Хранителна добавка E282 - калциев пропионат

За да се запази свежестта на хранителните продукти, по-голямата част от производителите използват всички видове хранителни добавки - консерванти. Една такава добавка е E282. Без това не се направи, и запазване на зимата. Какво е това? независимо дали това е вредно за човешкото тяло?

описание

Калциев пропионат (калциев пропионат), консервант E282 - една хранителна добавка, неорганична субстанция, съединение от калциева сол и пропионова киселина. Той има формата на безцветно кристално гранули или прах, без мирис. Такава хранителна добавка, се получава чрез взаимодействие на пропионова киселина с калциев хлорид, и други вещества, съдържащи Ва

калциев пропионат: формула, химични свойства

E282 има химическата формула - C6H10O4Ca. Производно на веществото добавката е E280 на пропионова киселина (също посочена като пропан или metiluksusnoy) - храна консервант в чиста форма е силно корозивна течност с остра миризма. E282 свойства, дължащи се на действието на пропионова киселина. Тази киселина лесно реагира с всяко вещество, за да се образува химически съединения (амиди, халогениди, етери и др.) Се разтваря във всички органични разтворители, включително вода. Пропионова киселина е необходимо в храната и селскостопански промишленост, в производството на козметични продукти, разтворители и повърхностноактивни вещества.

приложение

Калциев пропионат е масово използван в хранително-вкусовата промишленост. Това увеличава консервант храна срок на годност, омекотява готови продукти, като ги предпазва от бактерии, плесени и фунги.
Храни добавка E282 в следните продукти се добавят:

• хляб, сладкарски и захарни изделия;
• оцет, грозде вино, соев сос;
• мляно месо и продукти от тях;
• консерви за зимата;
• млечни продукти.

В допълнение, E282 се използва в производството на различни лозаро-винарски продукти, за да се избегне стареенето напитки. Този материал не е забранен консервант за използване в хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация. . Списъкът на разрешените консервант E282 храна за използване, съгласно претенция 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• крема сирене и продукти от него (максималният размер на калциев пропионат е 3 г на 1 кг обработен продукт, евентуално в комбинация с добавка на пропионовата и сорбинова киселина или соли от тях);
• пшеничен хляб в резба и пакетирана форма;
• ръжен хляб увеличи времето на съхранение (максимум от 3 г на 1 кг обработен продукт);
• ниско калорични хляб, кифли и сладкиши брашно продукти (не повече от два грама на консерванта на 1 кг на крайния продукт);
• пшеничен хляб в големи кратни на периода на съхранение, козунаци и коледна (максимум 1 г на 1 кг обработен продукт);
• сирена и млечни продукти (за външна обработка на изделия се използва в количество, съответстващо на техническите инструкции, един компонент или комбинация с други трансфер пропионат с киселина).

E282 се използва и в козметиката и капки за очи. Макс 2% трябва да се разглежда като пропионова киселина.

калциев пропионат: вреда

Един от вредното въздействие на консервант върху човешкото счита Nondeducibility го от тялото, тъй като калциев пропионат не се абсорбира, а остава на човешки органи и тъкани в продължение на години, докато продължават да се натрупват. Един от симптомите на вредното въздействие на хранителни E282 добавки могат да бъдат главоболие. Особено се препоръчва да се избегне използването на калциев пропионат за хора с хипертония. Канцерогенни при хора не е известен, че е възможно калциев пропионат насърчава туморни заболявания.

По този начин, E282 - опасен хранителна добавка. Според санитарните норми, калциев пропионат - консервант, който се отнася до приемливи за използване в хранителни продукти. Поради малкия размер на изследвания калциев пропионат забранена в няколко държави. И все пак напълно наясно с всички възможни последици от E282 на хранителни добавки на човешкото тяло. Въпреки това, ние знаем, че тя е склонна да се натрупват в човешкото тяло. Ето защо, от храни, съдържащи калций пропионат, следва възможностите за боклук.