Риба (риба). Как да се готви риба риба: стъпка по стъпка рецепти снимки

Grenadier - риби, които могат да се конкурират на Хек. Тя прилича на него, че костите й - минималният брой всъщност един гръбнака. Освен риба не мирише на тиня - качество, ценно за тези, които не обичат характерния мирис на риба. Месо от този жител на морето е нежно, сочно и леко сладък. Избягване на двойното също така е много лесно. Но има един син мерлуза, риба или (както се нарича и риба) и неговите недостатъци. Той държи лошо състояние, ще се разпадне в тигана, когато става пържене без тесто, непредсказуемо поведение във фурната. В общи линии, това са минусите, които са често срещани в риба, съдържащи в месото на много вода и малко мазнини. Тези недостатъци могат да бъдат заобиколени чрез умелото готвене. От статията ще научите каква риба риба, готварски рецепти от него и някои тайни за готвене.

предварителен манипулация

Много готвачи нуждаете за тези подготвителни действия спира. Разширяването на скалата, рискът от нараняване от перките или хрилете ... Но с Гренадир да забравите за всички тези трудности. Продавай труп без глава и вътрешности, често замразени. Тези, които знаят как да готвят риба, не е нужно да се напомни, че трупът да доведат до стайна температура трябва да става постепенно. В деня, просто изместен риба от фризера в хладилника. Фрезоване на тази риба е изключително лесно. Просто намали трупа на гръбначния стълб и премахване на гръбнака. Тогава надзъртам остър нож филм разпръснати в корема, и издърпайте с него ребрата. Необходимо е също така да се премахне перките и опашката. Всички рибата е готова за по-нататъшна обработка.

Фрай в тесто

За да труп не е рухнал в тиган в неприятна бъркотия, ще трябва да се потопите парчетата в тестото. Това ще създаде един вид обвивка, която запазва формата, създаване златисто кафяво и ще защитава деликатната плът от изсушаване. Много домакини мислят, преди да се готви риба, е необходимо да се размразява. С риба това правило наистина само половината. На трупа не трябва напълно размразени. В него трябва да остане твърда и мека само отвън. Така че по-добре ястие запази формата. Тестото може да бъде много по-различно. По-долу е най-простата рецепта. Разбийте яйцата с 30 мл нормална сода, добавете няколко супени лъжици брашно. Тестото трябва да има консистенцията на заквасена сметана. Преди да подготвя за пържене на риба риба. Снимката показва, че парчетата не са много големи, но не съвсем малки. Те трябва да се добави сол и черен пипер, преди потапяне в тесто. След това сложете в достатъчно количество гореща слънчогледово масло.

Фрай в галета

Ако не искате да се забъркваш с тестото, можете да се подготвите за риба, и без него. За да ловят риба в тигана да не изгори, той се потапя в тесто. Готвене три чашки: с бита яйца, брашно, което искате да добавите черен пипер и сол и галета. Растително масло в тиган трябва да бъде добре затоплена, иначе рибата ще се придържаме към дъното. За да панировка не омекна и добре опакована риба, парчета трябва да внимателно подсушете с кърпа. Obvalivaniya поръчката е, както следва: брашно, разбитите яйца, галета. Важно е, че парчетата напълно потопени в тесто. Fry в достатъчно количество растително масло в 10-та минута за всяка страна. Сервирайте тази риба веднага, защото панировка охлажда, губи своята хрупкавост.

едва се сдържам

Grenadier - риба, която е отлична за този метод на готвене. Голямо количество течности, съдържащи се в месото, което го прави още по-нежна, просто въздух. Килограм риба чисти, нарязани на парчета 4-5 см дебелина. Голямата тройка лири на моркови, посочени в долната тефлонови тигани или тенджери с дебело дъно. На всичко отгоре на това ще се постави парчета на риба. Неговата камуфлаж звъни три крушки. В половин чаша заквасена сметана добавете малко вода, сол и черен пипер. Тази смес запълване на съда. Добави към това и няколко дафинови листа. Сложете чиниите на малък пожар. Оставете да къкри рибата в продължение на половин час. Пет минути преди да се изключи огъня под поръсете чиния, чиния стотина грама настъргано сирене твърда (за предпочитане пармезан).

Пече се във фурната

Ако ще да го готвя в Фурни, имайте предвид, че това е един много деликатен риба. Grenadier, рецепти за бисквити, които са много разнообразни, които се нуждаят от конспиративните зеленчуци или дори фолио. Но във фурната можете да се готви с един замах, и риба, и да го украсят. На дъното на тавичка укриване слой от сурови картофи, нарязани на кубчета "кънтри стил". Тази възглавница положи подсолена и обсипаха парчета риба. Внимателно ги покрие полухалки лук. Над триста грама пармезан или друго твърдо сирене. Попълнете формата на чаша заквасена сметана. Тя трябва да обхване почти ястието. Ако това не се случи, можете да се налива малко вода, сметана или мляко. Сложете форма в предварително загрята фурна на 180-190 градуса. Готвене половин час. Завършеният тенджерата и се поръсва с нарязани пресни билки.

оригинални палачинки

Grenadier - рибата е много крехка. Готвачи са чесане главите си, сякаш за да поддържат форма в чиниите. И защо? Нека в този имот риба и да се подготвят бургери или палачинки. Вторият блюдото се извършва добре. Почистете и обособяването риба. Разделянето на билото. Месото се смила в блендер. Добавете една или две яйца, 100-150 грама брашно, сол и подправки на вкус. Нарязани в блендер самата риба ще даде необходимото количество течност, за да образуват тесто. Формиране тях палачинки и ги пържат в растително масло до златисто кафяво.

Кюфтета

Както вече споменахме, Гренадир - рибата, идеален за пълнеж. Млени кг филе голям крушка и един картофено средна стойност (тя може да бъде заменена хляб бял хляб, напоена с мляко). Каймата се добавят яйце, подправете със сол, билки и подправки. Замесете, капак и премахване на купата в хладилника. След около половин час сложи тенджерата на огъня, налейте масло в нея. В купа, да се разклатят яйце, изсипете брашното в друг, третият - галета. Формулярът за банички от мляно месо. Ние ги натопи в тесто в същата последователност като тази на порционни парчета риба брашно, яйца и галета. Когато всички огъня на кюфтета, да ги добавите обратно в тенджерата се покрива с капак и измъчван да къкри за около четвърт час.