Как да отделите протеина от жълтък: готвачи за бележка

В много ястия яйцата изискват нещо: протеини или жълтъци. Понякога имате нужда и от двете, но трябва да добавите всеки поотделно. Ще разгледаме четирите най-популярни начина как да отделим протеина от жълтъка.

Метод номер 1. Как да отделяме белтъка от жлъчката с пръсти?

Има няколко варианта на този метод. Най-лесният изход е да разбиете яйцето в чиния и леко да отстраните жълтъка с пръсти. Можете да използвате една супена лъжица, но е по-вероятно да повредите филма около жълтъка.

За този метод е по-добре да получите тънки гумени ръкавици. Те могат да бъдат закупени в аптеката.

Друг вариант на този метод се характеризира с факта, че яйцето се разбива в ръката и протеинът тече надолу през пръстите в плочата, а жълтъкът остава върху дланта.

Е, третата (най-сурова) вариант: яйцето се разбива в купа, жълтъка се покрива с ястия със същия диаметър с жълтък и катерицата се отстранява с лъжица в друга купа.

Метод номер 2. Как да отделим протеина от жълтъка с фуния?

За отделянето ще се направи пластмасова фуния на пазара или хартия, произведена от вас (направете хартиена торбичка с отвор в долната част от 1-1,5 см). Поставете фунията в чаша и разбийте яйцето. Изчакайте, докато всички протеини се отцедят, а жълтъкът остава във фунията.

Как да отделим протеина от жълтъка? За сръчност има друга версия на последния метод. Състои се в разчупване на яйцето на 2 части и изсипване на съдържанието върху чиния или чаша, постепенно отделяне на жълтъка, което в крайна сметка остава в една от черупките и протеинът влиза в купата.

Ако белтъчните нишки не позволяват разделянето на яйцето, помогнете им с вилица.

Метод № 3. Оформяне на дупки

Помислете как да отделите протеина от жълтъка, като направите дупки. Малки дупки в корпуса се правят с нож (може да имате игла или хартиена скоба) отгоре и отдолу. Долният отвор може да бъде по-широк по ширина, така че протеинът да изтече от него безпрепятствено, а жълтъкът да остане вътре. За да се ускори процедурата за отделяне, яйцето може да се премести от едната страна в другата. След като белтъкът изчезне, черупката се счупи, жълтъка се изсипва в отделна купа.

Метод № 4. Сепаратор

Ако всички съвети за това как да отделите протеина от жълтъка, не се вписва, струва си да се получи разделител. Сепараторът се поставя в купа и яйцето се разбива в нея. Жълтъка трябва да е в средата. Остава да изчакаме, докато протеинът тече през пукнатините в сепаратора и прехвърли жълтъка в друга.

И някои по-полезни съвети как да отделите жълтъците от протеините у дома (и не само):

• Измийте яйцата, преди да отделите жълтъците от протеините с гореща вода, за да се отървете от бактериите, които могат да се намират в черупката;
• По-добре е да използвате пресни яйца;
• По-лесно е да се отделят протеините и жълтъците, ако яйцето е в хладилника за най-малко 15 минути;
• За отделянето на няколко яйца трябва да се вземат три купички, един за жълтъците и два за протеините (в малката купа ние ще отделим протеините, а в по-голямата купа добавете отделените протеини);
• Ако някои отделни протеини или жълтъци не са необходими наведнъж, те могат да бъдат замразени и използвани в друго време. Тя е много удобна и практична за икономическите домакини.