сливи напоени със солев разтвор и притиснати надолу ярема на седмицата се провеждат в стаята за първоначално ферментацията. След което трябва да се сложи в мазето, и можете да започнете дегустация на месец.

Plum пикантни мариновани

Запазване на сливи, предназначени за предястия, ястия страна и салати, то не по-малко разнообразие рецепта от конфитюри и компоти. Вентилатори може рязко малко плодове туршия така: твърди клас нарязани половини и лишен от вдлъбнатини, пълни със студена вода и оцет в равни пропорции. След един ден маринатата се отцежда, варени и след това се излива в буркани. Следващия път, когато течността се допълва с карамфил. След още 24 часа дрейн и декантира плътно разширени в съд с разливане захар (на килограм плодове ще отнеме паунд на захар). Събиране се затваря с пластмасови капаци и поставете на хладно място.

Plum "маслини"

Не винаги тези консерви отговарят на нашите желания. И понякога е жалко пари за "самодоволство". И в действителност, а в друг случай, една необичайна спасителна консервната сливи. Както маслини са получени за тази рецепта. Естествено, вероятността е по-добре да се вземат зелени и малки плодове. В кофите за дънни литрови поставен карамфил, 5-6 парчета, няколко дафинови листа и няколко зърна черен пипер. Тръмбо последвано (без травма) сливи, промива се, но obsushennye. Контейнери, напълнени с вряща вода, тя се слива след пет минути се допълва със захар (четири лъжица), сол (два и половина) и оцет (два). След кипене маринатата се излива в буркан, има и лъжица зехтин, и контейнерът се запечатва. Между другото, през зимата в саламура с "маслина" прекрасен мариновано месо от всякакъв вид и лук.

Plum с френско грозде

Напълно неочаквано вкус ефект може да даде консервната сливи с добавянето на други плодове. Например това. А килограм зрели, но не и безалкохолни сливи nadkalyvaetsya игла (дупката не е много широка и плодът не е бил разкъсан) и се показва на брега на всякакъв размер. Червено френско грозде сок се изцежда и се филтрира, тя трябва да има една пинта. Juice е свързан с чаша захар и чаша вода, ароматизирана с три или четири пъпки от карамфил, няколко полка точки пипер и парче канела. Маринатата се вари, отстранете от топлина, тя се излива лъжица вино или ябълков оцет, и пълнене се излива в банките. Съдове стерилизира в продължение на десет минути, и след охлаждане се съхраняват на рафт в килера.

Sweet кисели сливи

По това време, обрат ще отнеме много време. Но консервирани сливи са получени Kripen'ka, еластична и е изцяло в синхрон с вино и барбекю. Ще се нуждаете от дълбока тенджера. Това плодове, предвидена в един слой и се напълва (щедро) лавров и карамфил. Има много пластове - до върха. В друг тиган нагрява оцет (50 мл) с трети кг захар. Този обем на запълване е достатъчно за килограм сливи. Сварете той трябва да бъде, докато дебели, но не се разтвори напълно захарта. Сиропът се излива в тенджерата, тя е покрита с капак. Сутрин и вечер в продължение на пет дни, маринатата се отцежда, варени и след това се излива в слива. Поради постепенно освобождаване на сок, обемът му ще расте. В последния ден на изливане на декантира, плодове, заедно с подправки, опаковани за банки (най-удобният половин литър), след което се пълнят с варена марината. Чинии сплескани, поставена под одеяло с главата надолу, и след охлаждане се съхранява при нормални условия - не се изисква никакъв хладилник или мазе.