Рецепта осолена скумрия

Морска риба скумрия има деликатен вкус и не съдържа дребни семена. Невероятно вкусна получени осолена риба, особено ако тя е приготвена в домашни условия. За сол или солена скумрия е най-добре картофи или просто да се насладите на вкуса на тази прекрасна риба. За получаването на храна може да бъде избран като сух рецепта осоляване скумрия а (без добавяне на вода) и в солен разтвор.

Преди да се пристъпи към процеса на подготовка, необходимо е да се подготвят рибата. Първо трябва да се отреже главата и опашката, извадете вътрешността, а след това са измити добре скумрия под студена вода. След това трябва да се намали рибата на малки парченца.

Често рецепта за мариноване на скумрия включва добавяне на саламурата на лук кора. Благодарение на тази риба ще се превърне красив златист оттенък.

Ние предлагаме няколко възможности да се опита да се подготви този деликатес.

Рецепта осолена скумрия, прясно осолена

Съставки:

• 3 маса. сол;
• 2 скумрия;
• 2 лук;
• 50 грама оцет;
• 2 дафинови листа;
• пипер;
• 2 пъпка на карамфил (изсушен);
• пипер;
• 100 г растително масло.

подготовка

Внимателно отстранете рибата с тънка кожа и нарязани скумрия протежение на гръбначния стълб на ножа. След това отстранете семената, така че едно е останало филе. След това почистете двете лука и ги нарежете на пръстени.

Казанът свържете масло, оцет, грах черен пипер, дафинов лист и карамфил. Разбъркайте добре.

В отделна купа Поставете парчетата от рибни филета, ги поръсете с необходимото количество сол, разбърква се и се оставя да престои 10 минути, за да осоляване. След това, скумрия пипер, лук пръстени vsypte и да попълнят оцетна марината.

Филе в прехвърляне луга до контейнер или буркан с капак, разклаща се и се оставя да престои в продължение на 12 часа при стайна температура, приставката. След прехвърляне на рибата в хладилника за още два часа. След това ястие може да се сервира на масата.

Рецепта осоляване скумрия с течен дим

Вие се нуждаете от следните съставки:

• 3 скумрия;
• 4 супени лъжици сол;
• 4 супени лъжици течен дим;
• 4 супени лъжици заваряване;
• 2 супени лъжици захар;
• 3 чаши вода

подготовка

Парчетата получава скумрия поставя в контейнер или стъклен буркан.

В тиган се излива вода, добавете захарта и солта. Довежда се до кипене солев разтвор, след това се филтрира през фино сито и се оставя да се охлади леко. След това се излива в маринатата течен дим.

Изсипете марината над рибата, получени, затворете капака и се слага в студа в продължение на три дни. През това време, периодично се разклаща контейнера с скумрия.

Осоляване скумрия без марината

Необходими продукти за готвене:

• две скумрия;
• лъжица сол;
• 1.5 супени лъжици захар;
• лавров;
• черен пипер (земя).

подготовка

Смесете сол и захар. Разбърква се добре търка резена скумрия, включително областта на корема. Трансфер на рибата в контейнер с капак и се поставя в хладилник в продължение на 3 часа. През това време, скумрия трябва да изтъкват сок, за да се източи. След това поставете рибата в хладилника за още 13 часа. Парчета от физиологичен разтвор за отстраняване на соли и вода избършете. В края на рибата, поръсва се с черен пипер.

мариноване скумрия

съставки:

• сол (супена лъжица);
• скумрия (2х);
• захар (супена лъжица);
• и смлян черен пипер;
• чесън;
• розмарин;
• мащерка.

подготовка

Измитите и изкормена скумрия, нарязани протежение на гръбначния стълб на две части. Внимателно отстранете костта отново Измийте филета и подсушете с кърпа.

Пригответе маринатата за осоляване. Разбърква се в купа сол, захар (в същия размер), и грах пипер, розмарин, мащерка и фино смлени чесън. Контейнерът, в който рибата да се кисели, sypem слой марината постави върху него и скумрия (шкурка надолу). След това отново sypem маринатата и място филета (но по-нагоре на кожата). Нагоре Обратно към спя риба марината. Покрива се с фолио за контейнер и храна в хладилника кораба, не повече от 24 часа. След един ден се изсипва получената течност, изплаква се, след това подсушете. Увийте риба във фолио, поставете в съд и се оставя в хладилник в продължение на 3 дни.

Скумрия могат да бъдат нарязани на филийки и сложи на сандвичи или просто поднесено с картофи.