Кюфтета в доматен сос с маскарпоне

Наскоро, в чужда готварска книга попаднах на една много интересна рецепта, той описва как да се готвя кюфтетата в соса. И интересно ми се, че в тази рецепта се използва сирене маскарпоне, което много ми харесва много. Освен това, за разлика от обичайната рецепта за майка ми (тя подготвя кюфтета в сметанов сос), тази рецепта включва използването на отлична доматен сос. Този сос може да се използва не само с кюфтета, той е подходящ и за други ястия с месо или месо, както и пици или яхния.

Между другото, този сос може да се приготви предварително (просто го сложи в хладилника и след това), така че започнете да готвите с него.

За соса, ние се нуждаем: чифт крушки, целина, моркови, няколко скилидки чесън, половин чаша зехтин, един килограм домати, една чаена лъжичка риган, дафинов лист, стрък розмарин, няколко супени лъжици доматено пюре. Пипер, сол, малко захар, и за вълнение дори люта чушка (люспи). Когато аз готвя нещо с домати, винаги добавете няколко супени лъжици захар, така че се оказва много по-вкусни.

Ние сега се пристъпи към процеса.

Моркови и чесън протриване на ренде (може да бъде в средата, е възможно да се фина), се загрява в тиган, а в тиган маслиново масло. Запържваме настъргани зеленчуци 5 минути, докато омекнат.

Полагане в блендер и се смила техните домати в него, в края на смяна на доматите в тигана и обработва ги добавите трева и доматено пюре.

Сега можете да добавите захар, черен пипер, сол и се оставя да тенджера на слаб огън в продължение на три четвърти час.

Ние се обръщаме към кюфтетата. Тъй като ние имаме рецепта италиански, в оригиналната му версия разчита добавите лимон и семена от копър. Тогава кюфтенца в доматен сос, придобит вкус. Всеки, който се опитва това ястие ще бъде дълго време, за да се досетите от това, което варени този вкусен.

Няколко думи за маскарпонето, ако имате тази сирене под ръка не е намерен, можете да опитате да го замени с фета сирене и някои крема сирене. Но не забравяйте, фета - сирене солено.

Защото в моята кухня всички тигани с керамично дъно, аз наскоро решили да си купите друг тиган с "холографски" капак.

Оказа се, че много голяма готвач кюфтенца в доматен сос, така че ще го препоръчвам. Но да се върнем към кухнята.

Ще подготвим кюфтетата от следния списък на съставките? Стар хляб - един бут, мляко - 5 чаши, плънка - 400-500 грама настърган пармезан - 50 грама, червен лук - половин малка глава. И чесън - една скилидка, 3 супени лъжици зехтин, яйце, половин порция доматен сос (рецептата по-горе), босилек. Добавянето на маскарпоне - 125 г, сол и пипер - на вкус.

Продължи. Хляб, ние се нуждаем само кора srezh тях и се накисва в млякото. Млякото не трябва да бъде много, така че тя да потъва без следа. Когато остаряла кори омекотени - да ги прехвърляме в блендер.

Тя ще се смеси кора, кайма и кашкавал. В нагрява тиган излее една супена лъжица зехтин. Чесън и лук ситно нарязани и печено за около пет минути, докато омекне. След това се охлажда съдържанието на тигана и се слага в блендера за всички останали продукти. Остава да добавим лимонови кори, яйце и копър, а след това всички размахване много внимателно. След като приключите работа с миксера, изля от него плънка тегло в тенджерата и я поставете в хладилника - нека се охлади за 20 минути.

От плънка хладилник, търкулва малки топки (около размера на чери домати) и оставащата в тиган масло ги запържете до тогава, докато не приключи цялата плънка, и да започне да ходи нагоре и надолу дома си в апартамента, редуващи се гледа кухня и питам, когато вече е възможно да се започне дегустация.

На този етап нашите кюфтенца в доматен сос е почти готова, напуснали последното попадение. Доматен сос затопли на слаб огън, добавя се малко маскарпоне, разбърква се и се излива в смес от кюфтета и няколко пъти се разклаща енергично.

Сервирайте кюфтенца в доматен сос може да бъде и като отделно ястие, както и с тестени изделия.