Рецепти мексиканска кухня. Chipotle (сос): особено готвене

Това винаги ми идва на ум при самото споменаване на мексиканска кухня? Разбира се, това е салса, начос, кесадиля и топла Chipotle (сос). Тайната на вкусни и запомнящи се ястия за всички Мексико е просто изгаряне пипер, който се готви в тази страна се добавя към всичките си ястия. Изненадващо, сред рецептите има дори десерти с червена люта чушка.

Chipotle чушки

Това е този вид на люти чушки и известната мексиканска храна. Рецепти със снимки ще бъдат публикувани по-долу, но за сега ще разберем, какво има същите характеристики на пипер Chipotle.

В основата си, той е обикновен чили, само изкуствено суши за пушене. Така че с мексиканеца и превода на думата "Chipotle" - люта чушка в дим. Трябва да се отбележи, че процесът на получаване на този вид пипер е много дълъг, досаден и изисква известни познания за технологията.

Когато чили отлежава, тя се промива и се поставя в специална камера с барове. Именно в тези камери, използващи природен дим и процес на сушене се провежда. В дома, процесът може да отнеме около три до пет дни. В индустриален мащаб този пипер суши с течен дим и специализирани газови горелки, така че работата е много по-бързо.

Докато чушките се обработва термично, той запазва всички витамини и полезни микроелементи. Това е доста високо калорични продукти. Около 280 калории съдържа сто грама Chipotle пипер. Sauce, направена от тази пипер, разбира се, ще бъде още по-хранителни.

Chipotle пипер сос

Процесът на приготвянето на соса е много бърз. Основното нещо - да има под ръка всички необходими компоненти.

Така че, Chipotle сос състав е както следва:

• Две чаени лъжички Chipotle паста (или малко пипер, натрошен).
• Две супени лъжици заквасена сметана (може да отнеме от крема сирене).
• 150 грама нискомаслено майонеза.
• Една чаена лъжичка лют сос чили (или един чифт големи скилидки чесън).

подготовка

Всички продукти се смесват в блендер и пасирайте до гладка. Накрая добавете сол, счукан чесън. Остра Chipotle (сос) подготвени.

Сега нека да разгледаме някои рецепти, можете да използвате този сос. Нека разгледаме характеристиките на подготовката на някои ястия, който е известен с мексиканска храна. Рецепти със снимки, за да помогне да разберат процеса на подготовка и ни казват как да се прилагат и да осигури на ястието.

Пиле с кесадиля Chipotle сос

• Зехтинът - две супени лъжици.
• Chipotle сос - на вкус.
• Пшеница пелети (взети в количество в зависимост от желания брой порции).
• 60 грама майонеза.
• Малък лук.
• Една голяма пилешки гърди.
• Смлян черен пипер.
• Paprika.
• 400 грама сирене.
• Една супена лъжица винен оцет.

Зехтинът трябва да бъде старателно затопля в тиган. След това добавете към лука нарязан на ситно и се запържва. Неразпределена в отделна купа.

Втора стъпка - Получаване на пилешки гърди. Пиле трябва да се мият, суха и нарязани на дълги порционни кубчета. Подправете със сол. Добавете черен пипер, червен пипер и лют пипер на вкус. Можете да се маринова предварително винен оцет, и може веднага пържене в масло, в които просто пържени лук. Браун пиле. Махнете от огъня. Ние даваме малко хладно.

Ние се обръщаме към формирането на ястия. Пшеница торта посочено дебелина Chipotle сос. Това мексикански подправки ще бъде основната съставка, която определя вкуса на ястието. След това, поставете пилето и пържен лук. Добави зелените (по избор) и майонеза. Топ отида занемарено сирене. Ще завърши само питки и малко, за да ги стопли на скара.

Вегетариански бургер с Chipotle сос

Въпреки високо калорични храни, Chipotle (сос) е много често се използват за приготвянето на храната или вегетариански ястия. Например, ние ви предлагаме да се направи вкусни и здравословни сандвичи.

• Кифли за бургери.
• Chipotle сос.
• маруля.
• Червен лук.
• Две домати.
• Зелен лук.
• Зехтинът (ако се пържат кифлички).

Кифли трябва да бъдат разделени на две равни части. Те могат да бъдат запечени в тостера или пържени в зехтин. На една част от соса на намазка Chipotle, поставете листа от маруля, резена домат, нарязан червен лук пръстени половина. Добавяне на върха малко зелен лук, сол и черен пипер. Покрива се с втората половина и се притиска. Можете да поставите бургер на скара, но може да се яде и така.

Пилешки гърди с мед и Chipotle сос

Тайната на това ястие е изненадващо вкусна и ароматна марината. В основата на това, разбира се, е сос с Chipotle пипер.

• Две "Барбекю" сос супени лъжици всяка.
• Една супена лъжица гореща Chipotle.
• Две супени лъжици мед.
• Зехтинът - три супени лъжици.
• Три големи скилидки чесън.
• Смес на сол и пипер.
• Стрък розмарин.

Смесете всички съставки, получени по-рано. Чесънът смазан от пресата, а също и да добавите марината. Туршия пиле в рамките на два до три часа.

Сега пилешките гърди могат да бъдат приготвени по всякакъв начин. Това може да бъде пещ, предварително загрята до двеста градуса (половин час). Тя може да се скара или барбекю. Дори в един нормален тава с добавянето на един чифт супени лъжици зехтин, за да пилешки гърди изненадващо вкусно и ароматно.

Между другото, Chipotle сос може да се използва за мариноване напълно всякакъв вид месо, от филе от пуйка и телешко довършителни доста сух, понякога труден агнешко, свинско и дори непретенциозни при обработката на заешко месо.