Строганов черния дроб. Вкусна и оригинална

Строганов ... Какво е това, предполагам, че много хора. Изглежда, че толкова трудно? Просто измислено име за месо, задушени в сметанов сос. Истината в това, разбира се, е налице, но счита, че въпросът по-подробна си заслужава.

Рецепти за ястия Bœuf Строганов (с френски -. Говеждо Строганов) знае много. Въпреки че данните са различни рецепти и в голямата си част само начин да нарежете месото, някои тайни все още там. Днес е лесно да се научат не само как да се направи една интересна ястие от месо, но дори и да готвят говеждо Строганов от черния дроб. В Европа това име на съда не се използва изобщо, това е разбираемо. Задайте заглавие, вие ще разберете.

В днешно време, малко хора знаят как ястието е получил името си, състоящ се от руски фамилии - Stroganov, принадлежащи към семейството на графа. Оригиналната рецепта е претърпял много промени. За щастие, в основата е останал почти непроменен. Въз основа на това, ние ще подготвим един невероятно вкусно ястие - говеждо Строганов от черния дроб.

За да научите как да се готви говеждо Строганов от черния дроб, в интернет има много информация. Добре е да отбележим, че ако неправилно готвене на черния дроб го "дава" ястието е невероятно горчив вкус, който се опитва, много хора често вече не искат да имат този продукт в продължение на много години. Помислете доказана рецепта, която се подготвя и че е лесно и има вкус, съответстваща на изискванията на чревоугодници. Нека да започнем! съставки:

• Черен дроб (говеждо) - 1 кг;
• Кисел (за предпочитане 20%) - 250 гр;
• Oil (растителен) - 3-4 супени лъжици.
• Лук (лук) - 3 единици.
• Брашно (пшеница) - 1 супена лъжица.
• Вода - 180-200 грама;
• Сол - 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - 1 ½-2 ч.л.

обработка на черния дроб започва с това, което се изисква тя старателно измити и се почисти от филма. Според много хора от тази стъпка и в крайна сметка минава за разфасовката, но най-добрият курс, за да освободи черния дроб от вените. Строганов черния дроб трябва да оправдае името си, което означава, недостатъци в храната трябва да са възможно най-малки. Разделянето на меките части (това отнема не повече от 3-5 минути), вие гарантирате невероятна мекота на черния дроб във вашата чиния. Повярвайте ми, този процес е оправдано. Трябва да се отбележи, че опитът да се отърве от абсолютно всички вените не е нужно. Отделно само основните, че е достатъчно. Отново се промива.

Продължавайки да се помисли рецепта Строганов черния дроб, и преминават към процеса на пържене. Загрейте тиган растително масло.

По време на масло raskalivaniya да направя нарязване на черния дроб. Споделете го стои на клинове дължина 4 см и височина не повече от 1 см. И тогава тя се е разпространила на тиган. Печене трябва да се извършва на слаб огън, като се разбърква в продължение на 5 минути. Това Строганов от черния дроб не се различава от подготовката на оригинални ястия от говеждо месо.

Тези 5 минути печене ни позволява да се бавно нарежете лука. Той препоръча нарязани на половина пръстени, както е в непрекъснат печене и запържен праз в случай на фино нарязване на практика няма да се вижда, но вкусът ще бъде. Строганов черния дроб се превръща в реалност, когато пържен черен дроб добавя нарязан лук. Фрай да бъде най-слаб огън за 5-10 минути. Разбъркайте струва много внимателно, за да не се навреди на сигурността.

Нищо чудно, че Строганов рецепта от черния дроб не може да се ограничава от факта, че черният дроб и лука просто изливат сметана и задушени на (както става обикновено). Имаме нужда от истински сос. Не се притеснявайте, това е просто. Вземете чаша вода (не гореща!) И се смесва с една супена лъжица брашно в отделна купа, докато се изгладят някои. Използването на студена вода, ще се предпазите от борбата с възникването на бучки по въпроса. Сложете тази смес на котлона и се затопли.

Малко преди водата в близост до точката на кипене, изсипва се в него сметаната и бъркайте непрекъснато. Безполезен защото такова ястие като Строганов (черен дроб, той или месо - няма значение), горчив вкус, кисело, и други подобни, и се изгаря-кисел вкус и прави такива. След като сосът започне да кипи, да го излее в черния дроб и се гасят всички заедно под затворен капак за 10-15 минути. Всичко е готово. Яжте с удоволствие! За гарнитура перфектни картофено пюре или елда.