Защо се втурне палачинки? Ние проучваме причините за това явление

Защо палачинки скъсани и да се придържат към съда? Отговорът на този въпрос търси почти всеки амбициозен домакиня. Пече се красивите и вкусни палачинки - това е почти изкуство. Но вие можете да го овладеят бързо. Само трябва да запомните няколко важни правила за подготовката на това ястие. Тя е за тях и да кажем в тази статия.

След изучаване на информацията, предоставена тук, всяка домакиня ще разберат причините за проблемите, възникнали по време на печене на националните руски ястия - палачинки.

Причината №1: малки яйца

Защо се втурне палачинки? Може би, когато рецептата тестото е счупен? това разделяне на тесто, което трябва да следват стриктно описанието. Обикновено, палачинки залепват и се чупят, ако тестът е малко яйце. Белтъкът и жълтъкът е връзката на всички останали съставки. Недостигът на тези съставки резултати в това, че структурата и плътността на теста нарушени. Записване възможно заготовката. Добавят се яйцата към тестото 1-2. Разбъркайте сместа и добавете брашното малко. За пореден път всичко се разбърква добре. Тестото трябва да е гладка.

Причина №2: недостатъчно количество брашно

Причината, поради която се втурне, когато включите палачинките може да бъде недостиг на брашно в мелницата. От много течност тесто върху горещ тиган бързо влагата. Остава много тънка и порест пирожка. Превърнете го много трудно, а понякога и невъзможно. Ако такава беда се случи с вашия тест, запълнете го с малко брашно и се разбърква до тогава, докато всички бучки ще бъдат разбити.

Осъществяване на тестото за палачинки, не бързайте веднага да го пекат. Оставете празно, за половин час да се влеят. През това време, че ще пусне глутен брашно, което прави теста по-компактна структура.

Причина №3: дефицит на мазнини

Задължително по време на месене на тесто, добавете няколко супени лъжици растително масло, тъй като липсата на мазнини в тестото може да е причината, поради която скъсани палачинки. Апетитни ястия се възползват само от това. И правя баница с лекота ще се преобърне и извадени от дъното на тенджерата.

Освен това мазнините се препоръчва за смазване на формата си. Това може да стане с парче сланина безсолно или който и да е растително масло. Но последното нещо, което не трябва да се прекалява. Дебел, тънък слой, трябва да се смазва само дъното на тигана. Направи го комфортно със салфетка потопени в масло или четка.

Причина №4: превишението на захар и подправки

Извършване на палачинки, опитайте се да не се прекалява с подправките. Ванилия захар, черен пипер, кориандър и други подправки променят своята сила. В резултат на тънки палачинки ще бъдат изгорени и разкъсани. И дори най-честата захар в състава на тестото може да предизвика смущения lepeshechek цялост. Поради това е необходимо да се постави минимум. За повече сладки палачинки може да се даде след готвене, помазанието ги сладко или мед.

Причина №5: лошо тиган

За процеса на печене на старите руски ястия да ви донесе удоволствие, че е важно да се избере правилните неща за тази тава. В идеалния случай, трябва да се чугун. Стените и дъното на тази форма са достатъчно дебели, която насърчава дори печене тесто. Възможно е също така да се подготвят тънки питки да се използват съвременни незалепващи тигани. Опитните готвачи препоръчват, че трябва да се пекат това ястие отделна купа, това означава, че трябва да бъдат предназначени само за палачинките, защото тези форми, в които печено месо, риба, зеленчуци, могат да имат малки драскотини и вдлъбнатини. неравномерно долната повърхност може да бъде също причина палачинките сълзотворен по време на печене.

Много добре доказана такава модерна машина като elektroblinnitsa. Това е предимство, че могат да се пекат няколко тънки oladushek веднага. температурен режим, програмата издава инструкции позволява домакинята да не се тревожи за това, което Бри палачинки или propekutsya. Дори новакът готвя с такъв помощник, като производител на електрически креп, ще бъде в състояние да се подготви розов и вкусни торти.

Да се научим да се готви палачинки прав. Съвети за начинаещи

Основните причини, поради които скъсани палачинки, вече сте научили. На следващо място, нека да поговорим за правилата на процеса на готвене това ястие. Ако следвате всички правила, описани по-долу, проблеми с подготовката на тънки питки вече няма да възникнат.

• Замесете тесто и за инструкции снасят броя на продуктите. което е посочено в рецептата.
• Замесете тесто до тогава, докато приеме равномерен цвят и гладка консистенция. Така че без бучки, първо трябва да се смесват брашното с малко количество течност (мляко, вода, кисело мляко), а след това се запълнят с допълнително.
• Преди да изсипете тесто в тигана, че е необходимо да се загрява и след това грес.
• Печете палачинки препоръчани над умерена топлина.
• Flip торти трябва да лопата, първоначално повдигане на ръба на кръга.

Защо Rush палачинки пържене? Сега въпросът е без значение. Всички тайните на готвене това ястие, което знаете.