Патица с портокали във фурната, както и рецепти с картофи и дюля

Дък е не по-малко вкусна птица от пиле. Ако правилно се научите как да го готвите, можете да получите много вкусно ястие, което ще задоволи семейните членове и поканените гости. Е, това е бележка за няколко отлични рецепти.

1. Патица с портокали във фурната

съставки:

• Патица млада - около 2 кг;
• оранжев;
• Целина корен.

За марината:

• Лимонов сок;
• Портокалов сок;
• Чаена лъжичка черен пипер;
• Супена лъжица сол;
• Чаена лъжичка "билки от Прованс" (смес);
• Чаена лъжичка сух градински чай;
• Една супена лъжица зехтин.

За глазура: портокалов сок, две супени лъжици мед, две супени лъжици десертно вино.

Подготовка: почистваме патицата от вътрешностите; Крилата, мазнината, опашката и ненужната кожа на врата са отрязани. Смесете всичко необходимо за марината. Разстилахме патицата в готовата маринада и я оставихме да изпие около шест часа. Няма да е излишно, ако го поставите в хладилника през нощта.

След това трябва да изрежете оранжево на четири парчета. Отстранете патицата от марината и я сложете в тава за печене (която вече е смазана с растително масло). Слагаме портокал и целина в патицата. Ако желаете, можете да добавите още ябълки. След това поставете формата във фурната и изпечете на 190C. Времето за печене може да бъде различно, но средно отнема час и половина. Не забравяйте да изпотявате патица от време на време, която се разпределя от него.

За да се хванете с портокалите във фурната, се оказа още по-вкусно, ще приготвим глазура за него. За да направите това, смесете сока с оранжево, десертно вино и мед. Изсипете ги в тенджера и кипете, докато течността е половината. Като цяло, трябва да бъде оранжев сироп.

Изваждаме патицата, изваждаме целина, а след това нарязваме оранжевото в резени и ги разстиламе около патицата за декорация. Изсипваме патицата с приготвената глазура и я поднасяме на масата. Патица с портокали във фурната е готова.

2. Патица с картофи във фурната

съставки:

• Патица (по-добре дива);
• Два лука;
• Четири картофа;
• Чесънна глава;
• Пет супени лъжици зехтин;
• Лъжица чаена лъжичка червен пипер;
• Чаена лъжичка черен пипер и сол.

Приготвяне: Смесете в купа два вида пипер, сол. Разтрийте получената смес от външната страна на патицата и след това - и отвътре. Ако има време, нека патицата да мариноване поне час. Поставете патицата в мухъл, налейте зехтин над него и се печете за двадесет и пет минути за двадесет и пет. След това вземете формата от фурната, обвийте патицата с картофи от всички страни, направете същото с лука, който първо трябва да бъде нарязан на пръстени. Поставете го обратно във фурната и го изпечете докато бъде готов.

3. Патица с дюля във фурната

Не по-малко вкусна от патица с портокали, същата птица се произвежда във фурната, но само с дюля. Ето рецептата.

съставки:

• Една патица (около два килограма може да бъде малко повече);
• Една дюля;
• Петдесет милилитра зехтин;
• Подправки, сол;
• Куп мента.

Подготовка: За да приготвите марината, трябва да смесите зехтина и подправките. Патицата добре изплакнете, отстранете остатъците от пера, ако има такива. Изцедете птицата със сол и след това накиснете варени марината (и вътре). Намажете мента с нож и извадете всички семена от дюлята. Нарежете дюля на големи парчета и я сложете в патицата. След това изпратете и менте. Птица птиците с клечки за зъби.

За печене на патици ще използваме специален ръкав. Температура на печене - 180 градуса, след около един час тя трябва да бъде понижена до 20 градуса. Тридесет минути преди края на готвенето, ръкавът трябва да бъде пробит с нож. В този случай нашата птица ще бъде покрита с апетитна кора.

Много хора може да се чудят кои подправки и подправки са най-добре да избират. По принцип, всеки. Например, като куркума, сушени босилек, розмарин, риган, мажоре. Не се препоръчва да се използват чесън и черен пипер, тъй като те ще влошат вкуса на дюля. За да патиш изглежда по-красив, като го сложи в ръкав, поръсете го с билки.