Подходящ за домашно приготвена бутер тесто рецепта

Подходящ за готвене у дома, на рецепта бутер тесто

Печене на бутер тесто заслужена любовта на много любители на кулинарното изкуство. Крисп и светлина, това тесто просто се топи в устата, което ви позволява да опитате удоволствието да се насладите на разнообразие от гарнитурата и не претоварвайте стомаха в същото време. През последните години все по-малко остават домакини, които готвят бутер тесто у дома, въпреки че няма съмнение, че неговата изключителна рецепта бутер тесто е на всеки от тях. Разбира се, свободно време съвременните жени е все по-малък, но качеството на предложеното изпитване магазина става все по-висока, и все пак, че варени със собствените си ръце, че е малко вероятно да се замени покупка полу-готовия продукт.

Бутер тесто е мая и свеж.

Бутер тесто има много разновидности, че е възможно да добавите съставки, като яйца, мляко, кисело мляко, или без тях, но има и общи правила, изпълнението на които гарантира перфектен резултат.

1. Преди печене, бутер тесто се охлажда за известно време, предотвратяване на замръзване.
2. Тава за печене само е намокрена със студена вода, а не нейното смазване масло.
3. Внимателно покриване на горната част на продукти жълтък, като се внимава да всмукване ръбове остават сухи. В противен случай те ще се държим заедно по време на печене и предотвратяване на тестото да се покачва.
4. Охладени продукти бързо пуснати в предварително загрята фурна, така че маслото не се топи.

Класически рецепта еклери включва следните компоненти: 500 грама на пшенично брашно 400 грам масло, студена вода, чаена лъжичка всички киселини (лимонена, винена или оцет) и ¼ чаена лъжичка фина сол. Важно е, че еклери брашно е само висококачествен, вода - лед, и количеството на сол и киселина съответства строго определен в рецептата пропорции, в противен случай качеството на крайните продукти спадне значително.

Започва с получаването на еклери, че общото количество на брашно е разделена на две, едната половина се смесва старателно с охладени масло, сплескани в квадрат слой с дебелина от около 2 cm., И се поставя в хладилник.

През втората половина на брашното поръсена пързалка и направи малка дупка в нея, в която се излива ½ чаша ледена вода. Предварително разтворен във вода и лимонена киселина сол (вместо киселини могат да се използват лимонов сок). Замесете тесто еластично, то се покрива с кърпа и се оставя за половин час. След това, тя е и тестото се разточва в квадрат, като се уверите, че тя се оказа два пъти повече, отколкото на площада на масло и брашно.

Освен това, дома еклери получен по следния начин: в средата на голям квадрата на тесто се поставят по-малък - на маслото се смесва с брашно тесто и след това повдигнати ръбове на плика е сгънат и попарен. Спред плик на масата набрашнена и плавни движения във всички посоки се разточва до дебелина 1 см.

Получената правоъгълника на тесто пречиства от излишък брашно, сгъната четири пъти и отново да се възстанови за половин час в хладилник.

отново След това тестото се разточва, се сгънат на четири и се охлажда за 30 минути.

И прави подобна операция за трети път, след което тестото използва за приготвяне статии.

Налице е също така, бутер тесто мляно бърза рецепта:

Охладено масло (200 гр.) Нарязани на филийки, добавете две чаши брашно и нарязани заедно за образуването на агрегат. Получената смес се събира пързалка, да вдлъбнатината като в първата рецепта, и постепенно се прибавя половин чаша вода свързан с щипка сол и оцет супена лъжица. Готовата тестото се поставя в хладилник в продължение на поне 1 час, след което се счита, готов за печене.