Средиземноморска кухня: рецепти. Средиземноморски черти кухня

Какво е средиземноморската кухня? Отговорът на този въпрос може да се намери в материалите на този член. В допълнение, ние ще ви разкажа за тази кухня функции и ще представи няколко прости рецепти за готвене на вкусни ястия.

Преглед

Не е трудно да се отгатне, че средиземноморската кухня съчетава в кухнята само онези страни, които са в непосредствена близост до региона на Средиземно море. Все пак трябва да се отбележи, че в готвенето, има общи елементи, които са общи за всички кухни по света. Например, използването на билки, зехтин, чесън и така нататък. В тази връзка, казват много експерти, че средиземноморската кухня е единствената сглобяема концепцията. Но въпреки това, все пак е различна от другите.

Средиземноморски черти кухня

В комбинация с доста популярни средиземноморската диета, която отдавна е доказала, че е полезно, така че кухнята е особено популярна с тези, които водят здравословен начин на живот. В края на краищата, тя включва голямо разнообразие от морски дарове, риба, постно месо, зеленчуци (чушки, домати, патладжан, тиквички), ориз, лук, брашно продукти, и така нататък.

Трябва също да се отбележи, че средиземноморската кухня са много популярни сред гастрономите поради изключителната си вкус, който се формира от употребата на чесън, маслини, различни подправки и билки (мащерка, риган, розмарин и босилек). Често тази кухня използва пресни млечни продукти, сирене, плодове, бял хляб, червено вино, тестени изделия и яйца.

Къде е особено разпространено средиземноморска кухня? Меню с ароматни и здравословни ястия можете да намерите в ресторанта, които са разположени в различни природни зони на Средиземно море, а именно във Франция, Португалия, Турция, Испания, Мароко, Израел, Гърция, Хърватска, Италия, Македония, на Балканите, както и в други членки в слънчевата региона.

Средиземноморската диета

Позовавайки средиземноморски рецепти кухня, които ще бъдат разгледани по-долу, не може да се говори за средиземноморската диета. Този термин е въведен от друг 1950 Маргарет и Anselom Key.

Трябва да се отбележи, че голяма част от медицинските изследвания са показали, че жителите на средиземноморското слънце най-малко податливи на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и високо кръвно налягане, затлъстяване и диабет. В допълнение, такава диета значително намалява риска от болестта на Алцхаймер. Каква е причината? Експерти казват, че средиземноморската кухня, включително голям брой от пресни плодове и зеленчуци, ястие от зърнени култури и малко количество от рибни и месни продукти, насърчава изцеление на тялото. Освен това, диетолог е съставена специална формула, с която човек е в състояние не само да се намали значително собственото си тегло, но също така се запази здравето си за години напред.

По този начин, средиземноморската диета се основава на факта, че в деня, за да използвате следния номер на жизнено важни елементи:

• 10% протеин, а по-скоро боб, месо, грах, риба и боб;
• 30% мазнини, което трябва да се получи предимно от маслиново масло;
• 60% въглехидрати, които трябва да се приемат заедно с хляб и тестени изделия.

Средиземноморска кухня: салата рецепти, супи, основни ястия, закуски и десерти

Всеки, който някога е посещавал ресторанта, сервиращ средиземноморска кухня, знае, че той включва напълно различни ястия, които се различават невероятен вкус и ненадминат вкус. Но ако не може да отиде в този слънчев район, а след това можете лесно да се подготвят салати, супи, закуски и др. В дома. За да направите това, просто използвайте един от рецепти представени по-долу.

Салата със скариди

За да се подготви такава светлина, но обилна салата, ние трябва:

• голям скариди - около 10 бр.
• поставете (т.е. паста от твърда пшеница) - 200 г;
• миди - 140 г;
• Чесън - 2 малки карамфил;
• броколи - 110 грама;
• Нерафинирано маслиново масло - 70гр;
• пресен босилек - около 4 стръка;
• Пармезан - 60 д;
• мариновани червен боб - 1 буркан на стандарта;
• смлян черен пипер и сол - на schepotochke;
• пясък захар - по преценка.

обработка на продукти

Пармезан трябва да се настъргва на най-малкия ренде, а след това пуснати в блендер и добавете пресни листа босилек. Тази смес се изисква да се смила до хомогенност. И това трябва да се освободи.

Броколи е необходимо да се вари в тенджера с малко вода, сол и малко захар. Последната съставка, необходима за зеленчуци запазват своя естествен зелен цвят. Сварете карфиола след варенето, е желателно за около четири минути.

Миди и скариди заври се изисква същата чаша като броколите. Въпреки това, те не трябва да се държат на огъня твърде дълго. След морски дарове са готови, те трябва да се охлади и се слага в купа. В този случай, мидите се препоръчва да не променя, но скаридите трябва да се почистват от черупката.

Паста от твърда пшеница, или така наречената паста трябва да се вари в леко подсолена вода, а след това спад в решето. Буркан консервирани червен боб трябва да се отваря, за да се отцеди всички течни и бобови продукти малко пране в хладка вода.

Чесън се изисква да смаже чрез пресата, и след това се смесват заедно с черен пипер, сол и зехтин. Подобна такса трябва да получите най-ароматно.

образуване на маруля

В дълбок съд трябва да се сложи паста, а отгоре място на останалата част от компонентите в него. В последния завой в съда е необходимо да се сложи скаридите да се поръсва със смес от пармезан и босилек. В края на всички съставки трябва да се излее на превръзката. Такава салата трябва да се сервира на масата, без да се разбърква, веднага след приготвянето му.

Chick грахова супа с сепия

Както можете да видите, средиземноморски специалитети включват само прости и полезни продукти, които винаги могат да бъдат намерени в конвенционалните супермаркети.

Формиране менюто за празничната трапеза, не забравяйте за горещо, а по-скоро на супата. В крайна сметка, това ястие е добре в състояние да засити гости.

Така че, за приготвянето на супа от нахут и калмари се нуждаем от:

• сепия замразени - 600 гр;
• Прясно розмарин - 5.10 гр;
• дафинови листа - 2 бр.
• консервирани нахут - 800 г;
• Прясно градински чай - около 10 г;
• Пресни моркови - 2 бр.;
• лук - голяма глава;
• пресен чесън - 4 карамфил;
• зеленчуков бульон - 2 л;
• Пресни магданоз - 20 д;
• зехтин - около 100 мл;
• доматено пюре - малка лъжица ;
• Salt - добавяне на вкус;
• смлян черен пипер - добавяне на вкус;
• целина - около 4 бр.

Метод за получаване

Защо в нашата страна толкова популярен средиземноморска кухня? Рецепти своите ястия включват евтини и прости продукти, чрез която можете да покриват с разкошен празник на маса.

За получаването на подхранване и ароматизирани супа целина, моркови и лук трябва да бъдат малки нарязан и пържени в зехтин в тенджера за пет минути. До зеленчуци изисква поставяне градински чай, розмарин, доматено пюре и двойка нарязани скилидки чесън. Фрай всичко трябва да бъде в рамките на 3 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. След това, съставките трябва да бъдат поставени в пота, добавете към тях буркан консервирани нахут (промити) и зеленчуков бульон. Сварете продукти трябва да са около двадесет минути. След това трябва да се премахне ястия от мъдреца и розмарин, добави той грубо нарязан магданоз и подправете със сол и черен пипер.

Squid изисква вари отделно, почистват се от филми и нарязани на тънки пръстени. След това е необходимо да се затопли до зехтина в тиган, добавяйки 2 скилидки чесън и се пържи в продължение на 2-3 минути. Накрая морски дарове, за да бъдат поставени в супата, разбъркайте добре и сервирайте.

Между другото, ако искате да получите най-супа, печени зеленчуци и нахут препоръчва да размахване блендер.

Brodet (второ блюдо)

Какво да направя, за да си гости като средиземноморска кухня? Риба - това е продуктът, от който никой не може да откаже. За да се подготви класически основно ястие brodet, ние трябва:

• червена риба (за предпочитане сьомга) - 600 грама;
• маслиново масло - 4-5 големи лъжици;
• сладки лук - 2 големи глави;
• скилидки чесън - 5-6 бр.;
• домати в саламура - буркан (около 400 гр);
• бяло вино - около 100 мл;
• сепия прясно - 200 г;
• дафинови листа - 2 бр.
• сух розмарин и босилек - на ½ малка лъжица;
• суха мащерка - 1 малка лъжица;
• пресен магданоз - голям куп.

Как да се готви?

Средиземноморски рецепти кухня които считаме в тази статия е различен с това, че ястията са изненадващо бързо и лесно. Уверете се, че можете да направите.

За да направите за вечеря brodet трябва Лукът се нарязва и се запържва в зехтина, докато напълно прозрачна. Освен това, не е необходимо да се поставят чесън (около 10-15 секунди) и се оставя да престои, докато нейната особена миризма.

Домати консервирани, домати трябва да бъдат освободени от стегната кожа, каша заедно с вилица сок. На следващо място, в резултат на зеленчукови пюрета необходимо да се изпрати на тигана и оставете да къкри на слаб огън за около четвърт час. След това, доматите трябва да се налива бяло вино, добавете дафинови листа, сухи босилек, мащерка и розмарин, както и парчета нарязана червена риба, черен пипер и сол (добавете подправки на вкус). В такъв състав, че е желателно да гасят съда без да се намесва при ниска температура за около 20 минути.

След този период тиган трябва да добавите ситно нарязани калмари, нарязан пресен магданоз и предварително сотирани лук и чесън. След трайно блюдото на плаката в продължение на 3-4 минути, съдовете трябва да бъдат отстранени, плътно близо капака и позволяват блюдото за 16 минути. Сервирайте brodet препоръчва да вечеря заедно с полента (овесена каша смлян царевица).

Средиземно предястие

Какви функции скрива средиземноморска кухня? Меню за седмицата, съставен с помощта на рецепти на тази кухня може да съдържа едно невероятно разнообразие от ястия. Въпреки това, тя няма да бъде пълна, ако не се използва класически закуска.

Така че, за приготвяне на топла средиземноморски сандвич, ние трябва:

• моцарела - 200 г;
• песто - около 12 големи лъжици;
• череша домати - 500 г;
• хляб, предназначен за тост, - 4 броя;
• Salt - добавяне на вкус;
• рукола - добавяне на вкус;
• черен пипер - добавяне на вкус.

получаване на закуска

За изготвянето на такива сандвичи любезно претопляне фурната до 200 градуса. На следващо място, ние трябва да се премахне моцарела от опаковката, изчакайте да се отцеди сирене цялата течност и нарязани на филийки. След това, трябва да се раздели на чери домати на половина и препечен хляб щедро смажете песто и място за печене лист, покрит с хартия за печене. В заключение, трябва да се поставят сандвичи зеленчуци и сирене, а отгоре да добавите малко повече сос.

Пече красиво декорирани тост не повече от 8-10 минути се препоръчва в гореща фурна. През това време сиренето трябва да се разтопи напълно. След сандвичите са готови, те трябва да са на върха се поръсва с черен пипер, сол и нарязан рукола.

тирамису

тирамису в момента се яде с лъжица, а не вашите ръце. Тя е това правило, притежавани от тези готвачи, които обичат да правят този десерт. За него, ние трябва:

• маскарпоне - 250 г;
• Яйцата средно - 3 бр.
• пудра захар - 3 големи лъжици;
• какао на прах - 2 големи лъжици;
• бисквити (пръстите) "Savoyardy" - около 350 г;
• Прясно сварено кафе - 350 мл;
• Коняк - 3 големи лъжици.

Метод за получаване

Преди да се подготви средиземноморски десерт тирамису, крем трябва да направи въздуха за него. За да направите това, разделете белтъка и жълтъка от различни пот. Отиди до последния компонент, който искате да добавите пудра захар и сирене, а след това разбъркайте добре с миксер. Що се отнася до протеин, те следва да бъдат бита в твърда пяна, и изложени на жълтъци, размахване заедно двете маси.

Всякакви бисквити могат да се използват за формиране на такъв десерт, но е по-добре да се вземе "Savoyardy". Изисква ли се редуват, за да се потопят всички "пръстите" в прясно сварено кафе се смесва с ракия, и поставени на равен слой в дълбока купа. Допълнителни бисквитките трябва да се изсипва крема сирене и отново пуснати "Savoyardy", напоена с освежаващи напитки. Подобни стъпки трябва да се повтори, докато не свършат на храна. Въпреки това, кремът трябва да действа като краен слой.

Накрая десерт изисква поръсва какао на прах (през сито). Сервирайте тази торта на масата е желателно, само след като се конфигурира в хладилника за най-малко 6 часа.