Няколко препоръки за това как да се подготвят мръчкулите

Тези гъби растат най-вече в умерените гори и се появяват веднага след снегът се топи. Името стигнаха благодарение на появата на (пореста раболепнича шапка, покрита с дълбоки бръчки, изглежда доста грозен). С течение на времето, тя увеличава концентрацията на Morels отровни вещества, така че използването на храна само млади и свежи (или сушени) гъби. В зависимост от формата на шапки, има няколко вида мръчкулите. Въпреки това, с гастрономически гледна точка, те са едни и същи. В някои страни, тези гъби се отглеждат, а други, напротив, смятат, негодни за консумация.

Преди да се готви първите мръчкулите, трябва внимателно да се разгледат няколко рецепти за ястие не се обърна отровни. Въпреки факта, че нискокалорични и много нежни вкусови гъби често се използват в случаи на хранително отравяне те също не са рядкост.

Как да се готви Морел гъби

Има много рецепти в които активната съставка присъства. И където гъбите се използват като основен компонент, и като допълнение (добавят аромат към блюдото на месо, например). Преди да се подготви мръчкулите, те трябва да се вари в продължение на 15-20 минути в подсолена вода, в този случай, повечето от токсичните вещества са освободени. Понякога те се използват в изсушена форма. В този случай, гъбите се накисват в продължение на няколко часа в солена вода.

Morels в бяло вино

Този прост, но много вкусно ястие може да бъде запазено за специална вечер. И за да не се развалят, преди готвене мръчкулите, те трябва да бъдат добри, за да сортирате, измийте и се кипва. В един фунт гъби, 100 мл бяло вино (то трябва задължително да е добър), 2 жълтъка, 30 грама масло, сол и черен пипер на вкус.

За суха предварително загрята тиган изпраща нарязани гъби и ги пържат, като се разбърква до пълното изпаряване на течността. След като тиган е сухо отново, съдържанието на сол и черен пипер, добавете половината от маслото и се изсипва виното. Гъбите гасят около 10 минути, след което се изпращат на останалото масло, ковано жълтъци, разбърква се и отстраняване от топлина. Антената може да се сервира с картофено гарнитура един или използва като сос за месо, салата или омлет пълнеж за палачинки.

Как да се готви на Morels в сметана

Това е доста проста рецепта, но ястието Оказва се, нежна и много вкусно. На рафтовете на пресни гъби вземе чаша заквасена сметана, малко брашно и сол на вкус сирене, растително масло и пресни билки (копър или магданоз). Предварително измити и обелени варени Morels в солена вода за 15 минути. Те след това се промива добре с течаща вода и се оставя да се отцеди. След това ги нарежете на няколко парчета, добавете сол и се запържва в масло, поръсени в края на вечерята. В тиган добавете сметаната, яхния за няколко минути, поръсва се със сирене и билки, и отстранете от огъня. Хранени с всички гарнитура гъбички, като картофено пюре и макарони.

пилаф Морел

Сред другите ястия, които се приготвят мръчкулите, има дори рецепта за готвене пилаф. На рафт гъбички вземат чаша ориз, 60 грама овча лой, сол, подправки за пилаф, моркови 2 1/3 опаковки масло. Преди да се подготви мръчкулите по тази рецепта, те трябва да мине през, нарязани крака, голям може да бъде разделена на 2-3 части. След това ги сварете в подсолена вода за 5 минути, и хвърля в гевгир.

Масло пържени парчета бекон (след това се отстранява) при образуваните мазнини пържени гъби, тогава се изпраща моркови, нарязана слама, сол, подправки, излива разпространение промива ориз и се изсипва гореща вода (трябва да се отбележи ориз 2см). Пилаф задушен, без да се разбърква, на слаб огън, докато омекнат.