Идеален бисквити тестото: готварски тайни

Може би най-деликатен основата за всяко печене на тесто за бисквити. Ето защо е толкова обичан от много домакини. Неговата готвенето не отнема много и резултатът надминава всички очаквания. Сода за тесто за бисквити с различна нежност вкус и великолепие. Освен това, въз основа на собственото си въображение, всяка жена може да разнообрази тортата, като добавите настърган портокал или лимон кора от лимон, маково семе, фъстъци, какао, стафиди, както и други помощни средства.

А бисквитено тесто чрез комбиниране на продуктите на декорация - пудра, конфитюр, сметана, пресни плодове и горски плодове, можете да получите своя уникален конфекция, което със сигурност ще зарадва всички членове на семейството, независимо от тяхната възраст.

Основните компоненти за пандишпан - брашно, захар и яйца. Въпреки това, за да получите въздух и светлина тесто за бисквити, си струва да припомним някои от тънкостите на подготовка.

Качеството на тесто за бисквити, зависи от много фактори. Това се отразява на преснотата на яйцата, температурата на всички съставки, разбиване продължителност, както и правилния режим на печене.

За да получите най тестото излиза на прекрасна пореста гъба, тя влезе и белтъците на сняг, които ще служат като бакпулвер. Необходимо е да се гарантира, че протеините в включванията жълтъка не са включени, в противен случай те ще бъдат силно бита. Протеините трябва да привличам в перфектно чисти съдове, без най-малката следа от мастна тъкан, при условие че те не образуват стабилна пяна. Ако лошо бита протеини, те могат да се охлади и се добавя лимонена киселина и сол на върха на ножа.

Протеин, жълтък тегло и брашно се смесват много бързо. По този начин те не трябва да микс в кръгови движения, и като че ли повишаване слой по слой. По този начин, бисквитеното тесто е наситен с достатъчно количество на въздушни мехурчета.

Може да се опрости процеса без разделяне на протеините от жълтъци. В този случай, след като яйцата бита със захар. Тези техники бисквитено тесто производствени използвани при лоши компоненти са разделени един от друг, или протеините бяха жълтък. В същото тесто за бисквити ще бъде по-плътен, но тя не потъне по време на печене.

Повече ронлива бисквитено тесто може да бъде получено чрез добавяне на нишестето в брашното.

За класически бисквитено тесто рецепта имате нужда от следните компоненти:

• Брашно - ¾ чаша
• Нишесте - една супена лъжица
• Яйца - 8 бр.
• Захар - половин чаша (около 200 гр)

След разделяне на жълтъци на протеини. Към жълтъците, добавете половин чаша захар и победи да увеличават своя обем от около два до три пъти.

Допълнителни пяна протеини без добавяне на захар в отделен съд. Разбърква се в захар до края на разбиване. Побой трябва да бъде завършена, когато количеството на протеин увеличава четири до пет пъти, и самите протеини образуват твърда пяна.

Добавете половината от протеина на пюре жълтъците и разбъркайте внимателно получената маса. Продължавайки да се провежда разбъркване на сместа внимателно се добавят брашно, смесени с нишестето. Добавете останалата част от протеина и разбъркайте съставките докато тестото гладка.

Изсипете тестото в тиган, намазана или печене. Тестото не изгаря, на дъното на съда за печене може да подготви пергаментова хартия. Напълнете около ¾ форма и го поставете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Имайте предвид, че през първите 15 минути, за да образуват бисквити не може да го докосне, в противен случай тя може да падне. Времето за печене зависи от дебелината на торта. За сладкиши с дебелина от 3 до 4 cm, той ще бъде около 45-50 минути за ролки и сладкиши с дебелина около 1 см - по-малко от 15 минути. Желание бисквитено тесто може да се обясни с пробиването му с дървена пръчка. Ако не останат следи от теста, а след това той е напълно готов.

Защото веднага след изпичане на бисквитени почивки лесно, трябва да се съхраняват в продължение на около един час, но по-добре - оставете за през нощта, и едва след това се пристъпи към подготовката на сладкарски изделия.