Национални ястия на народите по света: tkemalovy сос, рецепта за рецепта

Tkemali са кисели отровни тъмни сливи, малки по размер, използвани в готвенето за приготвяне на богати сосове на вкус. Това е традиционно грузинско ястие, което с голямо удоволствие беше прието от готвачи от различни националности. И сега сос се сервира не само в ресторанти за шиш кебап, други ястия от месо, домашни птици, различни странични ястия, вече се продава в магазини и дори се прави у дома.

Tkemali класика

Класическият рецепта tkemal сос включва, в допълнение към източването на този сорт, без да се проваля такава билка (подправка) като блатна мента. В грузински език се нарича "омбало". Без тази билка, грузинците не смятат, че този сос е реален. Подгответе и ястие от други плодове и плодове, също и с кисело мляко - джинджифил, цариградско грозде, касис (червено), дори от някои сортове грозде. Обикновено се приготвя обичайният tkemal сос (рецептата препоръчва): сливи се поставят в тенджера или емайлирана тенджера, излива се с вода (за да се покрие напълно) и се приготвя за 35 минути. След това съдържанието трябва да се избърше през сито. Кожи от плодове, осикли или клещи. Темеалният сос вече е наполовина готов. Рецептата по-нататък предписва картофено пюре заедно с вода, в която плодовете се вариха, за да се вари, и оставете масата постепенно да се вари на малък огън, докато плътността на средната заквасена сметана. Чесънът, който също е част от съставките, трябва да премине през чесън или да се смила в хаван. Поставете го в соса с темеал. Също така рецептата препоръчва да се налива шепа кориандър, малко червен пипер и сол на вкус. Сокът трябва да продължи дълго време, след това да го охлади и да го поднесе.

Подготвяме се за бъдеща употреба

Ако сте харесали ястието толкова много, че искате да се подсигурите през целия есенно-зимен сезон, тогава можем да ви кажем как да го направите. Заварени по този начин, tkemali добре съхранени, като всякакви качествени домашно приготвени консерви. За частта, от която се нуждаете: самият дренаж - 1 кг, малко вода (половин чаша или по Ваша преценка), средночервен чесън, сух копър (2 супени лъжици подправка), кориандър и мента (по 2 супени лъжици) Обикновено правете остър, така че рецептата препоръчва половин чаена лъжичка, но можете и по-малко).

Прочетете повече за това как да подготвите един темеал сос: разделете плодовете на половинки, поставете в емайлирани ястия, добавете вода и гответе върху малък огън, докато кожите и костите започне да изостават зад целулозата. Вторият етап на готвене е, че бульонът се източва и земята се втрива в пюре. Обелете ями (те дават "богатство" на соса и характерен горчив вкус), наклонете се и кашата се изпраща за готвене. В тенджера, ако е необходимо, изсипете в запазения бульон. Просто не забравяйте да разбърквате непрекъснато вашия сос. Готвенето завършва, когато картофените пюрета станат достатъчно дебели. Подправете прах в прах и поставете в чиния. Сол на вкус. Промийте соса още 5-7 минути и извадете от топлина. Ако вкусът и ароматът от него ви прилягат, изсипете в бутилки, добавете супена лъжица слънчогледово олио и затворете. Нека денят, в който стоят, просто да се запечатат, след това изсипете уплътняващия восък и сложете в мазето. Сокът, запазен по този начин, може да се съхранява от 2 до 3 години.

Бон апетит!