Осоляване пипер студен метод за зимата

Може би единственият начин за трайно предпазва от разваляне на месо и зеленчуци е тяхното осоляване. Това е основният начин на консервиране на храни, който е много популярен сред домакини и тези, които обичат осолени като закуска. Този процес не е без сол. С него се прибавя разтвор се образува, в която продуктите се поставят и за дългосрочно съхранение. И колко време ще този период зависи от правилното приготвяне на саламура. Всеки продукт има свои собствени правила и принципи на запушване, които трябва да се спазват стриктно, за да получи високо качество на храните. Днес ние ще говорим за това как пипер начин студената осоляване. Но преди да се вземат предвид някои рецепти, ние да разберете какво се нарича метод на консервиране.

Студената метод саламура

Този метод е един за разяждане продукти в кутии, бъчви, качета, кофи и така нататък. В този случай, те изпълват със студена саламура, и поставени в началото, натиснете. Това е задължително да поставят чиниите на хладно място за дълго време.

Например, осоляване пипер за зимата започва с факта, че всички плодове прониза с клечка за зъби в долната част. Слоевете се измести растителни подправки и билки, чесън, и така нататък, излива сол със студена вода, покрит с капак или да ярема и се определя на студено място. Важното в случая е фактът, че продуктите, които винаги са били покрити с физиологичен разтвор, така че трябва да се допълни, ако е необходимо. За тази цел, един литър вода се вземат двадесет грама сол и девет грама лимонена киселина. Как пипер осоляване Студената? Разполагате с няколко прости рецепти. Това заготовки не разнася по-малко от мариновани гъби, кисело зеле и други. Мариновани чушки е вкусна и деликатен снек, че има приятен вкус и ярък цвят. Последният, между другото, се засилва от няколко тонове с този метод на лечение. Що се отнася до основните класове продукти, курсът е почти всичко: сладък червен пипер, чили и др ...

Осоляване чушки за зимата

Състав: пет килограма пипер, магданоз и целина, черен пипер и дафинов лист. Саламура: Пет литра чиста вода, четиристотин грама готварска сол (не йодирана).

подготовка

За да започне един подбран размер на плодове, промива се с вода и се суши на кърпа или салфетка. След това зеленчуците са нарязани на половина, извадете сърцевината и нарязани всяка половина от така наречените семена тигани. Ако имате намерение да туршия целия плод, те просто се пробива на няколко места с клечка за зъби. По избор problanshirovat зеленчуци. За тази цел, техните три минути се потапят в гореща вода, и след това бързо се потапят в студен.

Освен осоляване чушки за зимата е както следва: плодовете се поставя в тигел (тиган, кофа, вана), pereslaivaya зеленчуци, черен пипер, дафинов лист.

Получаване на луга

Водата се загрява до кипене, добавят сол и се вари до пълното неговото разтрогване. Течността се отстранява от топлина и се филтрува през тензух, след това се охлажда до стайна температура. Този физиологичен разтвор се излива сладък пипер, покрийте с марля или кърпа, задаване на дървена кръг или голяма плоча и покрити с преса. Такава заготовка се оставя за дванадесет дни при стайна температура. След този период, пипер е готов, а след това събрани на хладно място за съхранение. Можете също така да се измести от плода в буркани, затворете капака и найлон в хладилника.

Пипер, кисели на български: метод № 1

Състав: Десет кг пипер, осем грама сол. За саламура: девет сто и петдесет грама вода, и петдесет грама сол.

подготовка

Осоляване чушки, е както следва: плодовете се сортират и се промиват със студена вода, отстранява тестис. Допълнителна продукт потопен в продължение на две минути в кипяща вода и се разпространяват бързо засенчен в студена вода. Бланширане зеленчуци прави мека и еластична, така че те могат да се разпространяват в контейнера плътно. След това всяка подправка изливат сол, поставени в предварително подготвени и покрити с кърпа ястия, поставени върху това потисничество. Така че е необходимо да се поддържа зеленчуци дванадесет часа. През това време те се стартира сока.

Тогава плодов сок се измести в друга купа, изсипете студена саламура, увит с марля и отново постави под преса. Капацитет се прехвърля на хладно място. Тази рецепта за ецване български пипер е много популярен в много страни. Готов плодове преди употреба старателно измити и накиснати десет часа студена вода.

Пипер, кисели на български: метод № 2

Състав: Десет кг пипер, сто грама магданоз и целина, чери листа, пет грама семена от кориандър. За да се запълни девет литра вода, седемстотин грама сол, седемстотин грама оцет.

подготовка

Осоляване пипер започва с факта, че си измиване и Пиърс с вилица в долната част. На дъното на чиния разпространението слой на билки и подправки, а след това отново подправка черен пипер. Всяка буркан се запълва със студен солев разтвор и се поставя под преса за дванадесет дни при стайна температура. С течение на времето, на контейнера е била прехвърлена на студено място. Пипер този начин винаги се покриват чрез изливане, така че се долива както се изисква (за един литър вода вземат тридесет и два грама сол и оцет), или да се използва на мястото на това растително масло.

Бърз метод за разяждането, чушки

Състав: един трилитров буркан вземат два килограма пипер, две скилидки чесън, две глави лук, две аспирин, целина и копър. За да се запълни: шест литра студена вода, една чаша сол, две чаши захар, петстотин грама оцет.

подготовка

Тази рецепта за ецване български пипер е много проста. За да направите това, измийте зеленчуците, отстранете семената и нарязани на четири парчета. Лукът също се нарязват на четири парчета, нарязани целина, чесън чист. Във всеки буркан слагам билки и всички тези компоненти, добавете аспирин. Съдържанието се излива студена луга кутии и капаци затворени kapron преди попарят с вряла вода. Контейнерите се съхраняват на хладно място.

Осоляване горчив пипер Студената

Състав: един кг люта чушка, шест грама магданоз, копър и двадесет грама, петнадесет грама чесън, петдесет грама сол. Саламура един литър вода, и петдесет грама сол.

подготовка

В долната част на нетните контейнерите разпространява билки и чесън и чушки промиват. В кипяща вода добавена сол, варени и се охлажда до стайна температура. Студеният разтвор се излива буркани, затваря и се поставя в студена пространство за съхранение.

Осоляване на люта чушка на асирийците

Състав: горчив чушка, два листа хрян четири лъча копър, пет листа от касис. За саламура: десет литра вода, две чаши сол.

подготовка

Осоляване горчив пипер студен процес започва с факта, че плодът е пробита с клечка за зъби или вилица в долната няколко пъти. След това те здраво поставен върху банките, заедно с Зелените. Съдържанието на съда се пълни със студен солев разтвор, покрити с капаци и се поставят в тъмна студено. Наливане от време на време се състои. Ако искате да туршия чушки по-бързо да го прехвърлите в топлина.

Осоляване пипер: метод № 1

Състав: пипер, сол. Саламура: на литър вода сол две лъжици.

подготовка

Осоляване пипер студен метод не е особено трудно. За тази пресни месести плодове се промива, те се бланшира в решето, потапяне в продължение на две минути в кипяща вода и незабавно охлаждане в студена вода. След това зеленчуците се нарязват на две, търкат със сол и се поставят в купа. След това оказва натиск върху четиринадесет часа, за да се открояват сок. След чушки с сок промяна в друго качество (банки) се излива студен физиологичен разтвор, се поставя на върха на кръг пластмасов капак чист и се поставя под преса. Банките, покрити с тензух и място на хладно място в продължение на две седмици. С течение на времето, контейнерът е затворен kapron капаци.

Осоляване пипер: начин №2

Състав: пипер, сол. Саламура: на литър вода сол две лъжици.

подготовка

Студената осоляване пипер започва с факта, че плодът е добре измита, отстранена сърцевина и стъбло, така че чушките са останали непокътнати. След това, всеки подправка потърка със сол, поставени един в една от четирите части и напълнете съда. След това сложете игото на един ден. През това време трябва да Полученият сок. След това, съдържанието на съда се поставя върху банките, изсипва студена пълнене и затваряне на капаци kapron издържи в студено място.

Осоляване пълнени чушки

Състав: два и половина килограма черен пипер. За плънката: един килограм моркови, един килограм от корен от магданоз, целина лири, един куп целина зелено, стотина грама лук, дванадесет грах черен пипер, щипка канела, една чаена лъжичка захар.

подготовка

Осоляване пипер през зимата на тази рецепта е съвсем проста. За да направите това, problanshirovat корени и моркови в три минути. След това те се почистват и се нарязва на ленти или протриване на ренде. Нарязан лук, всички тези компоненти са смесени и осолени. Полученото мляно леко запържени в масло. Целина за две минути, потопени във вряща вода за омекотяване.

Получаване на луга

Саксията се излива пет литра вода и я оставете да заври. След това добавете една чаша сол, карамфил чесън, четиринадесет gvozdichek шест грах черен пипер и дафинови листа пет. Изливане кипи в продължение на две минути, след това се охлажда и се филтрува през тензух или сито.

Помислете за по-нататъшно ецване рецепта пълнени чушки. Така че, всеки зеленчук разрез, отстранете семената и дръжката. Херметически затворени плънка овен, завързани целина и се слага в купа. Content със студена саламура, сложи потисничество и се прибират на хладно място в продължение на четири седмици.

Осоляване пипер пълнени със зеле

Състав: два килограма сладки пиперки, три килограма зеле, триста грама моркови, двеста грама лук, една връзка магданоз или целина, три супени лъжици растително масло, два и половина лъжица сол, една чаена лъжичка пипер и седем дафинови листа и чаена лъжичка кимион ,

подготовка

Осоляване пипер студен процес започва с факта, че тя се реже с дръжката и издърпайте на семената, без да вредят на целулоза. Моркови и лук, нарязани ситно нарязани зеленчуци, зеле, ситно нарязан, добавете солта и месят ръце, за да го сок нека. Лук и моркови Разбъркайте СРЮ за три минути, докато омекне, добавете зелето и се разбърква. Peppers трябва да poblanshirovat четири минути и готино. Следващи плодове пълнени със смес от зеле, поставени в голям съд, поставени в горния кръг и потискането и се оставя в продължение на четири дни. Съдържанието на контейнерите заедно с промяната в кофите за сок, се налива разтвор на натриев хлорид, който може да бъде получен съгласно рецептата дадена по-горе. Контейнерите, поставени на хладно място. По същия начин, както и осоляване преминава чушка.