Наденица спринцовка за пълнене на колбаси: преглед модел

Наденица ... Fresh, сочни, ароматни, с добро месо, с подправки, с хрупкава златиста коричка! Има много такива хора, които отказват да ядат вкусен?

Наденица от различни видове, приготвени на специална патентовани рецепти персонал готви - връхната точка на някои ресторанти и кафенета. Често любителите деликатесни предпочитат да готвя колбаси в самостоятелен вид, в домашни условия. Тези, както и други майстори в производството на месни шедьоври с помощта на специално оборудване за пълнене на протеини от месо, естествени или изкуствени обвивки - наденица спринцовка. Какви са разновидностите на съдове за готвене? Как работят те? Защо имаме нужда?

Спринцовка наденица: когато е приложимо

Устройството се използва в колбасите на производствения процес, кренвирши и други продукти. Тя е в широка употреба в месарски магазини и кетъринг.

Наденица спринцовка ценена и домашни майстори. Това просто устройство ще помогне на всеки начинаещ готвач да подготви най-изисканите сортове деликатесни меса. Спринцовка наденица пълнене необходимо за равномерно пълнене предварително приготвен обвивка. Използването му значително ускорява процеса. Устройството се използва също така за получаване на оригиналните риба и растителни ястия. Висококачествени наденица пистолет удобно, когато се готви продукт на мляно месо, брашно - по такъв наденица е най-добре запазеният вкуса на месо.

предимства

Кулинарна спринцовка го прави лесен и евтин за подготовка колбаси, хот-дога и колбаси, с изключение от техния състав наличието на генетично модифицирани продукти. Това е основната му предимство. Все още има някои предимства, устройството разполага с устройството:

• облекчаване на експлоатацията и поддръжката;
• различни дюзи осигурява богата гама от продукти;
• Смяната дюза механизъм улеснява замяната на повреден обвивка;
• Машина компактен, лесно се транспортират и съхраняват;
• ръчни спринцовки осигуряват висока производителност, освен това, че те не използват електричество (ефективност).

Обратна връзка от потребителите, които имат опит с машината, подготовката на колбаси с помощта на устройство осигурява положителен морето! В допълнение, спринцовки никога не са запушени, какъвто е случаят с месомелачка. Самият процес е много по-бързо. В допълнение, подобряването на качеството на продукти: колбаси, гъста и вкусна.

принцип на работа

За да се разбере функционира устройството може всеки. Първоначално цилиндъра се поставя в средата на фунията за бутални фиксирани. Движение на доставките на буталата мляно в черупка, която се монтира на фуния. Между другото, тя работи хидравлично (в случай на работа с електрическата мрежа). Можете също да използвате ръчния начин. Използването на хидравлични модели включва попълване плика вакуум, като предоставя по-дълъг срок на годност.

Понякога колбаси спринцовки са оборудвани с автоматична обрати устройство, което позволява дозиране на количеството на плънка за производство на колбаси без подстригване. Осъществено от спринцовка на прост принцип: варени кайма се поставя в единица цилиндър, буталото избутва продукт във фунията с пластмасова обвивка върху него.

вид

Има два вида на изпълнение на типа на устройството:

• Вертикална пистолет за колбаси. Използва се в процеса на опаковане плик плънка груби консистенция.

• Хоризонтална спринцовка за колбаси. Това е най-популярен, защото на най-високо операцията.

Чрез захранващ източник от типа апарати, са следните:

1. Спринцовка наденица употреба (механични). Производителността на устройството зависи изцяло от работата на оператора.
2. Хидравлична пълнител. Използва се в производствените халета, това е гарантирано да се осигури плътност на опаковане.
3. Вакуум пълнители. Най-добрият вариант за най-високо качество плънка плик.

По вид фуражни устройства са разделени на мляно ротор, който се използва в ниска температура и структуриран месо и винт (препоръчва за течлив материал).

Как да изберем?

При избора на пълнител за колбаси е необходимо да се вземат под внимание това, което, на пръв поглед, планиран обем на производство. За производството на малки количества продукти, най-добрият вариант - ръчна (механична) за спринцовки. Тя се характеризира с лекота на използване и дълготрайност. ротационен пълнител е най-подходящ за големи производствени обеми. Наденица спринцовка с малък работен обем на цилиндъра (8.3 л) се използва в заведения за обществено хранене и мини-магазини. Апарат оборудван с работен цилиндър с по-голям обем (10-15 л) се използват за промишлено производство.

Второ, изборът на устройството се взема предвид и броя на дюзи, която е оборудвана с апарата. Те определят богатството на продуктовата гама. Освен това, следва да се отбележи, че вертикалната спринцовката на наденица е по-компактен от хоризонталната модел. Но това струва малко по-скъпо. Експертите също така съветват за големите предприятия и магазини, за да изберат вакуум единица: тя ще осигури значително намаляване на броя на брака, по-добре плътност плънка в черупката. Но за домашно приготвени колбаси препоръчвам крушка спринцовка с обем 1,5-3 литра.

Как най-популярната наденица спринцовката за дома: Етапи

Най-предпочитаното изпълнение на производството за пълнене на колбаси в дома е трилитър единица. Тя работи по следния начин:

• подготвя месомелачка плънка и гъсто изкован в камерата;
• фуния прикрепена към цилиндър избран дюзата (тънък - за овча лой - за свинско и говеждо месо);
• Тя постави на почистени черва, дръпнете "акордеон" по цялата дължина;
• превъртете справят върху рамката на дюза плънка влезе;
• край на червата (обвивката) се свива леко напред и изравни възел (използва като нишка или низ);
• черупка пълнени с мляно месо, се изважда от дюзата, изравни другия край.

Процесът на производство на това, че наденица е разделен на фрагменти, свръхизвивки на няколко места обвивка.

Особености домашно приготвена

Устройството е снабдено с две зъбни колела за предоставяне на различни скорости на захранване. Плънка плънка прави с малко скорост, която позволява равномерно, без пори запълване на черупката. Бързият режим е проектиран да не работят, и да се оттегли от цилиндъра на спринцовката и неговото потапяне в камерата по време на пълнене на отметките.

Най-предпочитан модел за домашна спринцовка е хоризонтална наденица: тя е по-удобно да се проведе в корпуса по време на пълнене. Обикновено определено количество продукция е завършена фунии с различен диаметър. Това улеснява избора на необходимия модел за приготвяне на колбаси и кренвирши. Понякога спринцовки, снабдена с дюзи за превръзка бургери за хамбургери. Между другото, по време на производството на всички части в контакт с месо, като се използва неръждаема стомана и други неутрални материал.

Водещите марки: преглед

Обратна връзка от потребителите, които имат опит с устройството, най-добрите професионални механични спринцовките за колбаси, направени италиански производители като SIRMAN, Frosty, FMA, FIMAR. Сред най-добрите професионални електромеханично оборудване достъпна цена различните продукти Altezoro. Обърнете внимание на тези потребители и фирми: Kocateq, SIRMAN, Hakka братя и Apach. Техните продукти също са добри за използване, достъпно и качествено.

примери

Помислете как наденица спринцовка (ръчно) Frosty SH-3. Това е механичен апарат за производство на колбаси от италианския производител. тип Изтегляне - хоризонтална, принцип на работа - механично. Материалът и производството на корпуса на цилиндъра - траен, износоустойчива неръждаема стомана, бутало Air Release е направена от найлон храна. Зъбното колело е изработено от полиран закалена стомана. Една машина скорост оборудвани kapron дюзи (диаметър: 16, 22, 32, 38 mm) в количество от 4 броя. Обемът на цилиндъра - 3 литра. Дължина - 470 mm, височина - 240 mm.

Друг ярък пример - наденица спринцовка (употреба) Frosty SV-3. тип Изтегляне - вертикален, принцип на работа - механично. Останалите данни са сходни с предишния модел. Параметри: дължина - 300 mm Ширина - 340 мм, височина - 570 мм. С една дума, много модели. Ако е необходимо, списъка с устройства, може да се намери във всеки специализиран магазин.

проценти

стойност спринцовка храна се определя от неговия размер. Са по-скъпи модели, оборудвани с обемна камера, предназначени за голяма маса от месо. Така че, ръчни (механични) спринцовка 3-5 литра струва около 9-12 хил. Рубли. Малки електрически устройства струва повече - 150 хиляди цена мини-модел с обем камера, изчислен върху 1,5 кг на мляно месо (материал за дюзи не неръждаема стомана и пластмаса.) - 2-2,5 за хиляди ..

Угояват колбаси с помощта на мелница - процес, много дълъг и трудоемък. Храни спринцовка в състояние да го улесни в голяма степен използването му значително разширява обхвата на продуктите. Filler колбаси е незаменим инструмент на готвача. Бон апети!