Паеля - това е за ядене? Рецепта за испанската паеля

В днешно време все по-популярни ястия от испанската кухня. Вземете, например, паеля. Търсенето на тази храна се дължи на голям брой варианти на компонентите, които са пригодени за различните региони на Испания. Ето защо, този деликатес, има много рецепти. Испански готвачи твърдят, че са повече от триста.

Испански рецепта паеля, която ние сега ще разгледаме, традиционно се сервира в неделя. Това може да включва морски дарове, пилешко, боб, билки и подправки. Това ястие може да се намери в почти всички ресторанти в света. Има много начини за приготвяне на този деликатес от традиционната рецепта за фантастично вариации, които твърдят, заглавието на кулинарен шедьовър.

Испански национално ястие

Паеля - ястие, направени от бял ориз с добавяне на маслиново масло и шафран. Той също така постави месо, пиле, различни зеленчуци, морски дарове и др. Качеството на храната се определя от факта, че всички съставки имат време да се подготвят по едно и също време, така че цифрата е все още крехка. Традиционно, паеля приготвени на открит огън. Помислете за някои от нейните рецепти.

Паеля с пиле

съставки:

• едно пиле;
• пет супени лъжици зехтин;
• петстотин грама калмари пръстени;
• шестстотин грама миди;
• две лампи;
• петстотин грама ориз;
• петстотин грама бульон;
• един горчив и сладък пипер;
• един карамфил чесън;
• Десет черни маслини;
• Двеста грама зелен грах;
• две щипки шафран.

Получаване:

Испанската паеля рецепта, която сега се обмисля, се приготвя по следния начин. Първо пиле нарязва на дванадесет части, сол и пипер, пържени в зехтин. След това парчетата са отстранени и поставени на топло място. Останалите мазнина запържваме калмари пръстени , а също и пуснати в топлина. Миди варени в продължение на пет минути в малко вода. Сладки пиперки, нарязани на кубчета и се задушава с нарязан лук в същото масло. В него също така пържен ориз, добавете бульон, шафран, разбъркайте добре. След това се добавят грах, маслини и други съставки, сол и пипер, задушено в продължение на половин час, периодично се налива течност. Паеля - това е много вкусно и удовлетворяващо ястие, което се сервира директно в тигана.

традиционна паеля

съставки:

• Тридесет грама зехтин;
• четиристотин и петдесет грама пилешко;
• Двеста и петдесет грама свинско рамото;
• сто грама лук;
• три пера чесън;
• Осемдесет грама червен пипер;
• пет грама червен пипер;
• четири грама домати;
• пет грама шафран;
• Един литър пилешки бульон;
• четири грама месо калмари;
• сто и седемдесет и пет грама зелен фасул;
• сто и двадесет и пет грама пресни грах;
• Двеста грама на килограм обработен скариди;
• шестстотин грама лимон.

Подготовка на испански ястия

Испанската паеля се подготвя просто. За да направите това, загрейте маслото в тиган, запържваме в опитен месо (пилешко и свинско месо) в продължение на две минути. След това добавете лук, чушки и чесън, задушени или три минути, като се разбърква непрекъснато. След това сложете доматите и чушка, нарязани на кубчета. След това се изсипва ориза и варете в продължение на две минути, добавете бульона, разтворен в нея шафран, калмари, да доведе до възпаление и варете в продължение на двадесет минути при затворен капак. С течение на времето, сместа се поставят грах и фасул, са поставени на върха на скариди и миди, поръсва се с черен пипер, се готви в продължение на десет минути. През това време, трябва да бъдат разкрити на мидите.

Паеля с скариди, рецептата на която сме се счита, се подава директно в тенджерата заедно с половин лимон. Пилешко и свинско месо може да замени риба, например Хек или въдичари. В този случай, тя се поставя след сепията. Добре е да се готви тази тава на открит огън.

Паеля с морски дарове

съставки:

• петстотин грама коктейл от морски дарове;
• половин лъжица шафран;
• Четиридесет грама зехтин;
• един лук;
• Триста грама "Валенсия" ориз;
• един лъжица сол;
• Двеста грама доматено пюре;
• сто грама замразен грах;
• половината сладки пиперки;
• една четвърт от един лимон.

Получаване:

Испанската паеля се приготвя много бързо и лесно. За тази замразени морски дарове размразени и изцедени излишната течност. Шафранът се изсипва вряща вода и се оставя в продължение на петнадесет минути, така че той настоя. Seafood пържени в масло три минути на силен огън, извадете и оставете настрана за известно време. Това масло запържваме нарязания на ситно лук до златисто кафяво, добавете ориза и се запържва в продължение на две минути (през това време ще стане ясно). След това се добавя вода към разреден шафран в него, така че да обхваща задницата.

Райс за паеля е най-подходящ "Валенсия", а след това получи ястие ароматно и апетитен. Смес от сол и поддържа около двадесет минути на огъня, докато се направи, без да се намесва. След това добавете доматено пюре, а десет минути по-късно пуснати грах и чушки, нарязани на кубчета. Когато оризът се приготвя и водата се свежда далеч, покрити с морски и лимонови резенчета, покрит с капак и даде варя в продължение на пет минути. Паеля със зеленчуци и морски продукти използва горещо, се подава към антена вино. Обикновено този деликатес се приготвя на открит огън, но у дома, можете да използвате редовно печка. Ястието се приготвя в голяма чугунена тенджера и се сервира.

Паеля в multivarka: рецепта

Multivarka позволява без прекалено много проблеми да се готви средиземноморски ястия, които ще освежат всеки празник маса, разнообразие от дневни менюта.

съставки:

• две чаши ориз "Жасмин";
• петстотин грама филе от сьомга;
• две домати;
• две лампи;
• една чушка;
• четири грама вода;
• сто грама зехтин;
• чесън;
• сол и куркума на вкус.

Получаване:

Паеля - испански ястие, но може да се готви без много кавга всяка жена, особено ако си арсенал е multivarka. Така на първо място, ориз се промива и се поставя в купа Multivarki. Лук, сьомга и домати ситно нарязани, и се нарязва на едро черен пипер. На върха на ориз положи слоя: лук, домати, чушки, и то само след като сьомга. Чесън се поставя в центъра на сместа включва режим и готов "пилаф". С течение на времето, чесъна се отстранява включва режим "отопление".

Ето това е почти готов, и паеля в multivarka. Рецепта за нея е съвсем проста. Завършеният ястието се сервира с лимон клинове и пресни билки.

Паеля с кюфтета

съставки:

• четири грама ориз;
• петстотин грама заек;
• петстотин грама пилешко;
• Двеста и петдесет грама зелен фасул;
• сто грама бял боб;
• шестнадесет охлюви;
• един домати;
• три скилидки чесън;
• сто грама зехтин;
• розмарин, шафран и сол на вкус;
• два литра вода.

За кюфтетата: триста грама кайма, петдесет грама сланина, триста грама от месестата част на бял хляб, две скилидки чесън, три яйца и кедрови ядки, ситно нарязан магданоз, сол и подправки.

Получаване:

Паеля - ястие, което е просто получава. Необходимо е да се затопли маслото в тиган, който след това пържен кайма. Тя е на пет минути поставят хляб, яйца, сол и подправки, магданоз, ядки и чесън. Всичко се разбърква добре и се формира от тази маса малки кюфтенца. Техните запържете за няколко минути от всички страни. След това парчетата заек се пържат в една и съща мазнина като плънка. Варено месо обратно надолу до ръба на тигана, а в центъра изведе зеленчуците и ги запържваме. След това се добавя вода и се довежда до кипене, след което сложи кюфтета и варени в продължение на двадесет минути. Паеля - ястие, към който се прибавя морски продукти. Но в нашия случай, те се заменят с охлюви. Поради това, с течение на времето се добавя охлюви, шафран и червен пипер, сол на вкус и се излива ориз. Cook ястие двадесет минути на висока температура, и след още пет минути на ниска.

Паеля с риба и морски дарове

съставки:

• Един килограм риба (треска или щука);
• един лук;
• Двеста грама миди в черупките;
• една голяма скариди;
• Триста грама морски коктейл;
• Двеста грама малки скариди;
• две домати;
• една чаша ориз "Bomba";
• лъжица половината пушени червен пипер ;
• един пакет от подправки за паеля.

Получаване:

Паеля с скариди, рецептата за които вече ги разглеждаме, варени много бързо. Необходимо е да се намали рибата, тя се покрива с вода и оставете да заври, след което добавете лук, подправки и варете, докато направи. Готов бульон се филтрува. Излива се в тиган масло и се нагрява миди ги разпространяват, и след това преминаване към блюдото. Всички скариди и морски дарове микс пържени, поставен върху една чиния. В същото масло, пържат няколко минути доматите, добавете ориз, червен пипер и се разбърква. После наля две чаши бульон, добавете подправки на паеля и се разбърква. Всичко това измъчваше, докато омекнат, като добави в края на миди, скариди и морски дарове.

Няколко думи в заключение

В този испански морски дарове ястие върви добре с ориз. По този начин, италиански ризото, паеля испански и креолски Jambalaya и прости пилаф ястия са една и съща идеология. Ето защо, винаги има подготвен ориз отделно, често заедно със зеленчуци и подправки, и едва в края добавете предварително пържени морски дарове. Крупа вари в малко количество вода или бульон. Паеля и Jambalaya могат да се видят не само зеленчуци, но също и яйца, риба. Но в ризото често слагам сепия с мастило, като ястието необичаен цвят и светлина "море" вкус.