Как да извайвам belyashi: рецепти, опции и отзиви. Как да извайвам VAK-belyashi

Ястие нарича "belyashi" е татарски и башкирски корени. В Русия, той е доста популярен, така че има много възможности за готвене. Днес вече всяка домакиня знае как да извайвам belyashi. Въпреки това, всеки един от тях го прави по различен начин.

сочни кюфтета

За личен опит, за да научите как да извайвам belyashi, можете да опитате да се започне най-лесният вариант.

За да направите това, ще бъде необходимо да се подготвят следните продукти.

За тестото:

чаша мляко, брашно, 7 гр мая натиснат, 20 грама сол, масло polpachki, една чаена лъжичка захар и половин чаша топла вода.

За плънката:

половин килограм от мляно месо, лук, 200 мл сметана, подправки и 2 скилидки чесън.

Сега можете да започнете да се научат мъдрост:

1. Първото нещо, което трябва да се готви тестото. За да направите това, първо трябва да се разтвори отделно захарта в топлата вода, добавят мая и се оставя за 15 минути, докато сместа започне да ферментира.
2. Загрейте млякото и след това се смесват с разтопено масло и сол.
3. Две маси свързани помежду си, добавете малко брашно и да направят една партида.
4. Растително масло да се излива в чиста тенджера, поставете я в тестото, което се разточва от всички страни и се оставя за няколко часа за хидроизолация.
5. За да се подготви плънка за пълнене добавете нарязаните лук, чесън и подправки. След това изсипете крема и разбъркайте отново.
6. Това е последвано от процес на формоване. От теста е необходимо да се отдели едно парче, което се разточва на топка и след това внимателно priplyuschit ръка на масата.
7. В центъра сложи плънката и внимателно увийте краищата. В този случай заготовката трябва да остане отворен.
8. Писане на полуфабрикат да престои в това състояние в продължение на 10-15 минути и след това се пече в тиган в голямо количество растително масло. Завършени торти първо трябва да държат на една салфетка, че е отишъл всички мазнини, а след това излиза на плоча и служат.

интересни подробности

Преди да се справят с това как да извайвам belyashi, е необходимо да ги знам точно толкова, колкото е възможно. Първото нещо, което трябва да се помни, че за тези пайове използват главно мая или безквасен тесто. Друг вариант не е подходящ. Като плънка месо обикновено взети случайно нарязан на малки парченца с нож. За да се улесни работата често използват готови кайма. Това значително намалява времето, прекарано в подготовка. Месото е взето, за да добавите картофите. Но понякога се използва в житни растения (ориз или просо) като допълнителни компоненти домакини. И за да се опрости процеса като цяло, с месо само сложи подправки. В тази форма belyashi познато на повечето хора в нашата страна. В съветско време, на всеки ъгъл може да намерите търговци, които продават топли "торти" с пълнеж, от които излъчва уникален вкус. Улавянето Tat готвене у дома, трябва да помним, че те са в процес на олио за пържене са наситени и да стане много мазнини. Ето защо, преди хранене, те определено трябва да държи на една салфетка или кърпа хартия.

За всеки вкус

Татар недвижими belyashi решено да се подготви смес от агнешко и говеждо месо. Но това не е предпоставка. За плънката е наред свинско и дори пиле. Основното нещо, което не беше направено кайма суха. Това може да се постигне по различни начини:

1. Добави в микс млечни продукти като кисело мляко или кисело мляко. С тяхна помощ е възможно да се постигне не само на масата на влага. Месо от действието на този компонент става по-мека и по-нежна.
2. Пресни лук не могат да се режат с нож и се смила като се използва конвенционален ренде. В резултат на това той освобождава огромно количество сок, които не само се разрежда сухото тегло на месото, но и придават приятен аромат.

Освен това, е необходимо да се реши как да извайвам belyashi. Някои хора предпочитат на външния вид на румен плънка на фона на свеж, докато други смятат, че не е съвсем уместно. В действителност, когато се пече през отворената част на течните потоци, които дим започва получаване в горещо масло. Ако това не бъде направено, след това цялата влагата остава вътре.

опция по поръчка

Някои хора не харесват външния вид на пържени пълнене месо. Това става малко по-трудно и по-скоро суха. За да избегнете това, просто трябва да промените начина на формоване. Тъй като матрицата затворен belyashi? Рецепта ястия могат да оставят по-рано или да се възползват от новата и интересен начин.

Броят на продукти трябва да бъде както следва: дрожди за килограм на теста за завършен пълнеж паунд, 100 мл кисело мляко, някои солеви 4 лук, пипер и растително масло.

техника за готвене е проста:

1. Месо полуфабрикат да се съчетаят с нарязан лук, разбъркайте, след което добавете ферментирал печени мляко и подправки. Този пълнеж ще бъде по-крехко и сочно.
2. Откъснете малко парче от тестото на всякакъв размер и форма на длани.
3. В средата постави пълнене и след това проби един след друг в кръг за увиване на ръбовете.

Прибирането на реколтата трябва да се дава една четвърт от един час, за да се изправи. След това можете спокойно да се пържат в кипяща масло.

Подобен вариант

Първият затварянето на тортите татарските започнаха да се подготвят в съветската ера столова персонал. Като се има предвид голямото количество печене решението е обосновано. Но всеки готвач имаше тайна за това как да извайвам belyashi без дупки. Освен това, съставът от рецептата за пълнене и тестото не е от значение. Като се започне процеса остава същата. Тестото трябва да бъде разделена на определен брой части, а след това всеки един от тях с едно щракване ръка се превърне в торта. На следващо място, е необходимо да се постави точно в средата, месни полуфабрикати го оформят в овални банички. Остава само да се свържете краищата на тортата, zaschipyvaya пръстите си по аналогия с кнедли или кнедли.

След кратка тренировка се появява определен умения и работата продължава лесно. Бланки, както и преди, е необходимо да се даде малко лягат. След това, те могат да бъдат пържени. Първо, вие трябва да се облече ги с лицето надолу, а след това само с едно натискане.

Първоначалният разтвор

Обикновено всяка жена се стреми да добави към рецепта нещо свое, така че това е индивидуално, а не като другите. Можете да използвате един нов начин как да изваят belyashi с дупка. познат на всички Средна опаковане. Но тя може да бъде леко се е подобрила, ако желаете. За да направите това:

1. На предварително формирани тесто парче легло част пломби.
2. Увийте краищата, така че да се съберат в една точка, образувайки възел във формата на топка. Той е много подобен на начина на готвене кнедли с.
3. Намалете сноп полуфабрикат.
4. На гладката страна на малък нож, за да направи разрез, а след това се разширява пръстите си до образуването на гладка ръб и дупката.

Когато печете на първо място трябва да се сложи торта микс тиган със страната, където има дупка. Така, че е в състояние да предотврати изтичане на сок вътре Tat. Оказва се, дори и на великолепния пай дупка с един чист и приятен аромат. Но това е по-добре да се яде след приключване на охлаждането.

Какво е "вак-belyashi"?

На национална кухня башкирски има много интересни ястия. Един от тях - "VAK-Tat". Понякога хората се питат защо е толкова необичайно име? Това, което отличава този "пай" от познати на всички Tat? Оказва се, че има разлика, както в процеса на смесване тесто и при получаването на пълнежа.

Да работи са необходими следните съставки.

За тестото:

250 грама маргарин, една трета чаена лъжичка сол, брашно, 6 грама храна и сода 7 супени лъжици прясно мляко.

За плънката:

плънка (по-добре да се вземе смес от телешко и свинско месо), лук, картофи и пипер.

Всичко е направено изненадващо бързо:

1. Сода за погасяването на кисело мляко, а след това добавете останалите съставки и месят тестото напрегнат.
2. За запълването на пресни картофи и лук, нарязани на малки парчета.
3. След това трябва да се разбере как да извайвам "VAK-belyashi". За тази цел на сплескан парче тесто трябва да бъде поставен върху дланта. Поставете плънка на върха, следван от постепенно повишаване на пръстите на друга страна, на ръба на наслагване на средата. Прибирането на реколтата е малко като вулкан.
4. Сподели детайл на поставката, положена хартията.
5. След 10-12 минути, за да го поставете във фурната, има предварително пишете на 200 градуса.

След 40 минути игра башкирецът "VAK-belyashi" ще бъде готов.

различни техники

Досега никой не може да каже точно как да извайвам belyashi. Всяка жена се опитва да го направи, тъй като е удобно. Има десетки много различни начини, така че винаги има избор. Вземете, например, с вариант дупка Tat. За да се запази на дупката, ние трябва първо да поставите показалеца на едната ръка в центъра на плънката. След това, от друга страна могат да бъдат повдигнати краища на тестото и ги стиснете заедно, образувайки спретната дупка с два пръста. За равномерно разпределен в пълнежа, палмово трябва леко натискане на детайла. След това можете спокойно да изпрати на тигана. Има и друг вариант, който е много по-лесно, отколкото всички предишни. На първо място, трябва да се вземат две торти. На един от тях за разпределяне на пълнежа, така че в левия край на свободното пространство на 1,5-2 см. Покрийте с втора утайка и методично zaschipnut както преформа периметър.

Получават преформа затворен. Ако е необходимо, е възможно да се направи отвор с конвенционална нож.

Необичайната геометрията

Всички свикнали да мислим belyashi като кръгли питки с комплекс пълнеж вътре. Как да извайвам belyashi с месо, за да изглежда още по-необикновен и вкусни в същото време. Има начин. Можете просто да се промени геометрията на неговото движение.

За да направите това, все още трябва овални торти за запълване на тесто и месо. На пръв поглед нищо не се променя. Но изненадата да дойде:

1. Тя трябва да се практикува разпространение движение сочна плънка за възлагане на обществени поръчки, изложени на масата.
2. След това, всеки един от тях, трябва първо да се вдигне единия край.
3. След това до края на разделението на половина и увийте един към друг, така че да образуват равностранен триъгълник. Ако желаете, може да напусне центъра малък отвор. От детайла ще изглежда по-впечатляващо.
4. Запържваме полу-готовия продукт и от двете страни. На първо място съда е необходимо да се постави частта, където шевовете са.
5. В края на контейнера трябва да бъдат покрити с капак и намалете котлона леко. Belyashi има малко пот.

След това, те могат да бъдат отстранени и поставен върху чиния чист купчина.