Най-добрата тайландски храна: рецепти за готвене и функции

Тайландски ястия - това е удивително явление, тъй като тайландците са били в състояние да се запази идентичността на цялата си национална кухня, въпреки огромния влияние от Индия и Китай. В тази статия искам да говоря за най-известните и популярни ястия от този зашеметяващ страна.

използваните продукти Таис

Тайландски ястия са уникални с това, че по време на подготовката им използват невероятно количество различни подправки. Много популярни люти чушлета, което е в основата на много ястия. Като цяло, храна тайландски храна е много пикантна.

В основата на храна за жителите на екзотичната страна е ориз, който се счита за основната азиатската култура. Почти всички тайландски ястия съдържат този продукт. Освен това, ориз се използва в две разновидности: бяла лепкава и ронлив. Второ яде с лъжица като гарнитура, и първите валцувани топки, които след това напълно се поставят в устата. Печено месо с ориз, рядка супа, сладко-кисел ястия с ориз ... Списък на продукта, които се подготвят за тайландците просто безкраен.

Но на масата за гарнитура винаги се сервира разнообразие от сосове (соя, риба). Въпреки това, следва да се отбележи, че тайландски храна - това не е само ориз. С него се подава зеленчуци, риба и месо.

Следните продукти са най-популярни след като оризът може да се счита като соя, се използват в преработен вид. От тях произвеждат тестени изделия, сирене сос.

Много тайландски ястия, приготвени от риба. Предимно се използва сладководни видове, които се намират в местните езера и потоци. От риба се подготвят вкусни супи и основни ястия, опаковане в бананови листа. Много популярен в Тайланд и морски дарове.

Може да изглежда, че тайландците да използват само риба. Но в действителност това не е така. и месото присъства в диетата си. Най-популярен е свинско, пилешко (месо от всяка птица), използвани за приготвяне на невероятно вкусни.

Особености на националната хранителна

Тайландски храна е една функция. В Тайланд, почти напълно отсъства мляко и различни млечни продукти. Таис от това по никакъв начин не са засегнати и да ги замени с кокосово сметана и мляко. Именно тези продукти обогатяват необичаен вкус местна храна, която в нашите условия е трудно да се възпроизведе.

Климатът на Тайланд позволява своите обитатели целогодишно празник на зрели плодове. Той е много често банан и папая. Но плодове като рамбутан, мангостан и манго се появяват само през сезона, но те са винаги на разположение в изобилие.

Тайландски храна е много необичайно. Уникалността му е, че тя се подготвя от много необичайно за нашите продукти, както и методи за приготвяне са необичайни. Ето защо, като у дома си, за да се възпроизведе тези ястия доста трудно, защото трябва да се специфични вкусове. Но все пак можете да се опитате да се готви най-популярните ястия.

Dish на говеждо месо

Говеждо в тайландски - е изцяло нова интерпретация на привидно познати ястия. Ако дадете на вашите гости на хранене, те са много изненадани, и най-вероятно ще бъде поискано да се допълни.

Ястието се оказва малко по-остър и пикантен, което му придава известна пикантност. Смес от сосове и подправки дава обичайната месото съвсем ново значение.

За да се подготви имате нужда от следните продукти:

1. Говеждо филе - 260 гр
2. Един вар.
3. Лимонова трева - двайсетграма
4. А скилидка чесън.
5. Прясно кантарион.
6. Една люта чушка.
7. Зелен лук.
8. Базил.
9. Пилешки бульон - сто и двадесет грама
10. Соев сос - '15
11. Захарна тръстика - 7 грама
12. Зехтин - 12 мл.
13. Царевично нишесте - '12

говеждо месо за готвене

Говеждо Thai, приготвена с много билки. Получаване трябва да започне с получаване на ориз. Необходимо е да се изплакне, докато водата е кристално чиста. След това, булгур могат да се пълнят с вода в съотношение 1.5 към 1, и изпращат заври на средна температура. Фигура счита като готов веднага след като цялата течност се изпари.

В същото време, можете да си приготвите месото. Говеждо месо трябва да се маринова. Нарежете го на малки парчета и се слага в купа. Сега трябва да се подготви маринатата: Изстискайте сока от лимон тревата, и месото му се намали, добавете соев сос, и точно половината от приготвя нишестето. Получената смес се изпрати на говеждо месо.

Чесънът трябва да бъде смазан и фино котлет на лют червен пипер. Смесете тези съставки и се добавят още и рибен сос и захар и сока на четвъртата част от вар.

Следваща, нарязани зелен лук, като остатъци от нишесте разтварят в бульон. Сега запържете говеждото в добре загрята тиган за няколко минути, премахване на предварителното лимонова трева. След това добавете към тиган стриди сос (направени от нас) и нишесте бульон. Всички съставки се смесват и да доведе до възпаление. В се добавя в края на Базил и се поклони, след което се отстранява от тигана на плочата.

Сега ние трябва да служи правилно. Споделяне на говеждо варен ориз, а най-добре да се украсяват с кориандър.

тампон тайландски

Бихме искали да Ви предложим рецептата на една от най-популярните и вкусни тайландски ястия. Pad тайландски включва плосък пържени юфка ориз (ширината му е около половин сантиметър) и тамаринд (сладко-кисел) сос. Вторият компонент в нашата страна, за съжаление, е много трудно да се намери. Следователно, тамаринд сос може просто да бъде заменен със смес от соев сос и риба с лимонов сок и растително масло (добро фъстъчено и сусамово).

В оригиналната версия, за да възпроизведе ястие е много трудно, но можете да се подготвите адаптирана версия близо до оригинала. Всички необходими съставки могат да бъдат закупени в големите супермаркети или в специализирани магазини на азиатската кухня. Повече за готвене се нуждаят от специални прибори - уок.

Да започнем с подготовката на юфка. Необходимо е да се вари в съответствие с указанията на опаковката, след което изплакнете. На следващо място, почистете скаридите, премахване на всички от тях ненужни. Няколко големи яйца в отделна купа размахване размахване.

Нарязан лук пера, режете някои lukovok шалот и скилидка чесън. Солени печени фъстъци трябва да бъде нарязан.

На следващо място, преминете към подготовката на месо. Един или двеста грама свинско месо нарязани. Сложете тиган на печката, която се готви за сусамово масло. Сложете в купа шалот и се запържва за около минута, след това добавете месото и се готви за няколко минути, също. След това тенджерата слагам чесъна и скаридите и се запържва за няколко минути всички съставки, като не забравяме да се разбърква непрекъснато.

Сега, тиган, трябва да влезе в яйце и след това всичко добре. Ако тиган е твърде нажежена, че е възможно да го вдигне и разбъркайте съдържанието на тегло. Яйца трябва да се превръщат в нещо подобно люспи. се постигне този ефект не е толкова прост.

След това можете да се намали топлината и добавете юфка ориз, разбъркайте съставките, тогава ще трябва да им се даде.

В съда сложи супена лъжица кетчуп, две супени лъжици рибен сос, чаена лъжичка захар (по-добре е да се използва бастун или палмово), сока на един вар, Zhmenya покълнали бобови растения. Всички компоненти се смесват отново и отстранете от огъня. завършен ястие поръсва с лук Зелените, смлян черен пипер и нарязани фъстъци. Разбъркайте добре съставките, храната се сервира в купа.

Sriracha сос

Thai Sriracha сос е изключително ароматен и пикантен, той е подходящ за почти всяко ястие: рула, риба, месо, а също така се използва за печене на храни.

съставки:

1. Три скилидки чесън.
2. Chili - '65
3. Супена лъжица соев сос.
4. Един ръководител на лук.
5. Ориз оцет - 2 супени лъжици. л.
6. Супена лъжица растително масло.
7. Доматено пюре - 120 гр
8. Захар - 2 супени лъжици. л.

Този сос е подготвен за първи път преди петдесет години, едно тайно в малко селце. Той е невероятно всеки харесва. И след известно време рецептата е изкупил и соса започва да произвежда в големи количества. Sriracha и сега е много популярен в азиатските страни. Той се използва при печене, пържене, като съставка за маринатата.

Подготовка трябва да започне с факта, че в тиган запържваме нарязания на ситно лук и счукан чесън. След това трябва да се добави, че пиперките и доматите, и оставете да къкри празна в продължение на пет минути. Сега можете да се излее оцет, соев сос и захар, за да се сложи. Готвене хранене компоненти за мекота. След нашето малко сос се охлади, е необходимо да се смила в блендер. Тя може да се постави в стъклен буркан, корк и се съхранява в хладилник.

massaman къри

Dish с красива име е в топ 50 на най-добрите творби на световната кухня. Така че, му определено си заслужава да опитате. massaman къри варени във всеки ресторант в Тайланд. Този вид къри се смята за най-лекият сред другите видове. Също така, трябва да знаете, че ястието се приготвя изключително от говеждо месо. Разбира се, можете да използвате пилешко, свинско, но след това няма да е много оригинално ястие.

Тя се казва, че по време на управлението на крал Рама II Сиам massaman къри присъстваха на кралското меню. Основа от ястия - спагети. Това традиционно се състои от лук, суши червен пипер, Galangal, чесън, кимион, бял пипер, лимонена трева, бял кориандър, сол и скариди паста.

Зашеметяване комбинация с картофена пулпа говеждо задушено изключително в кокосово мляко, допълнена подправка аромати, което води до много хармонично чиния.

съставки:

1. Кокосово мляко - 220
2. Говеждо - 430
3. Лук комплекти - 18 бр.
4. Тамаринд паста - на вкус.
5. massaman къри паста - '60
6. Риба сос - на вкус.
7. Кашу или печени фъстъци.
8. Бяла кардамон - 5 бр.
9. Дафинов лист - на вкус.
10. Половин чаена лъжичка кимион.

рецепта

В сух тиган запържваме кардамон и кимион. Месото се нарязва на парчета. На банките с мляко (кокосово), ние ще се сметаната и ги добавете към тиган, заедно с къри паста. Съставки изпържи, докато кремът няма да кървят масла. Освен това, тиган и да месо задушено в сместа до готовност (тридесет или четиридесет минути). В същото време, се подготвят лука и картофите, да ги почистите и ние ще се нарязва на големи парчета. Двадесет минути преди края на месо за готвене в тиган трябва да се добавят лук, картофи и сос от риба. Ястието трябва да достигне до готовност. В края на подготовката искате да добавите кимион, кардамон, палмово захар, тамаринд паста, дафинов лист. Завършеният ястието се сервира в дълбока чиния, поръсва фъстъци.

Thai чудо

Фанган Guy - невероятно ястие. В тази статия, ние искаме да доведе проста рецепта за приготвяне на него. Основното нещо само за да намерите всички необходими продукти за продажба, тъй като без къри и кокосово мляко ястие просто няма да работи.

съставки:

1. Пиле филе - 350 грама
2. Растително масло.
3. Чаена лъжичка рибен сос.
4. Зеленият фасул - 120 г
5. Три супени лъжици къри паста.
6. Две супени лъжици кафява захар.
7. Кокосово мляко - 220 мл.
8. Броколи - 120грама
9. Чили - 4 бр.
10. Щипка варови листа.
11. Ядки - '60

рецепта за

Пиле филе трябва да се промива и се изсушава и след това нарязани на парчета. На следващо място, нарежете броколите в цветчета, смлени варови листа и лют червен пипер. Месо малко се запържва в тиган, и боб blanshiruem.

В тенджера пут крем от кокосово мляко и ги оставете да заври. След това се добавят къри паста и сместа се разбърква до разтваряне. Сега можете да излее мляко, риба сос, сложи листата на вар и захар. Следващ в уок изпрати броколи, чили, пиле и боб. Всички съставки трябва да гният на слаб огън в продължение на десет минути. Зеленчуци и филета трябва да достигнат пълния готовност. Антената е готова.

зелено къри

Thai зелено къри - един от най-добрите ястия от северен Тайланд. Комбинацията от кокосово мляко с подправки пикантен вкус дава зашеметяващ, така че ястието е изключително популярна. Нейната основа е много зелено къри паста, които могат да бъдат закупени или подготвени.

съставки:

1. Грах патладжан - една шепа.
2. Thai патладжан - 6 броя.
3. Един пилешки гърди.
4. Бенинкаса - 250 грама
5. Банка на кокосово мляко.
6. Chili - 3 броя.
7. къри паста (зелен) - 3 супени лъжици. л.
8. Три скилидки чесън.
9. Две супени лъжици сос от риба.
10. варови листа.
11. Palm захар.

трябва да бъдат подготвени зеленчуци: грах патладжан откъсне клоните, кръг - нарязани, нарязани парчета пъпеш, черен пипер се смила под формата на пръстени. Chili и чесън трябва да се блъска в хаванче и се запържва в растително масло. Тя може да се използва за пържене и кокосово мляко. Допълнително добавяне на тиган се запържва и къри паста съставки няколко минути. След това изсипете млякото (кокосово) и сместа се разбърква, сложи парчета пиле и да продължи да се готви при много ниска температура. Невъзможно е да се донесе ястие до възпаление, или кокосово мляко може просто да беля.

Сега можете да се излее остатъци мляко и да се готви, не забравяйте да се разбърква. Добавете захарта, риба сос, грах патладжан, чушки, варови листа и всички ние се затопли отново. В края на къри готвене сложи листа босилек. Те се прибавят към съда и веднага го отстрани от топлината. Къри обикновено се сервира с ориз, юфка и ориз.

Thai салата

Салата SOM Tam е изключително популярен сред тайландските жени. Dish се състои основно от някои билки и бързо подготвени. Има два вида Som Tam: раци с осолени и се суши скариди.

съставки:

1. Green папая.
2. Две чушки чили.
3. Шест чери домати.
4. Две скилидки чесън.
5. Шест дълги зелен фасул.
6. Една супена лъжица захар.
7. Lime.
8. Две супени лъжици смлени фъстъци.
9. Супена лъжица суши скариди.

Папая трябва да се почиства от кожата и премахване на семена от ядрото. С помощта на специален уред търкайте папая под формата на юфка (нож за плодове е нещо като нашия картофобелачка).

Разтворът се търка лют червен пипер и чесън. Най-остър искаме салата, толкова по-внимателно RUB подправките. След това, в хаванче и се добавят доматите и боб davim съдържание. Домати трябва да позволяват на сока. Сега сложи скариди, папая, фъстъците и всички други подправки, стиснете лимонов сок и разбъркайте компоненти. Ястието е готово!

тайландски скариди

Скариди в тайландски - невероятно вкусно ястие с морски дарове. За подготовката му се нуждаем от:

1. Тигър скариди (голяма) - 0,8 кг.
2. варови листа.
3. Лимонова трева - четири стъбло.
4. Ginger - '60
5. Две чушки чили.
6. Сусамово масло - 6 супени лъжици. л.
7. Сок от три портокали.
8. Морската сол.

Джинджифил и чесън настъргвам на ренде, предварително обелени. Стръкове лимонена трева, нарязани на четири парчета. Люта чушка фино котлет и да го добавите към джинджифила и чесъна. Там също се излива портокалов сок, сусамово масло, пуснати сол, лимонена трева, вар листа и разбъркайте добре съставките. В резултат на това сме се превърнали маринатата. В него се добавят скаридите и даде им се влеят в хладилник в продължение на шест часа. Мариновани морски дарове увити в няколко пласта фолио и се пече на жар или на скара. Приблизително време за готвене - 10-15 минути.

Ако искате да сготвите, можете да си купите комплект за супа Том Yum, той има всичко необходимо. Това ще улесни задачата си и не е нужно да търсите всички компоненти поотделно, за да се подготви маринатата.

вместо епилог

Докарахме рецепти за само най-известните и популярни тайландски ястия. В действителност, има невероятен брой от тях. Всички говорят в рамките на статия е невъзможно. Следвайки препоръките на готвене, можете да се отдадете на домашно тайландски ястия или просто Бюд навигирате този ред в институциите такива практикуващи готвене.