Фрикасе - нежна, вкусно, необичаен

Още от името става ясно, че яденето - това е френска кухня кухня. Основната съставка е месо, нарязани на парчета, за да бъдат пържени в тиган. Оригиналният деликатен аромат дава това ястие сметанов сос. Компонентът за месо може да бъде от пилешко, заешко, агнешко. Най-екзотични - гълъбите. Ако никога не сте варени това ястие, не забравяйте да се опита и да се хранят своите домашни любимци. Задушете - това е много нежна, вкусна крем пудинг. Всеки го опитах веднъж, няма да откаже да го направи отново.

Първата рецепта за яхния

В тази рецепта, обикновено се използва пуешко месо (700-800 грам филе). Го нарязани на малки парчета от същия, че доброто покафеняване в тиган с високи ръбове на гореща смес от масла (масло и зехтин). Аз се измести след печене на пуйка в купа. Остатъчното масло се използва за пържене ситно нарязан голям лук. След като лукът стане златист цвят, свържете го в същия тиган с месото. Всички изпълнен с сто и петдесет грама сухо бяло вино, покрийте с капак и оставете да къкри на трупа в продължение на тридесет минути.

Докато месото е пълен с копнеж, подготвя гъби (половин килограм на пресни гъби или бял). Аз ги почисти, а аз си отрежа (не малки). Сложих месото след половин час след началото на закаляване. Магданоз на опашка, скилидка чесън, половин чаша бульон. Всичко това води до увеличаване на месото, аз сол, черен пипер и копнеят за още половин час. През това време пригответе соса. За тази камшик два жълтъка с половин чаша вода и сок от половин лимон. Protomai месо от огъня. Интензивността на неговата раздвижване яйцето и залейте със соса. Аз служих, веднага след като е готов.

заешко задушено

В тази рецепта, аз винаги добавяйте стрък мащерка. Аз вярвам, че яденето - е френска ястие, но такъв е непременно различни фините аромати на подправки.

На първо място, Бърк заек с помощта на кухненски брадвичка. Една крушка и една скилидка чесън се смачква и пържени в чугунена тенджера с високи ръбове (кана, пот, utyatnitsu). Морков натривам средно ренде и се добавят към лука. Всички Passero няколко минути. Няколко големи супени лъжици брашно, смесено с една супена лъжица сол. За това ще бъде заекът гнездовия смес. Тя пада от месото и се готви във вряща зехтин, който може да бъде заменен в някои случаи царевица. След това сложете в казан да се пържат зеленчуци. Всичко се излива половин чаша бяло вино и с кланично да къкри за около половин час.

Като подправка в продължение на десет минути преди края на готвенето, добавете към ястието две супени лъжици дижонска горчица, чифт дипляни листа, няколко клона мащерка, смлян черен пипер. Ако течността не е достатъчно за половин гасене, не е необходимо да се добавят виното - това е доста подходящ конвенционален вода. За няколко минути преди закаляването трябва да бъде отстранен от ястия мащерка и дафинови листа.

Като цяло, фрикасе - отделна чиния. Но това често се приготвя интересни гарнитури, разнообразие от сосове. И там са дори салати а ла фрикасе.