Рецепта sacivi от пиле, пуйка или зеленчуци

Satsivi - много известно ястие в Грузия. Името му е получила от sacivi сос, който е направен от орехи и подправки. Името на соса постепенно се измества към всички ястия, които се приготвят, като се използва един и същ. Традиционна рецепта sacivi грузински предполага, пуешко месо, но днес тя е по-често прави от пиле.

Рецепта sacivi пиле № 1

Пиле с тегло около 1,5 килограма цирей да се загрява за около един час, а след това да го отдава на гърдата в тава и се пече, докато направи. Когато тя е готова - нарязани на парчета (кости могат да бъдат отстранени).

500 г орехи внимателно се смила в хаван или процесор храна, добавете към тях 3 скилидки чесън, кайма, две супени лъжици суши кантарион, 1 чаена лъжичка земята червен пипер, шафран-лъжица етаж и, ако се желае, малко карамфил (izmolotoy) и канела. Смесете всичко и добавете 3 жълтъка, 1 глава лук нарязан възможно най-фино, както и да добавите към соса. След това сосът трябва постепенно, като се разбърква, изсипва бульон от пилето (трябва да го направи консистенцията на гъста като заквасена сметана). След това 3 пъти избършете кашата през ситото. Резултатът ще бъде хомогенна течна маса, която трябва да бъде поставен върху огъня, и веднага след като се появят мехурчета, незабавно да отстрани и се връща пилето. Когато се охлади, поставете в тенджера половин супена лъжица оцет и сол. Sacivi на масата трябва да се сервира, когато охладен напълно, а заедно с него - свеж хляб, билки и червено вино.

Рецепта sacivi пиле № 2

Има и друга рецепта sacivi пиле, което е малко по-различен вкус от предишната.

Пиле с тегло около 1,5 кг. Сварете и печено до златисто кафяво, отрежете. 400 грама нарязан лук възможно най-фино и леко се запържва (тя не трябва да се пържат, но само станат меки). 500 г раздробени ядки, добавете подправки като червен пипер на прах (една чаена лъжичка) хмели-сунели (една чаена лъжичка), шафран жълто (0.5 лъжица) grozdika (2 пъпка натрошен нож), чесън (4 сегменти) и негова сол , След това добавете лука и бульон (не всички, но достатъчно, за да се получи водниста каша). Тази смес е необходимо да ври и добавете 1 супена лъжица сок от нар (може да бъде заменен от лимон), след това се изсипва пилето. Когато се охлади и конфигуриране на себе си поне няколко часа, за да бъде обслужен.

Както можем да видим, рецептата sacivi пиле не е толкова трудно, но изисква търпение.

Рецепта sacivi пуйка

Турция с тегло около 1,5 - 2 кг излее вода го podsolite и оставете да къкри почти напълно сварени, без да се забравя да се стреля на пяната. След това, както е в случая с пиле, пекат го във фурната.

8 луковици нарязани на пръстени и Скара, използвайки половината мазнината е била отстранена от бульон. В останалата половина на запържва до златисто кафяво брашно (царевица или пшеница), сложи го в бульон и се кипва. 4 стека. орех смила в хаван, се смесва с 3 лъжици нарязан чесън, сол, 1 чаена лъжичка черен пипер и кориандър същото количество. Добавете брашното сместа да бульон, а след това - в тигана и гответе лука в продължение на 10 (светлина е слаба) минути. След това изсипете 0.5 лъжица канела и хмели-сунели, карамфил пъпки 5, бл 1 сок от нар и шафран вливане на Имеретия. Малко по-топло и се оставя да престои 15 минути.

Турция нарязани на малки парченца и ги напълни с сос. Към съда се наистина наситен, е необходимо да се оставя в продължение на 3 часа.

Satsivi патладжан

Половин килограм патладжан за отстраняване на дръжката и се измива. Side на всеки зеленчук да се направи дълбок разрез, налейте гореща вода и се вари и оставете да къкри за около 20 минути При охлаждане, леко стиснете течността. Ситно котлет 2 глави лук и ги запържете. Четири филийки мляно чесън в смесител с 0.7 купчина натрошен орех, 1 чаена лъжичка кориандър, сол, половин чаена лъжичка хмел-сунели и пипер. Отделно (хаван) се смила 3 карамфил пъпка с щипка канела и се добавя към гайката сместа подправки. След това трябва да се добавят към соса 100 мл сухо бяло вино, разредено с чаша вода и всичко се изсипва в тенджерата с лука, който е да ври соса и се запържва в 8-та получи сос за запълване съкращенията на патладжаните и ги оставете да кисне в продължение на най-малко един час.