Моркови в корейски: оригиналната рецепта

През последните години салата "Моркови в корейски" стана много популярна в Русия и в европейските страни. Въпреки това, едва ли е възможно да купите истинска салата в магазина - начина, по който се прави от самите корейски. Измислиха много адаптирани към руската кухня рецепти, които са далеч от оригинала.

Ще ви кажа как да готвите морковите на корейски наистина, за да усетите "същия вкус", който първоначално трябва да притежава тази необичайна салата. Той е обичан от много хора, особено, тъй като е лесно и лесно да се подготви. Всъщност морковите на корейски се появяват в Узбекистан, а не в Корея. Салатата е измислена от местните корейци, за да припомни специалния вкус на червените пиперки, изпържени със специална технология. Това е тази съставка, която дава на всяка храна неподражаем акцент. В Корея се добавя към много ястия от националната кухня.

Рецептата по-долу се изчислява за един килограм моркови. Ето защо, ако искате да направите повече или по-малко салата, просто увеличете или намалете обема на компонентите пропорционално на масата на морковите.

Вземете пресни моркови, измийте и изперете. Нарежете в тънки ивици. За да направите това, сега продават специални рендета, което ще ви спести време и усилия. Трябва да добавите още сол и да оставите около десет минути, за предпочитане - под товара, така че морковите да оставят сока. След определеното време, измийте я в цепнатина под течаща вода и изтеглете. Поставете емайл или стъклария. Стиснете три или четири скилидки чесън в чесъна и добавете към морковите. След това добавете към салатата три супени лъжици оцет от 9%, разбъркайте всичко.

Всичко това бяха основни действия, които със сигурност всички направиха, които приготвиха салата вкъщи. И сега ще се погрижим за маринатата, в която се крие тайната на оригиналната рецепта.

В тиган с дебели стени, налейте 5 супени лъжици соя или зехтин. Поставете силен огън и загряване, докато се появят бели пари. Добавете една чаена лъжичка смлян червен пипер, намалете топлината и продължете да загреете маслото в продължение на една минута. По този начин червеният пипер ще загуби своята агресивна горчивина и острота, а маслото ще поеме приятен уникален аромат на пипер. След това поставете половината средна крушка в масло и запържете за няколко минути, докато лукът започне да пожълтява. След това маслото трябва да се филтрира, за да се изключи навлизането на парчета лук в салатата, защото това може да развали вкуса.

Филтрира се филтърното масло в морковите, разбърква се добре и се покрива с капак. Салата трябва да стои поне 24 часа. На следващия ден той е готов за употреба. Ще се насладите на истинския уникален вкус на истинска корейска салата!

Ако преди да готвите морковите лежат няколко дни и малко повяхвали, а след това преди да сервирате, можете да добавите малко растително масло: затова направете салатата по-сочна.

Описахме как да направят морковите на корейски според основната рецепта на корейската кухня. Въпреки това, за да вкус в салата не се притеснявайте да добавите малко захар, черен или бял земята пипер, кориандър, кориандър, сусам, соев сос и дори доматено пюре. Всеки от тези компоненти има подчертан вкус, така че когато добавите нова съставка, ще получите малко по-нов вкус.

Много от тях търсят нови пространства за въображение и прибавят пържени парчета месо, птици, салами, риба или морски дарове към корейската салата, но само ситно нарязани. Можете да намерите рецепта за такава салата, дори и с добавяне на ананас.

Що се отнася до сервирането на масата, трябва да се отбележи, че тя изглежда много приятна салата от моркови на корейски, спретнато изработена, например, на листа от зеле.