Молдовски кухня

Молдовски кухня, като всеки друг, има свои собствени характеристики и разработени в продължение на много години традиция. Разбира се, съседните страни правят корекции в обичайните ястия, но националните рецепти остават непроменени. Поради факта, че Молдова - страна с големи площи плодородна земя, изобилие от плодове и зеленчуци в храната на хората. Месни молдовски хората консумират много по-малко, отколкото хората в съседните страни. Специално място е отделено на продукти от овче и козе мляко.

Като традиционни ястия се приготвят в първия молдовци zamu и чорба. За да се подготви депутатите вземат пилето, я разделят на части и се готви супа. Моркови и лук, нарязани на парчета (ленти или кубчета). Преди да добавите зеленчуците в бульон сложи лука в обвивката и малко магданоз, се вари в продължение на 20 минути, се отстранява. И едва след това пуснати на зеленчуците. Подготовка традиционна супа с домашно приготвени спагети. За да я подготви за чаша брашно, вода, лъжици и две яйца Замесете тесто, търкаля го от много тънка и насече на юфка. Хвърли го в zamu когато малките се вари зеленчуци. Когато супата е готова, тя се изсипва в половин чаша домашно квас (можете да заместите лимонов сок), ситно нарязан магданоз и целина няколко стрели. Довежда се до кипене, след това се отстранява от топлината, покрит с капак и се оставя 10-15 минути.

Отличителна черта на първите курсове е фактът, че повечето от тях са изготвени с добавяне на кисел квас. Тази отвара домакиня в Молдова се подготвят трици и го наричат "Борс". За зеленчукови супи широко използвани зеле туршия. Богатство супи и постигнати чрез добавяне на големи количества от подправки и билки като мащерка, копър, естрагон, целина, магданоз, девисил, мента.

Първите молдовски ястия винаги поднесени с понички, vertuty или качамак. Що се отнася до второто, то има специално място и се счита за национално ястие на молдовските граждани. Тя се нарича още молдовския хляба. За да се подготви качамак вземе 400 грама фин царевично брашно, сушени него и добавяне на 1,25 литра вода, варени от чугун пот от над един час, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица. После още 20 минути измъчваше на много слаб огън (през това време се сгъсти). Навлажнена с вода се отделя от лъжица качамак Казанка стените и ролки върху дъска за рязане. Нарежете на косъм. Когато масата поръсена с пържен лук в масло и настъргано овче сирене.

Молдовски кухня рецепти на ястия, приготвени от месо, не забравяйте да се допълват зеленчуци и много подправки. По отношение на подготовката, той е най-подходящ за тази нация - открит огън, който с помощта на скара (дебелина, изработени от желязо решетка), приготвен месо, риба, зеленчуци, пилешко, или фурна, която се използва за погасяване на храната. Много по-малко молдовци приготвени на печката.

Сред основните ястия молдовска кухня акценти котлети, шницели, zrazy, печено, кюфтета, mititei, пълнени зеленчуци, различни видове пилаф, сармале (зелеви). Отличителна черта на зелеви роли са много малкия си размер (12 см.), Както и факта, че плънката се увива в листа на грозде. Гроздова оставя за няколко минути, се изсипва вряща вода и веднага след като те потъмняват, извадете. Кръгла килограм ориз и се напълва с кипяща вода и се оставя в продължение на 15 минути. В тиган пържени няколко ситно нарязан лук и кайма смляна. Тази маса се добавя към ottsezhenny ориза, към залепен моркови, налее чаша доматен сок. Тогава подправена с подправки, сол, под формата на прах билки хвърлят (магданоз, копър) и нарязани polsteblya праз. Полученото кайма се смесват добре и увити в лозови листа. Sarmelutsi получен в котел, която тече към дъното масло. Казан трета излее доматен сок и след завиране пренаредени в продължение на 2 часа в пещта. Там, при ниска температура и получаване зелеви ролки.

Молдовска кухня е един вид десерти, основният компонент на който е различен и гроздов суровина. Най-любимите десерти за молдовците - молдовски халва, лешник нуга и vertuty с различни пълнежи, плодови бонбони с пълнеж от ябълки и дюли шербет.