Как да се готви калмари салата? Салата с калмари

Много от тях не са склонни да поемат, за да ядат салата с калмари в кафене или ресторант, но може да се подготви този деликатес не може да бъде решен. Все пак, това не е най-често срещаната продукт в хладилници руснаци. Любовници се страхуват да правят нещо нередно по време на готвене. Нека разберем как да готвят калмари салата.

Кой продава калмари

За Русия това е един вид екзотичен продукт, така че е малко вероятно, че ще ги намерите в малък магазин в близост до къщата. Но те са винаги на разположение в големите супермаркети, хипермаркети или. Тези миди се улавят в Югоизточна Азия, така че руснаците са най-вече на разположение само калмари замразени, консервирани и пушени.

Как да изберем най-сепия

Купете продукти в големи магазини, които могат да си позволят висококачествени хладилници. Особено в хипермаркети купувачите имат възможност да се проследи отблизо миди, появата на който може да каже много.

Например, ако парчетата от сепия замразяват заедно в един слой и покрити с дебел слой лед, което означава, че те са многократно размразява и се замразява отново. Такава манипулация на морски дарове са изпълнен с тежки отравяния. Но дори и ако неприятни последици за стомаха, за да могат да избягат, вкуса на храната ще бъде по-лошо от очакваното, и сепия ще се спука по време на готвене.

Месото трябва да е бяло. Сянка на кожата не е от значение - цялата гама от светло лилаво до сребристо-сив е в норма.

Ако имате някакви съмнения, попитайте за сертификат за качество, се интересуват от производството на морски дарове и датата на техния улов.

Замразени калмари - това не е продукт, който е на стойност купуват за бъдещето. По-добре е да ги готвя в деня на покупката, като хладилника на домакинствата няма да осигури оптимална температура замразяването. В допълнение, по време на транспорт от магазина до дома мекотели успя да стопи малко, а това не е добре.

Как да се готви калмари: универсален начин

Широко разпространено е мнението, че със сигурност трябва да се готви калмари. Препоръчителната за това "изпълнение" (в противен случай няма да назоват) време са в диапазона от 3-5 минути. Ако някога искате да Сервирайте сбръчкани парчета гума, не забравяйте да го направят.

След три минути в кипяща вода калмари буквално skukozhatsya стане много здраво, и там те ще бъдат неприятно.

Сварете вода в тенджера. По желание добавете дафинов лист, няколко грах черен пипер, всички билки и подправки, които ви харесват. Красотата може да сложи червения пипер на прах, сок от цвекло, куркума, къри - тези компоненти да оттенък месо. Ако планирате да използвате по-сложна в калмари ястия, а след това евентуално се добавя сол.

Потопете във вряща вода размразени калмари, изчакайте 15-20 секунди и да премахнете. Ако се готвите цяло птица, не ги потопите във вода наведнъж, и се вари в продължение на една. Преди обработката на следващите трупа изчакат до заври водата. Като се има предвид, че се подготвя всяко парче в продължение на 15 секунди, това не отнема много време. Да се съхранява в хладилника може да се вари калмари два дни.

Ако просто не го знаех по това време и четете тази статия, ние вече са започнали да се готви калмари, докато можете, а напротив, да се увеличи до 20 минути. След това отново миди са нежни, но те се свие два пъти повече да се избегне, и вкусовите качества на не са на необходимото ниво.

Как да се размразява и почистете сепия

Преди да се готви на калмари салата, те трябва да се размразява и чиста. Можете да се готви да ги замразява, но тя ще се увеличи времето за готвене и, съответно, да направи морски дарове "гума".

Squid размразяват при стайна температура. Просто оставете трупа на открито в продължение на 1-3 часа. Това поддържа максимум полезни вещества.

Приемливо размразяване на хладно (около 20 градуса) вода. Но не трябва да се използва за тази цел, след това горещата течност и по-топла вода, в противен случай калмари филета потъмняват, а вкусът ще се влоши.

Изчистено или преди (за предпочитане), и след готвене. От трупове премахване твърди плочи, прозрачен хрущял премахване пипала и отстранява мида филм.

След готвене, направете Последното би било по-лесно, но това може да доведе до неприятна миризма. А кожата е много горчив и лесно могат да развалят вкуса на ястието.

Ако почисти на готвенето, филмът е по-лесно да се премахне ножа под течаща вода. За да се опрости процеса на първо място трупа се загрява до 60-70 градуса течни за пет минути. След това се бели лесно се прибира триене, и остатъци могат да бъдат отстранени чрез измиване със студена вода морски продукти.

Готвене калмари салата - прости начини

По избор провежда топлинна обработка с вряла вода преди готвене сепия салата. Те могат да се консумират веднага след изчеткване, но като цяло, дори за суши сепия преработени във вряща вода. Ние препоръчваме да направят същото.

Гъвкав и бърз начин: ври чайника, изсипва вряща вода калмари, източване и се поръсва с оцет миди.

Или поставете нарязани калмари в купа, добавете сол, черен пипер (червен или черен), всякакви подправки или билки за вашия вкус, една супена лъжица лимонов сок или оцет. Изсипете съдържанието на купата с вряща вода и се прелива вода след 5 минути.

Squid и микровълнова

вкусни калмари в микровълнова печка - рядкост. Но този метод може да помогне, ако няма табели. Например, ако се готви закуска по време на работа или на вилата. Трябва да знаете, че е малко вероятно да успее да постигне меко и сочно морски дарове за първи път. Аз трябва да се опита на няколко пъти, промяна на температурата и времето в търсене на тяхното оптимално съчетание.

Нарежете калмарите с очакването, че те ще се намали наполовина. Разстелете върху поднос в един слой. По искане на сол и черен пипер. Напълнете сепия с вода, така че да обхваща тяхната половина. Изпрати плоча в микровълнова фурна за 1-4 минути, в зависимост от капацитета.

Можете да опитате да се готви калмари в собствен сок. Също така, поставете ги в чиния, поръсете с олио и лимонов сок, поръсва се с подправки, но не се добавя вода. Поставете в микровълновата за 1 минута, за определяне на максималната мощност.

Салата с ориз и яйце

Сега, когато сме измислили как да се "готви" калмари мека, че е време да се премине към рецептите на салати.

За тази подхранващи ястия вземат 2 средни лук, нарязани на половина пръстени и поставете на няколко минути в гореща вода. Половин килограм сепия подготвят всеки метод, описан по-горе. Нарежете на ивици 2 твърдо сварени яйца.

Разбърква се 3 супени лъжици варен ориз, яйца, сепия и лук. За вкус сол и черен пипер, сезон с майонеза.

Салата с грозде и сирене

Това е повече от изискан салата с калмари, и на външния вид на храната трябва да бъде подходящо. Така че половин пакет от листа от маруля, грубо котлет или сълза, поставени в една купа и разбъркайте със сок от лимон квартали.

Подреждане на листа от маруля , нарязани на тънки ленти от сепия труп, 150 грама грозде стафиди и същото количество кубчета сирене (или адиге). Подправете със сол и внимателно се разбърква, подправете със зехтин.

празнична салата

Вземете 750 г сепия (вече обелени и се обработва с кипяща вода). Ако морски дарове приготвени без сол, а след това го втрийте във вътрешността на трупа и ги нарежете на пръстени. 3 опарване зрял домат вряща вода, свободна от кори и фино се разпада.

Излива се в тенджера половин чаша зехтин и лежи калмари с домати. Добавете 3 раздробяват скилидки чесън, нарязан пресен магданоз и 125 мл сух бяло вино. Оставете да къкри, покрити на слаб огън, докато омекне.

Украсете салатата с калмари може маслини, без костилка, нарязани на филийки и листенца магданоз.

диетична салата

2 Нарежете калмари трупа, добавете настъргания ябълка и 1 200 грама нарязани стъбла от целина. Напълнете сусамово масло и соев сос.

Казва ни се, как да готвят калмари салата, и то е в правилния спазването на процедурата и е основната тайна на ястия с тези миди. Сега е известно, че сте. Остава да се избере подходящ салата рецепта, от които има една голяма част.