Няколко прости тайни за това как да се готви ризото, оризът не се държим заедно

Ястия с ориз на земята, има около хиляда. Сред основните може да се нарече и испанската паеля, суши от Япония, и известната ориенталски пилаф. Но ние сме тук, след като се опита божествената ястие, което често е наричан "Краля на кухня узбекски", ние искаме да го повторите у дома. И какво получаваме на изхода? Обикновените руски овесена каша с месо. Как да се готви ориз, оризът не се придържаме? Този въпрос за първи път е избран начинаещите готвачи. В крайна сметка, основната характеристика на ястията е ронливи зърна.

Въпреки че узбекски кухня, има около 50 разновидности на plov, за да се подготвят всички от тях изискват един набор от ястия. Както паеля трябва да бъде широк и огромен тиган, и тук не можем да направим без чугун котел с кръгло дъно. Тази тежка купа разчита специален керамичен капак - damtavok. Това е, тези устройства осигуряват оптимален топлинен баланс, в който зърното не е твърде суха, но също така дава на излишната влага. Как да се готви ориз, оризът не се държим заедно, в една проста европейска кухня? В крайна сметка, традиционни ястия, приготвени на открит огън с дърва, където топлината идва от всички страни. На газов котлон загрява само в дъното на тигана. Поради това е необходимо да се използва гърне чугунен или дебело тавичка. Вместо капака може да поемете дълбоко керамична чиния.

Вторият тайната на това как да се подготвят ризото, оризът не се държим заедно - тя брашно е. В Централна Азия, използвайте специален клас: devzira, bugdaygurunch и, разбира се, басмати. Има малко нишесте - сигурна гаранция, че зърнените култури ще ронлива. Избор на основа за пилаф трябва да се предпочита дългозърнест ориз от сортове. И избягвайте тези, върху опаковката, което означава "суши" или "за пудинги и гювечи."

Но дори и закупуване басмати, не мисля, че е задължително да се получи ронлива хранене. Не по-малко важен начин как да се готви ризото, оризът не се придържаме, е да се мият зърната. Това трябва да стане по няколко пъти със студена или топла вода, докато отцежда течността е напълно прозрачен. Така че ние със сигурност ще се отървете от нишестето, което прави ризото по обичайния бъркотия.

Bookmark продукти - строга канон. Първо zirvak - месо и зеленчуци базирани ястия, и след това се прибавя към крупа. Преди да се подготви един прост ризото, вие вече трябва да е готов нарязан лук, парчета месо, моркови - в равни пропорции от теглото. Запасите също Зира, сушени берберис, дюля или стафиди, чесън (за почистване не е необходимо, просто отрязани върховете). Zirvak направено не само върху горещ растително масло или овче опашка мазнини, но от много калциниран. Над Казанка да се появи синкав дим, когато се върнат на първия компонент - лука. След това има парчета месо, които трябва да се смесват равномерно, за да образуват коричка, а след тях - моркови.

В готовия zirvak сложи сол, черен пипер, кимион, берберис. Сега идва ред на ориз. Тя се излива върху месото, но не помръдна. Всичко това се пълни с вода. Така, че оризът не се държим заедно, трябва да е на кипене. И до края на течността за готвене да се изпари напълно, трябва да се излива, така че то се отнася до задницата на 8-10 мм. В процеса на готвене пилаф трябва да се направи мач в слой от ориз с няколко дупки и се изсипва вряща вода. Когато песъчинките достигнат пълния готовност, изключете огъня сякаш за покриване с плоча и даде ястието да се влеят в продължение на 5-10 минути.