Пиле на френски език - усъвършенстване на френската кухня

Както знаете, френската кухня е особено рафинирани. Например, пилешко месо жителите на Франция са също толкова загрижени както за жабешки бутчета, и могат да готвят това изненадващо сочна и нежна. Е, тайните на това как да се готвя пиле на френски, сега са отворени за вас.

И тайните са само две: първо, пиле трябва да се леко победи на разстояние, тя ще направи месото по-мек и второ, сос месо се излива, в която е печен. Продукти за соса може да са различни, всеки по свой начин подчертава вкуса на пиле, но най-вече това, което те остават винаги правя пиле е много сочно.

Предлагаме също така за вашето внимание няколко варианта рецепта "пиле на френски език."

Така че, ще ви трябва: пилешко филе - 0,5 кг, домати неща 5, чифт глави лук, майонеза и сметана - 150-200 г, твърдо сирене - 200-300 гр ..

Ако парче филе е прекалено дебела, трябва да се намали наполовина, а след това леко победи на разстояние. Сега търка месото със сол и черен пипер и се поставя в намазана форма. Лукът се нарязва на половина пръстени и лежаха на върха на месото. Следващият слой ще бъдат нарязани на филийки домати. зеленчуци щедро намажете отгоре с майонеза или леко бита сметана и накрая се поръсва с настърган кашкавал. В предварително загрята на 200 степен фурна сложи формуляр, в който, ако е покрита с козина, е нашето пиле на френски език. Този метод на печене на пиле месо не изисква много време. След 20-30 минути, веднага след като висшето общество позлатява, можете да се насладите на прекрасна, вкусни ястия.

Често в менютата на ресторантите се намира дори на френски пиле с гъби. Готвачи, включително и в техните рецепти гъби, знам колко е добър като са съчетани с пилешко месо, което му придава уникален вкус. Това беше за тази рецепта ще отиде на него.

Този път ще трябва да се вземе пилешки гърди 750 гр гъби избират тези, които обичат, или тези, които продават на (например, ако изборът е малък, и се продават някои гъби) - 450 гр, средна глава лук, половин чаша брашно, чаша пилешки бульон, четири супени лъжици сухо бяло вино, сол и черен пипер на вкус, суши естрагон -chaynuyu лъжица.

Лукът се нарязва на малки, гъби - филийки 5 мм. В съда се излива растително масло и смес от гъби и лук Скара в продължение на 15 минути преди времето, когато течността се изпарява, посветени гъбички. Сега идва месото: Отделете месото от костите, всяка от половините на гърдата трябва да се режат по дължина на 3 части. Дебелината на всяко парче трябва да бъде 3 mm, и ако някои от тях ще получи по-дебел - увийте в найлон и леко отбивам всички дебелите места. Получената смес от котлети решетка пипер, сол, брашно и естрагон. Запържете месото в тенджера от двете страни в продължение на 4 минути, докато придобие златист оттенък. Реже необходими, за да се премахне и да преминем в купа, а след това затворете капака, така че месото не изстине. Гъби, бульон, вино, естрагон остатъци се добавят към останалата след пържене гърди сока. Получената смес до възпаление и къкри за минута или две - гъбен сос готов. Те трябва да се изсипва варено месо ястие и украсете с клончета от зеленина. Пиле с френски гъбен сос, наричан също населено място, ще зарадва не само дома си, това ястие не се срамува да се прилага и гости за празничната трапеза.

Изпращане на покани на вечеря, да готвя и напитки, подходящи за вашия подпис ястие. Пиле френски добре със сухи бели вина. Тъй като пилето е много деликатна (при условие, че той не е подправена с пикантни или прекалено пикантен сос), най-добре е да не се "вкара" силна танинова вино. Поради тази причина, млад червено вино, като Мерло, Каберне Совиньон, Шираз, Темпранийо - Малко вероятно е да се поберат. С деликатен месо е необходимо и деликатно вино - ако все пак предпочитате червено, най-добре Pino Nuar, но даде перфектната комбинация от Пино Гри, Шардоне, Совиньон Блан. Желаем Ви и Вашите гости да се насладят на храната си!