Класика на суши или знаете ли как да направите ролки у дома?

Японската кухня, особена и необичайно вкусна, постоянно вълнува въображението на европейците. Не е достатъчно да опитаме нейните екзотични традиционни храни - сега всеки от нас непременно иска да опита да приготви нещо от тази кухня. Например, невероятно вкусни ролки, нещо като популярно японско ястие - суши.

Как да подготвим ролки у дома? Просто достатъчно, ако знаете, че те са сладки рула, направени от ориз, пълни с разнообразие от пълнежи и внимателно увити в нори листове. За разлика от класическата японска кухня на суши, това ястие е малко по-трудно да се подготви, но с опит всеки може да придобие необходимите умения и да се превърне в истински майстор. Освен това, когато разберете как да правите роли правилно, можете напълно да свържете въображението и може би да измислите нова рецепта.

Преди да започнете директно подготовката на това невероятно ястие, трябва да се погрижите кухнята да има всички необходими уреди и съставки, а самият готвач е запознат с няколко важни правила, които изискват истински японски ролки. Що се отнася до кухненските уреди, за готвенето ще се изисква нож, бамбукова тъкан, купа (най-доброто от дърво) - това ще е необходимо за охлаждане на ориз и дървени пръчки за готвене, както и за храна. Преди да подготвите ролите в къщи, определено трябва да проучите схемата на тяхното строителство - първият път, когато начинаещият готвач не работи. Компетентно преобръщайте рола - истинско изкуство, което не подлежи на новодошлите, и нищо не може да се направи за него - просто тренирайте.

Най-простата рецепта, подходяща за начинаещи, които все още не знаят как да правят ролки бързо и правилно, но се стреми да подобри уменията си, се нарича нормикаки. Накратко, можете да кажете, че това е ястие, направено от ориз, пълнен и обвит в лист от нории от морски водорасли. За да подготвите норимаки, трябва да вземете салфетка от бамбук, да поставите върху нея малък лист нори, който на свой ред ще оформят слоевете на пълнежа, оставяйки малко място в единия край. Първият е варен ориз (малки и кръгли зърна), които трябва да бъдат внимателно размазани с малко количество традиционен японски подправка wasabi, след което - филийки риба тон (можете да вземете рибни филета или пресни зеленчуци). Освен това, с помощта на салфетка от бамбук ролката може да бъде увита - след навлажняване на ръба на листата от водорасли без пълнеж, с оцет от ориз, отрязан излишък и разделен завършена чиния на шест парчета с остър нож.

Ако вече знаете как да подготвите рула у дома, така че да са привлекателни и изискани, можете да се опитате да усложнете задачата. Например, подгответе Урамаки, т.е. роли, обърнати навън. Подготовката им е достатъчно трудна, затова е много важно да се спази правилната последователност от действия: бамбукова мат, за да се постави хранителен филм, в средата на който да се подготви охладен ориз. На този плътен слой, половината лига на алгите на норрия и пълнежа се преместват. Между другото, за пълнежа: за Урамаки можете да вземете всичко, което ви изглежда вкусно - краставици или моркови, ивици рибни филета или калмари пръстени, расово месо или дори авокадо. Готовият пълнеж може леко да се излива с майонеза, след което ролката се разпознава готово за сгъване и нарязване с нож на шест части. Можете също така да превъртите готови ролки в хайвер от летяща риба - тя ще бъде много привлекателна и, несъмнено, вкусна.

Помислете как да подготвите роли вкъщи, за да изненадате семейството или приятелите си. Например, като се използва рецепта за десертни ролки, особено за любителите на сладки. Вземете готови тънки палачинки (или ги изпечете сами), нарязани, оформяйте правоъгълна форма и нанесете върху тях всеки вкусен пълнеж - извара, конфитюр или конфитюр, както и пресни плодове. Внимателно обвийте ролката, изсипете го горещ шоколад или сироп за зрънце и го изпратете в хладилника за няколко часа. Такова невероятно ястие, приготвено с любов и грижа, дори не е било мечтано от професионални готвачи в японските ресторанти.