Историята на сладолед. Кой е изобретил сладолед?

Сладолед е замразен продукт подсладена, които обикновено се яде като закуска или десерт. Въпросът кой е изобретил сладолед не е лесно. Нейната производствен процес е преминал значителна еволюция. В днешно време, това обикновено се прави от мляко и млечни продукти - мляко или сметана - в съчетание с плодове или други десертни съставки. Обикновено, модерен крем подсладен със захароза, сироп от царевица, захарна тръстика, захарно цвекло или други подсладители като. Днес, различни аромати и оцветители се използват в допълнение към стабилизатори.

Сместа се разбърква, добавете към въздушните пространства, и се охлажда под точката на замръзване на водата, за да се предотврати образуването на ледени кристали. Това е класическото понятие, но ако тя винаги е била?

Какво е това?

Разбиране на понятието "сладолед" може да бъде различен в различните страни. Фрази като "замразено кисело мляко", "сладолед", "шербет", "замразен крем", а другият се използва за означаване на различните сортове и аромати. В някои страни, определението за "сладолед" се отнася само за определен вид продукт, както и броят на основните съставки. Ястия, които не отговарят на критериите, посочени като "замразен десерт", и така нататък. Г.

Днес, почти всички страни могат да намерят за деликатес, направен от алтернативи на краве мляко. Така че, да го направи от овче или козе мляко, или да добавите (например соеви или тофу) му растителни заместители.

Сладолед може да се сервира в чаши за сладолед за ядене с лъжица или в чаша и рога облизване. Тя може да се сервира с други десерти като ябълков пай. Използвайте го за готвене други ястия, включително млечни шейкове.

Историята на лакомства

Кой е изобретил първия сладолед? Обратно в 5-ти век преди новата ера, древните гърци са яли сняг смесен с мед и плодове. Този деликатес се продават на пазарите на Атина. Всички известни Хипократ препоръчва на пациентите си да ядат лед, считайки го за средство за съживяване на жизнените сили.

През 4 век пр.н.е., Aleksandra Makedonskogo любимото лакомство беше сняг смесен с мед и нектар.

Замразени оризово мляко смес и се използва около 200 BC. д. в Китай. Китайците излива смес от сняг и селитра над съд, пълен с сироп. Тази технология понижава точката на замръзване под нулата. Затова е трудно да се каже в какво век изобретил сладолед.

Други страни са имали подобни ястия. През 400 г. пр.н.е.. д. Персите също изобретил специален охладено храна, изработена от розова вода и юфка, който бе връчен на леда през лятото. Лед се смесва с шафран, плодове, както и различни други добавени аромати.

Римски император Нерон (37-68 АД. Д.) С лед лично доставя топла и се смесва с плодови аромати за създаване на охладено деликатеси. Разбира се, не можем да кажем, че той за първи път дойде с сладолед, но тази рецепта - най-близкото прототип на съвременния плодови сокове.

средните векове

През шестнадесети век монголските императори използват бързи ездачи да донесе лед от Хиндукуш в Делхи, за да го използва в плодови десерти. По този начин, за да се отговори на въпроса, излезе с сладолед, е трудно във всяка страна. Но този деликатес се бързо оценени и продължава да се развива.

Италианската херцогиня Ekaterine Medichi е кредитирана с въвеждането на сладолед в Европа през 16 век. Според исторически легенда, когато Медичи е била омъжена за херцог Орлеански през 1533 година тя е донесла заедно Франция няколко италиански готвачи, които се използват рецепти за ароматизирана лед или шербет. Въпросът за това къде да излезе с един сладолед за тази рецепта, и не е била разкрита. Но десерта беше приет много добре.

Един век по-късно, Чарлз I (крал на Англия) бил толкова впечатлен от лед десерт, който предлагат на готвача доживотна пенсия като услуга за запазване на сладолед рецепта тайна на този десерт е само на кралското прерогатив. Въпреки това, няма исторически доказателства в подкрепа на тези легенди, които за пръв път се появяват през 19-ти век.

Кой е изобретил сладолед рецепти за маса?

Първата рецепта с аромат леда на френски език се появява през 1674 в голяма колекция. Готварски съвети шербети също бяха публикувани през 1694 г. в няколко английски източници, а след това на няколко пъти препечатани. Първоначално на тези препоръки може да се направи ястие с груб вкус, с големи парчета от лед. Впоследствие, готвачи твърдят, че реално сладолед трябва да има тънка консистенция на захар и ситно натрошено лед.

Разширяване на популярността

В средиземноморските страни, сладоледът е направен достъпен за населението като цяло до втората половина на осемнадесети век. Деликатес е евтин и широко разпространена в средата на деветнадесети век в Англия, където през 1851 г. емигрант от Швейцария Карло Гати откри първия магазин в Charing Cross, снабдена с охлаждаща витрина разработен от собственика. Тази технология е успех, а скоро и преносими ледниците започват да се появяват навсякъде.

Говорейки за това кой е изобретил сладолед, ние не трябва да забравяме за такава фигура като Агнес Маршал, който се смята за "Кралицата на Десерти" в Англия. Тя е активно популяризиран рецепти лакомства и го направи модерен консумация сред хората от средната класа. Тя е написана от четири книги за сладолед, а тя редовно дават публични лекции по готвене. Маршал дори препоръчва използване на течен азот за получаване на силно охладени десерт.

нови видове

Монотонен последователност сладолед е изобретен през 1870 и веднага става популярен. Смята се, че дойде през 1874 г. неговият американски готвач Робърт Грийн, но всъщност не разполагат с никакви твърди доказателства за това. Кажете кога и къде го е изобретен сладолед, също е уникален. Смята се, че за първи път той се появява в края на 19 век в един от англоговорящите страни. Около същия период, няколко готвачи твърдят, че първият в света е създаден плодово сладолед, но никой от оригиналната рецепта се е запазила. Както легендата, плодове преосмисли изпълнения за използване като растителен продукт.

Нарастването на популярността

Въпреки факта, че никой не е в състояние да отговори на въпроса, по какъв век изобретил сладолед (сладолед, шербет, сладолед), популярен в света на стойност екстри се появи през втората половина на 20-ти век, след като евтин хладилно станаха нещо обикновено. Тя е в тези години не е имало истински "бум" в производството на вкусове сладолед и голямо разнообразие от видове. Доставчиците често се състезаваха въз основа на многообразието. Тогава там са били търговските обекти, които са специализирани в този деликатес. Най-известната марка на днешния ден е "Баскин Робинс", който излиза на пазара с 31 вкус, и не променя своите традиции. слоган на компанията - вкус за всеки ден от месеца. В момента компанията разполага, че той е създал повече от 1000 разновидности.

мек сладолед

Значим е изобретяването през 20 век, мек сладолед, който се състои от повече въздух. В допълнение, производството на технологията е такава, че да се намалят разходите значително. По-нататъшното развитие на мека производство на сладолед е довело до появата на специални машини, щамповане маса в вафла конус. Днес, този деликатес се предлага като независим търговски обекти, както и в мрежите на заведения за бързо хранене.