Jelly, желе, желирано - ястия са много сходни по технология на готвене. Те са характерни за славянска кухня и за Западна Европа. Вкусно сготвена, изобретателно проектирани, желирано месо отдавна се превърне в чудесно украса за всеки празник маса.
основни изисквания
Dish принадлежи към категорията на закуски птиче месо, риба и други меса. Тя може да бъде горещ и пикантен - в зависимост от билки и подправки, които готвачът поставя в ястието. Обикновено броят на необходимите съставки включват чесън - в това отношение, особено разкривайки пиле желе. Сварени бульон с различни корени, моркови. Въпреки това, когато течността се излива върху плочите, много ограничено "yushechkoy". Не са парчета от моркови или други компоненти на чорбата в желе не попадат. Основното изискване към блюдото - че е прозрачен, светъл, наситен кехлибарен цвят.
Какво да ядем
Много спешно въпрос: какво се сервира студено? Може би няколко. Киселинен акцентира върху вкуса на храната, така че е често, за да го сложи на масата оцет, леко се развежда студена преварена вода и много щедро, ароматизирани с пикантен пипер (черен). Отличен с мезета хрян - дом или магазин. Това често се сервира като зареждане с гориво. Но специално за кулинари, които предпочитат диета желирано пиле вратовете, беше решено дълго време да му предложи горчицата, така духовит. Задължителни "придружаващия" ястие е салата зеле - на червено или нормално, зеле. Не е ли срамно смята за нашите предци се готвят за поредната желе салата: Настържете черна ряпа, сол, залейте растително масло и се поръсва с оцет, поръсва това величие зелен лук или чесън пера.
студено пиле
За да се уверете, че пиле желе от месо и замразено, трябва да вземете трупа мазнини достатъчно. Разбира се, това е така, ако имате намерение да се готви без желатин. От друга страна, млад месо (уви, postnovatoe) по-добре да се разпадне, става мека, нежна и се топи в устата. Въпреки това, можете да го направите от трупа на възрастна птица пиле желе, което няма да се залепи зъби. Трябва просто да се вари бульон малко по-дълго. За бульон труп се поставя заедно с краката, понякога с глава. Нека се опитаме?
Рецепта № 1: яйце
За изпълнение на тази рецепта ще ви трябва, в допълнение към основния продукт, няколко парчета от дафинов лист, няколко пъпки от карамфил, шепа сладък пипер и лют пипер, 5-6 скилидки чесън, пресни билки, 1 глава лук, сол (на вкус) на няколко яйца (за украса) , Подготовка пиле желе по следния начин: измиване птица, нарязани на парчета, поставя в дълбок съд, добавете студена вода (3 литра или така). Добави цяло лук, подправки, за да се получи възпаление на силен огън. След това извадете мащаб, сол, намалете огъня до среден и оставете да къкри до тогава, докато месото е много различен от костите. Важно е, че си желе пиле (рецепта с прикачена снимка) не много вреше и кипеше, в противен случай тя ще се превърне облачност на външен вид, блудкав. Когато месото е готов, и обема на хранителната среда се редуцира с около една четвърт (или половината), двойно-течност филтър. С пиле, отстранете кожата. Месото се нарязва на порции. Чесънът премине през чесновница или като кройка - ". Венчелистчета" Сварете твърдо сварени яйца, хладни, чисти, нарязани, овални, кръгове резени или половинки - колкото искате. Специалната форма на плочи или изложи на месо, чесън, се налива малко бульон. Ако това се охлади, поставете съда в хладилника. Когато желе "хванете", постави парчета на яйца, можете да ги подредите с клончета от магданоз и копър, и да добавите още бульон. Поставете плочите обратно към студа, и след няколко часа от вкусна и много приятен за гледане закуска е готова!
Рецепта № 2: морков
Имайте предвид, че по забележителен начин, получена пиле желе в multivarka. Устройството изглежда измисли специално за това ястие: Ако изберете правилния режим бульон кипва, а не мътна, месото тихо гният се достигне желаното състояние, добре се разпадне. И това подготовката е много лесно! Труп трябва да се намали в 4-5 парчета, поставени в купа, добавете щипка кориандър, бахар и други подправки, нарязани на филийки и морков 50гр целина корен. Долейте с вода и се обръщат към съдържанието заври. Опитайте се, ако има достатъчно солено пиле желе от бъдещето си. В multivarka излагайте режим "закаляване" и оставете за 2 часа. Когато сте готови, извадете месото от костите, щам бульон през 3 слоя марля, поставете-излея всичко Скийт и се оставя да се охлади. Ако се желае, няколко отделно вари изцяло моркови, им почистване, парче figurno (звездички и триъгълници т. Г.), и се поставя в блюдо на студено. Чудесен, подхранваща желе, която сте предоставили!
Рецепта № 3: с куркума
Смята се, че това ястие е най-добре, получена от петела. След това е задължително да е нещо добро замръзва и има най-много "слънчева" цвят, който се старателно търси любовница. Но какво, ако трябва да се готви пилето от postnovatoy? В този случай, в тенджера поставена пача свински. Техните кости достатъчно природен желатин, които се получават в бульон, които допринасят за неговото втвърдяване. Плюс това в края на готвенето, или когато тя се отстранява тигана от котлона, добавете малко куркума на течност. Тя ще даде ястието е не само деликатен аромат, но и прекрасен богат цвят. За останалата част, не забравяйте да се следват указанията.