Как да се готви сладко-кисел сос: Рецепти и съвети

Традицията на готвене различни ястия на сладко-кисел сос дойде в Русия от китайската кухня, която е комбинация от аромати е считан за един от най-добрите. Много готвачи знаят, че най-доброто ястие може да се окаже, ако следвате съветите дадени в оригиналния източник, или поне се опитайте да получите най-близо до тази рецепта. чревоугодници често се чудя защо свинското месо се приготвя в сладко-кисел сос, поднесени в китайски ресторант, тя е много по-различен вкус от подобна храна, приготвена в домашни условия. Тайните на готвачите много достатъчно, от избора на продукти, довършителни със специални подправки и билки.

Въпреки това, все още можете да се опитате да изготви такъв ястие и изненада вашето домакинство или гости. В крайна сметка, ако за нещо, за да се вземат с душата, резултатът може да се окаже, зашеметяване, и сте сигурни, да мине за отличен готвач.

Най-често, приготвена в този сос, свинско или говеждо месо, но можете да вземете по едно агне, птиче месо (обикновено пиле). В основата на ястията с модерен привкус е доматено пюре или концентриран сок. В резултат на вкус Полученият продукт може да приличат на пиле ястие известен грузински "chakhokhbili". Разликата ще бъде, че в сладко-кисел сос поставени специални подправки, които правят вкуса по-богати.

Трябва да се отбележи, че при изготвянето на ястията на китайската традиция е почти никога не се използва сол. Набляга се на други вкусови характеристики. В кухнята, китайски сос е готов не само за месо, мариновани го направя и морски дарове, зеленчуци, риба и така нататък. Г.

Така че, ако за база, пилето, рецептата ще бъде, както следва. паунд средни нарязани парчета филе, за предпочитане от същия размер. След това месото е мариновано. Пиле, защото в този случай се препоръчва да се използва соев сос (3-4 супени лъжици) се смесва с сурово яйце. Марината се препоръчва добавянето на сол на вкус (твърде много сол, не е необходимо да се постави, както на вкуса на сместа и така се получи наситен). За да направите сладко-кисел сос за пиле, ще трябва 375 грама оцет (за предпочитане не се вземат обичайните, и се използва в китайската кухня - ориз). Течността се вари, слага се малко по-малко чаши захар и се оставя за няколко минути на огъня. Освен това, сместа се поставя polstakana кетчуп (може да доматено пюре), соев сос и лъжица. Получената маса се вари в продължение на около 5 минути. За да се сгъсти соса, сложи малко брашно в него. Получената смес се излива внимателно пържени в тиган месо. Пилешки гърди се оставя да къкри, докато омекнат.

В едно ястие, можете да добавите лук, моркови и други зеленчуци, така че ще бъде по-аромати. Също така не забравяйте, че почти навсякъде в китайската кухня използва джинджифил, който може да се постави в сладко-кисел сос като суров и кисели. Трябва да се отбележи, че месото може да се приготвя отделно, и преди да го представи, за да излее получения сос.

Налице е следната рецепта, как да се направи сладко-кисел сос, който може да се окаже подходящ за морски дарове. Така че, това ще отнеме около 400 грама средно голям обелени скариди. Две малки лук фино раздробяване. 2-3 чушки, за предпочитане от различни цветове, нарязани на кубчета. Зеленчуци пържени в тиган за известно време. Скаридите се добавя към сурово яйце, малко брашно и няколко лъжици соев сос, след което те се пържат в дълбока мазнина. Морски дарове на зеленчуци поставени. Тук сместа се излива от доматено пюре (около 5 об. L.), е възможно да се замени с кетчуп или концентриран сок, ориз оцет и захар (2 супени лъжици. L.). Dish се приготвя за около 5 минути. Най-малко тук изложени на парчета ананаси, а след това съдовете известно време остави на малък огън, а след това се отстраняват и се оставя да се охлади.