Сушени моркови: тънкостите на подготовка, съхранение и употреба

Когато е необходимо, за да се подготви за дълго време голям брой зеленчуци, можете да използвате метод, като например сушене. В вкусови и качествени характеристики на сушени моркови то е различно от сладолед и мариновани, което отваря широки перспективи за кулинарни експерименти. Ако решите да изсъхне зеленчуците, следва прости инструкции. Тогава вашият продукт ще запази за дълго време употреба, вкус и ярък цвят.

Защо сушени моркови?

В случай на, например, с домати и чушки не се поставя този въпрос. В крайна сметка, някои зеленчуци са достъпни само през лятото и началото на есента. През зимата, вкуса и качеството на закупените пипер и домати доходност години, но цената е обикновено непосилни. Но лук, цвекло и моркови не изчезват от рафтовете през цялата година. Защо е нужно Сушени моркови?

Ползите от този зеленчук е известно дори на децата. Той е богат на бета-каротин и ценни микроелементи. Всички полезни компоненти напълно консервирани чрез сушене.

В допълнение, сушени моркови заема много малко пространство в сравнение с замразени или съхранявани в мазето. Не се изискват специални условия, с капацитет от дехидратирани зеленчуци могат да се съхраняват в обикновен кухненски шкаф или килер апартамент в града. А тези, които се опитаха сушени моркови, знае, че това придава особен вкус на ястията. Уважавайте този метод и туристи. Пакет с детайла достатъчно дълго, тя тежи малко, и място в раницата заема много малко.

Старомодния начин

Този корен съдържа много влага, но също така той дава доста лесно. Ако narezhete зеленчуците на парчета или natret на груби ренде, а след това се разпространи тънко и се оставя за няколко седмици в проекта, ще имате по-големи сушени моркови. Само от време на време се разбърква победител в състезание, изключва парчета, така че те не се държим заедно. Отличен за този бизнес перваза на която грее слънцето.

Технология на приготвяне на фурна

Има и други методи на сушене. Фурна ще допринесе за ускоряване на процеса. Промива корените, изсипва вряща вода и Blanch за около 15 минути. Охлажда заместване в поток от студена вода. Нарежете морковите, колкото искате най-добре. Prostelite печене пергамент, разпределени парчета в един слой. Изсушава се в пещ трябва този зеленчук при температура от 70 ° ^С процес отнема около 5 часа. Моркови, сушат в пещ дава много ароматен и цвят задържане.

Как да изсъхне в микровълновата

Подготовка на процеса е подобен, какъвто е случаят с фурна. Плато prostelite хартия салфетка, да парчета зеленчуци. Покрийте с друга кърпа. Чашата се поставя в микровълнова фурна с вода. Сухи моркови трябва да средна мощност. Настройте таймера за 3 минути, след което се разбърква парчета. Продължи към окончателно изсушаване чрез изпращане на моркови в микровълнова за 30 секунди, всеки път микса.

Сушилня за зеленчуци

Морковите, изсушени, за да получите вкусна и добре поддържана, тя трябва да загубиш достатъчно влага. Ако за тази цел възнамерявате да използвате електрически сушилни, стриктно спазва препоръките на производителя. В случай на сушилнята не е необходимо да се научат рецептите, както и инструкциите от оборудването. Различни модели изискват различни настройки, температура и време.

Съхранение на сухи моркови

Сушени моркови за зимата трябва да се съхраняват в сухи условия. Влажните зони за тази цел в никакъв случай не се побират. В противен случай, морковите ще "дръпне" влагата, в резултат на мухъл и няма да има неприятна миризма. Консумирането на тези зеленчуци, които не могат да бъдат.

За съхранение можете да използвате обикновени стъклени буркани. Прегръдки моркови резени отгоре поръсете с една чаена лъжичка сода за хляб (на буркана три литра), съдът се разклаща за всички разпределени равномерно. Затворете капака чисти, сухи и премахване на кабинета.

Сода няма да позволи на детайла, за да се навлажни, защита срещу вредители и запазване на вкуса. Не е необходимо да се измие. По време на готвене сода ще улесни готвене на сушени моркови. От голям капацитет да излее малки порции изсушени моркови в буркан за подправки, така че да е в ръка. Желателно е да се почисти след употреба в килера.

Ако ще да отнеме сушени моркови по време на пътуване, да се използва пакета с цип. Те ще защити зеленчуци от влага.

зеленчукови смеси

С моркови могат да се съхраняват и други зеленчуци. Например, суши моркови, лук, чесън, цвекло и може значително да се съхраняват в един контейнер, напълнен с аромат и вкус един на друг. Такава заготовка е много удобно. Основното правило - сушени зеленчуци трябва да са отделно един от друг, и можете да смесвате ги има само тогава, когато те ще изсъхне напълно.

Можете да приготвите като смес от моркови:

• "Зелена супа": моркови, лук, киселец, копър.
• "Борш": цвекло, моркови, лук, чушка, домати.
• "СУПА": лук, гъби, моркови, зелени.
• "Яхния": ротонда, моркови, зелен грах, броколи.

Направете различни комбинации, които през зимата могат да се използват за приготвянето на вашите кулинарни шедьоври. Сместа се суши Зелените, моркови и лук може да се нарече наистина универсален спектър прилагане подправка, която е необичайно широк.

Употреба при готвене

Сушени моркови не изисква предварителна подготовка преди добавяне към блюдото се получава. Например, суши гъби желателно да се напълни с кипяща вода в продължение на няколко часа. Морковите могат да се добавят към храната не по-късно от 15 минути преди края на готвенето. Ако парчета от много малък (до 3 мм), времето за термична обработка може да се намали дори до десет минути.