Получаване на Китайско зеле Kimchi

Кимчи - национално ястие на корейската кухня. Използвайте го като предястие, и без него, че е трудно да си представим, всяко хранене в тази страна. Има много различни рецепти за кимчи китайско зеле, защото всяко семейство прави тук, е нещо по-различно, специално.

Какво е кимчи

Това ястие е специално кисели зеленчуци. Това, разбира се, зеле с различни добавки. Тъй като продуктите не могат да бъдат топлинно обработени, голямо количество витамини се съхраняват в тях. В резултат на ферментационни процеси също са оформени специални бактерии, които са много полезни за стомаха и червата да работят правилно. Зеле кимчи трябва да са остри.

избор от продукти

За подготовката на тази закуска ще трябва зеле. Тя трябва да бъде по-голям в сравнение с други зеленчуци. Добавете моркови, броколи, Дайкон. И, разбира се, подправки, които ще определят уникалния вкус на китайско зеле кимчи. използвате джинджифил, чесън, люти чушки, лук, кориандър, червен чили за соса. Обикновено добавя към това ястие е риба сос или скариди паста - специфичен корейски презареждането с гориво. За някои рецепти се излагат тук скариди, ананас маса, сусам, кестени, круши, морски водорасли, стриди.

Приготвянето на храна

Първо, трябва да туршия зеле. За да направите това, да вземе доста голяма глава и нарязани на две или четири парчета по дължина. Получената част се поставя в контейнер и се изсипва солев разтвор, получен чрез разтваряне на две супени лъжици сол на литър преварена вода. Солта се разтваря по-добре, ако течността е горещо. Но, за да запълни необходимостта да се използва охладена саламура. Ако възнамерявате да добавите към зеленчуците, те трябва да бъдат заедно, за да туршия зеле. Водата трябва само да покрива продуктите, чийто връх да сложи хомота. Solitsya всичко това ще бъде два дни на топло място, а не в хладилника.

мариноване

След два дни, трябва да се готви със соса за китайско зеле кимчи. За да направите това, освободен от семената на червен пипер (1-2 броя) и чесън (5 скилидки), за да смаже в хаван, в месомелачка или пасатор, добавете една чаена лъжичка кориандър, настърган корен от джинджифил. Мариновани зеленчуци от измиване на солена и изстискайте. Средния размер зеле, нарязани на квадратчета, за да се побере в устата си, а всичко останало - тънка слама. Всички продукти се смесват с соса и поставени на топло място отново, когато те трябва да прекарат още няколко дни. Яжте резултатът ще бъде на третия ден, но и за по-продължително съхранение е най-добре мариновано китайско зеле кимчи е все още няколко дни, само за да получите най-малко пет. След това можете да премахнете ястието в хладилника (ако щете, разбира се). Корейците се готвят кимчи обикновено е малко по-различно: те отсякоха главата на половина, така че се осолява, а след това последователно сгънати листа и сако със сос. Събиране на задната половина и кисело зеле в тази форма, вече нарязани и непосредствено преди сервиране. С този метод значително снек получени красиво, но трябва да бъде добре ориентиран като сос цитонамазка на всеки лист, и имат определен умение. И съхранява крайния ястие на улицата пред къщата или в специална стая.

Подготовка на Кимчи съвсем проста, но ще отнеме време. И готовия ястие ще зарадва гостите, така и домакини. Особено, ако те са фенове на пикантни храни.