Испанската кухня: ястия и рецепти

Желаещи да обогатят дома диета, много домакини експериментират със състава, проектирането и самото представяне на познатите ястия. Повече освободен при готвене колебае дали да се въведе необичайни ястия, дегустация на най-необичайни ястия и напитки. Това е идеалният пътеводител в гастрономическо пътешествие ще бъде колоритен испанска кухня. Благодарение на страстни комбинации от зеленчуци, морски дарове и смущаващи вкус рецепти подправки, това е най-приятелската за neizbalovannyh стомаси на хората в Европа и Азия.

Отвореност - коз, който защитава испанската кухня. Рецепти сложни ястия могат лесно да бъдат трансформирани в способните ръце на една проста домакиня, е добавил само за продукта, малко въображение.

Същността на испанската кухня

Три стълба от средиземноморската кухня е зехтин с високо качество, хрупкави чушки и градински чай. Много от тях ще спори с това твърдение, като посочи изобилие от месо, чесъна и зеленчуци в менюто на най-скъпите ресторанти в България. Но в основната си испанска кухня запазва аромат на стари времена, когато хората знаят цената на това масло, и добър вкус и слънцето изсипва черен пипер.

Какво се е променило през вековете на съществуване?

В продължение на много векове от съществуването си култура храна горещите испанци пострадаха постоянна трансформация: французите донесли със себе си голямо вино, което е отлична база за яхнии, африканци споделят тайните на сдвояване на подправки, "приятелство" с италианците даде местните печене богатство и маврите подсладени ястия с използване на бадемово мляко и кус-кус. Такова влияние на чужди традициите на испанската национална кухня деликатно абсорбира и умело представени най-добрите от тях в собствената си неподражаем стил.

Популярни ястия

Първите курсове се отличават с несравним вкус, най-добрият вкус и прекрасна панорамна гледка. Известните играчи сред тях са четири:

• прекрасна samfiana - симфония от зрели домати, патладжан проститутка и вкусна пипер;
• Ароматизирани Пикадили - колоритен трио на чесън, умерено печени бадеми и сочни билки;
• лаконичен софрито - състав на чесън, черен пипер, месести домати и зеленчуци;
• ненадмината Али Oli - мека чесън със зехтин.

Испанска кухня. рецепти

Представяме ви трябва да започне с прости ястия. Не трябва незабавно да се втурне Varganov скариди или октопод: запалката на хранене, толкова по-бързо ще свикне в испанската кухня у дома. Прости рецепти са по-лесни за запомняне. Това означава, че за осъществяване. За начало, можете да си приготвите лек студена супа гаспачо нарича, което няма да изисква толкова много:

• 1 кг месести домати;
• 200-220 грама за пресни краставици;
• 100-120 г пипер,
• 100 г червен лук крушка;
• 2 средни скилидки чесън за прясна;
• супена лъжица добър винен оцет;
• 2 супени лъжици. маслиново масло л;
• една шепа от любимите си бисквити;
• сол, лимонов аромат и saharok напълно по ваш вкус.

супа готвене

Гаспачо, макар и представител на студени ястия, но тя се насладите по всяко време на годината, защото това е един вид испански хеш: опресняване време на горещ период, а и през зимата напомня страстен и страстно лято.

Първо, нека да започне почистване на зеленчуци: домати трябва да бъдат освободени от твърда кожа и нежно премахване на дръжката. Краставиците страда от същата съдба - те "odezhka" също лети в боклука. Измива обилно чушки трябва да намалят здравите парчета на домати и краставици - на малки парченца, смаже чесън преса или стъкло, и цялата компания да се сложи в блендер. Накълцайте зеленчуци на стойност до общо хомогенност. След необходимостта да се обърне баланса на супа вкус: ако доматите са възкисел, по-добре е да добавите щипка захар. Освен това, супа domeshivaem сол капково оцет и зехтин. Разбърква се добре, супа може да се сложи в хладилника да се охлади. Сервирайте цветни ястие щандове с красиви хрупкави галета и билки (можете да украсите с мента свеж улов).

паеля

Испанска кухня не толерира излишно прахосване толкова много запознат рецепта разумна паеля със морски дарове на разположение. За подготовката на необичайни ястия домакини трябва да закупите следното:

• 250 г качество смес от морски продукти;
• 350-400 филета любимата риба;
• 200 г зелен фасул;
• 100 г сладък, хрупкав пипер;
• Чаши 3 груби (пропарен) ориз;
• 250-300 грама на пресни домати;
• 2 за пресни ароматни скилидки чесън;
• 100 мл сух вино;
• 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз;
• 5-6 чаши бульон;
• 4 супени лъжици маслиново масло;
• 2 щипки (0.5 ТС), шафран, сол, черен пипер, пипер.

подготовка

Чувствен испанска кухня не толерира замразени храни, но в днешните условия на живот зает, можете да пропуснете тази много прищявка. Първо, нека да се затопли основен инструмент в готвенето - тиган за пържене с дебело дъно, се изисква зехтин да покрие напълно капацитета му. Първият скара морски дарове отида и нарязани рибни филета. Това трябва да е не повече от 2-3 минути, така че даден продукт ще излезе на оптималния размер на сок. След парчета prizharennyh морски дарове вземе, и само по себе си атрактивна сок разтоварване нарязан пипер. Когато зеленчуците омекнат, струва си да прикачите пъстри домати вече белени, нарязани на кубчета, или че може да бъде във формата на полумесец.

Варете нарязани зеленчуци трябва да бъде най-малко 10-12 минути, след това е възможно да се добави оцветяване с 0.5 чаена лъжичка червен пипер, шафран и соли и смлян черен пипер. Този квартет на подправки е един и същ за готвене паеля, добавя набор, можете, но не се изключи.

На следващо място, е да се направи с ориз - няма нужда да го веднага се втурват да се измие, ориз прах дава ястия вискозитет, а именно това е отличителен белег на това ястие, което е горд от испанската кухня. Рецепти на актуализирани варианти по-лоялни в това отношение, но, за първи път готви паеля струва да се доверите на съветите описани в класическите рецепти.

Райс е по-добре да се излее в сочна растително базирани на тиган. Тогава ще трябва да му дам сока да получат след компанията се намира в горещ морски дарове назад, се налива малко бульон риба затопля костилка и сухо вино.

Паеля се смесва само веднъж след въвеждането на сухо вино. Добър превръщайки всички сегменти на храна, на стойност малко един път и обхваща капака на тиган.

Зареждането с гориво - истинския блясък на всяка испанска кухня. Рецепти често започват писане е с тях, защото това не е просто смес от подправки и билки - е последният акорд на всеки кулинарен шедьовър. Паеля се допълва със смес от внимателно нарязан магданоз и чесън. Dove сложи пълнители сок от чесън могат да се добавят към ядрото и яхния още 8-10 минути на компанията, а след това не забравяйте да се даде автентични. Райс трябва да вземе всички сока и напълни остатъка. Сервирайте ястието придружен от чери домати и зелени листа.

нуга

Някои украса и да е маса? Разбира се, вкусна и цветна десерт. Отличителна черта на Испания по време на Коледа може да се нарече нуга - средиземноморското Козинаци.

За да се подготви зимата версия на сладостта домакини трябва:

• 3 проби отделя яйчен протеин;
• 250 гр пудра захар;
• чаша от любимото си мед;
• стъклени Предпочитаните ядки (достъпно смес);
• 5-6 листи на висококачествено оризова хартия.

подготовка

Въображение и естетика - това е, което впечатлява испанска кухня. Рецепти със снимки, можете да преминете като нещо магическо. всички десерти са толкова пъстри и оригинални, че по-голямата част от сладкото, опитайте пак по испански екстри, не може да има обичайните.

Първо, трябва да събирам катерици (те трябва предварително охладени, както и върховете ще се генерира по-бързо). След това трябва да се готви на сиропа от мед и подготвени Sakharkov, готовност може да се определи на атрактивна плътност, последвано изсипете сиропа на върха на протеините и дори победи отново. Смес от ядки (цялата или натрошен) трябва да предизвикат създаден в сладка маса. На слой от оризова хартия (сладкарската) трябва да се излее получените nougats и се оставя да изсъхне, след което е необходимо за покриване на горната част на друг лист. Служи геометрично чрез намаляване слоеве хартия заедно,

заключение

Сега вече знаете, че е испанска кухня. Рецепти със снимки, които предлагаме на вас в тази статия. Надяваме се, че ще трябва да се готви тези ястия у дома си.