Каква част от най-доброто агнешко кебап за: народните традиции и модерни подходи

С настъпването на пролетта, когато те започват да се затопли първите топли слънчеви лъчи, любители на природата ще компании, за да излезете на страната. И, разбира се, някои отдих на открито, без барбекю. Истинските ценители знаят, че най-добрият традиционен кебап направена от агнешко месо. Това е барбекюто е истинско и правилно. Говорете за Шишчета от агнешко: каква част е по-добре да се вземат, как да се готвя, тайни готвене.

Традиционните мнения относно подготовката на шиш кебап от агнешко месо

Shish кебап е ястие на народите на Кавказ и Азия, те се подготвят за миналите векове. Планинци са известни за нас продължителността на живота му. И тъй като те самите казват, това е благодарение на месото на агне те успяват да поддържат здравето и дълголетието. Неправилно е приел, че овнешкото е много дебел, когато в действителност тя е много по-малко хранително от свинско и говеждо месо, са много по-мек. Смята се, че жителите на Кавказ като никой не знае какво е най-добре за барбекю част от агнешко месо. За съжаление, агнешко в Европа не е толкова популярен, но последните няколко десетилетия, тя все повече се използва за готвене. Това се дължи на факта, че много хора не знаят как да избера най-подходящия и в процеса на подготовка да се отървете от даден аромат. В резултат на това можете да получите храна с неприятна миризма и характерен вкус. И това нямаше да е възможен, е необходимо да се научите как да се определи "окото" на качеството на продукта и да знаят каква част е по-добре да вземе агнето за барбекюто.

Погрешното смята, че високо качество на продукта могат да бъдат закупени от частни собственици. Към днешна дата, месото трябва да бъде избран на пазара или в магазина, където всеки клиент може да поиска сертификат за качество и информация за това как и при какви условия на селскостопански животни. Само масово производство във фермата спазени всички подробности и правилата на вечното. Тези овце са повдигнати за клане, са кастрирани, без да се провалят. Много важен е фактът, че на земеделските стопанства, специализирани в отглеждане на овце, животните са убити най-бързо, без да се налага да се плаши. Това, от своя страна, според грузински майстори Grill House бизнес, да има положително въздействие върху качеството на месото.

Как да изберем коя част на шишчетата агнето направим по-добре

При избора на месо, на първо място, трябва да се обърне внимание на външния си вид. Тя трябва да бъде не слуз, както и всякакви сухи петна, нарязани трябва да бъде един и същ цвят. Ние развали месен сок ще бъдат разпределени кален с неприятна миризма, и тя ще бъде лепкава на допир. При избора се опита да се съсредоточи върху агнешко месо. Тя беше с него се оказва най-вкусните кебап. Определяне на възрастта на желаното парче на ума не е толкова трудно. На първо място тя струва да се обръща внимание на цвета на мазнината. Младият агнешко Цветът на мляко, и стари мазнини е вероятно да бъде мръсна жълто. Старите животно мускулните влакна ще бъдат по-тъмни на цвят, на младите, а напротив, светлината и светло. Месото трябва да бъде охладено на пипане е мека и еластична.

Каква част от най-доброто агнешко кебап за: ребро или филе от агнешко месо

За барбекю често избран мека задната част, ребра, гърди, но в никакъв случай не острие. Най-вкусно барбекю, получено от месото, което се намира на около гръбначния стълб. Има хора, които предпочитат да се барбекю шунка. Когато е избрано, е желателно да бъдат внимателни, тъй като има възможност да бъде измамен. Ако шунката ще бъде голям, най-вероятно животното е стар. В случай на малък шунка има шанс, че купувачът се опитва да се измъкне коза. Определяне коя част на агнето е най-доброто за барбекю, което трябва да разберете, че каквото и да изберете, толкова дълго, колкото месото е прясно.

Как да се маринова агнето

Преди да се маринова месото, трябва да се намали. Парчета от средното трябва да бъде между 3-4 см в дължина и ширина. Теглото на всяко парче от около 50-250 грама. Произведението на по-голям толкова по-добре. След това те се маринова. За марината достатъчно щипка сол, черен пипер, подправки и, разбира се, лук, нарязани пръстени. Агнешко или агнешко мариноване не е необходимо. Но вие можете да добавяте подправки и лук. Мариновайте най-добрите в тенджера емайл. Ако животното е било повече от шест години, е необходимо да се смекчи месото е от 1 час до 12 в лимон или сок от нар.

Готварски тайни присъства кебап

Едно от основните условия за приготвяне на вкусни шишчета кебап - не прекалявайте с месото на огъня. След тлъстината със спирки, вливащи може да се отстрани от огъня. Само да кебап беше сочен, на шиш могат да бъдат нанизани на парчета месо, като ги редуват с мазнини. Когато печете шиш трябва постоянно да се обърне, за да се изпържи месото равномерно. Но ако всичко това започва да се изгори, а след това най-добре е да го поливате малко червено вино, което ще го омекоти и премахване на миризмата изгоряла.

За да се подготви вкусна барбекю, просто използвайте няколко тайни. и тогда он получится вкусным и сочным. И също така е важно да се знае какво е по-добре да изберем кебап част на агнето, а след това ще се окаже, вкусна и сочна.