Люта чушка в готвенето

Интересен е фактът, че експертите, които препоръчват чили да яде, за да се запази здравето и младостта, тъй като тя съдържа витамини, мастни масла, захар, алкалоиди и каротин. Освен това, използването му помага за намаляване на стреса, тъй като начало да бъдат разработени така наречените щастие хормони (ендорфини), подобряване на храносмилането, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

Чили пипер (червен горещ) е широко използван в готвенето. Когато варени тя губи полезните свойства и вкус. Въпреки факта, че той има изгарящо трогателност, той съчетава добре с много продукти и съставки. Той се използва в чист, сух и чук, както и тинктури алкохолни или екстракти.

Pepper в повечето случаи се използват при приготвянето на сосове и салати, тя се добавя към кисело мляко, кисело мляко, кисели краставички и месни ястия, но въпреки това се поръсва с ястия с ориз или яйца.

Fresh люта чушка постави в първите курсове по време на готвене, също се използва за приготвяне на картофено пюре (в този случай също така добави, чесън, кориандър, мащерка, дафинов лист, босилек).

Сухи чили трябва да се накисва в топла вода в продължение на половин час преди употреба.

В този случай, повечето от изгаряне пипер - това са вътрешни пластини и семена. Те обикновено не се използват. В случай, че тези компоненти са в стомаха, не се препоръчва да се пие вода, може да помогне за кисело мляко или сирене - те заглушават острота на чили. Също така ще бъде ефективен варени картофи, ориз и пресен хляб. При готвене с помощта на този пипер не е подходящ за ръце докосват до очите, носа или устата, тъй като е в контакт с тези части, той причинява силна болка.

Закупуването чили, което трябва да се обърне внимание на външния си вид. Тя трябва да е дебел и светли, имат гладка, без бръчки кожа, не трябва да изберете избледня и повредени плодове. Да се съхранява на хладно място в продължение на две седмици, а във фризера - до една година, както в прясно и консервирани форма.

Червеният пипер има няколко разновидности, като Серано, Merck, Pimienta и др. Към днешна дата, разработени в мащаб, който позволява да се определи остротата на черен пипер. По този начин, най-слабите Предполага чушка, и най-остър - индийски Naga Dzholokiya.

Chili е от няколко цвята: червено, зелено, бяло, оранжево и черно. Най-честите от тях е червен. Той се използва в различни салати, сосове, първа и втора курсове, маринати и десерти (например, индийски шоколад).

Помислете за няколко рецепти, където е една от съставките.

1. Мариновани чили

Състав: два килограма пикантен чили, половин литър оцет и вода, две супени лъжици сол и захар.

Промитият пипер пуснати в стерилизирани буркани. В тенджера се довежда до кипене марината приготвена от вода, оцет, сол и захар, ги залейте банки и ролка.

2. Spicy мексикански сос

Състав: осем грама зрели домати, чушки, три люти една глава лук, четири скилидки чесън, един куп кориандър, две супени лъжици ябълков оцет, захар и сол.

Peppers и домати трябва да се измива, поставен върху хартия за печене и се пече в продължение на десет минути, след което ги предаде на другата страна и се оставя за още десет минути. Междувременно, нарязани кръгчета лук, чесън, кора и се пече в продължение на двадесет минути, обръщат от време на време. Всички компоненти са изпечени земята, те добавя нарязан магданоз, оцет, малко количество вода, сол и захар. Готов сос поднесени с ястия от месо или сирене.

По този начин, чили, използването на която се оказа СЗО съдържа голямо количество на макро- и микроелементи, минерални соли, витамини и масла. Той се използва широко в медицината при лечението на анемия, остеопороза, косопад, както и предотвратяване на атеросклероза, вирусни инфекции, диабет, бронхиална астма. Освен всичко това, пипер помага за нормализиране на обменните процеси в организма.